왜 더 이상 '특이한' 시간에 티켓을 판매하지 않는 걸까요?

많은 사람들에게 낯설지 않은 이곳은 빈탄구 쏘비엣응에띤 거리의 작은 골목에 위치한 꾹 아주머니(현재 58세, 일명 무이 아주머니)의 쌀밥집입니다. 이곳은 수십 년 동안 밤 11시부터 다음 날 새벽 4시까지 영업했기 때문에 호치민시에서 심야 식사를 즐기는 사람들에게 인기 있는 장소였습니다.

영업시간을 갑자기 바꿨는데도 손님들은 여전히 ​​몰려들었다.

늦은 오후, 호치민 시내에 가랑비가 내렸다. 나는 항산 교차로 근처의 교통 체증을 뚫고 30년 넘게 영업해 온 무오이 아주머니 식당으로 향했다. 오후 6시, 불이 켜지고 진열대에는 음식이 가득했으며, 아늑하고 가족적인 분위기 속 테이블에는 손님들이 자리를 가득 메우고 담소를 나누며 식사를 즐기고 있었다.

해가 저물자, 무이 아주머니의 가게는 음식으로 가득 찼다.

[영상]: 호치민시에 있는 35년 된 쌀밥집이 어머니에서 딸로 대를 이어 운영되고 있다.

이곳은 식당이기도 하지만, 무이 아주머니 가족이 사는 집이기도 해서, 안으로 들어서자마자 따뜻하고 친숙하면서도 깨끗한 느낌이 들었습니다. 가랑비가 내리고 있었고, 무이 아주머니는 식당 앞 높은 의자에 느긋하게 앉아 손주를 돌보고 계셨습니다. 가끔씩은 막내딸과 몇몇 친척들이 손님들을 위해 음식을 준비하는 주방 카운터를 힐끗힐끗 쳐다보시곤 했습니다.

요즘은 심야 식당이 예전만큼 많지 않아요. 밤늦게까지 외출하거나 노래방에 가는 사람도 줄어들어서 딸아이와 저는 영업시간을 바꾸기로 했습니다. 다행히도, 영업시간과 상관없이 손님들이 꾸준히 찾아와 주셔서 정말 감사해요. 이런 게 바로 제가 푸드 트럭을 운영하면서 느끼는 기쁨이자 행복이죠!

무오이 아주머니는 가게 주인이시다.

주인은 나를 보자 반갑게 맞이하며, 이모가 3년 전쯤 자녀들에게 식당을 물려줬고, 자신은 노년을 즐기며 가끔 시간이 될 때만 일을 돕고 있다고 말했다. 그녀는 2대째 가족이 식당을 운영하는 모습에 매우 만족스러워 보였다.

손님들은 아늑하고 친밀한 분위기의 카페에 앉아 시간을 보냅니다.

응옥 씨는 어머니의 식당을 물려받아 매장에서 식사하거나 포장해 가는 손님들을 위해 요리를 준비하느라 바쁘게 지내고 있습니다.

예전에는 그 가게가 20년 동안 해질녘부터 새벽 4시까지 음식을 파는 것으로 유명했는데, 이모 말씀으로는 지금은 오후 5시 30분부터 거의 밤 11시까지만 판다고 하셔서 조금 놀랐습니다.

주인은 질문을 받자 차분하게 설명했다. "요즘은 예전처럼 심야 식당이 많지 않아요. 밤늦게까지 파티를 하거나 노래방에서 노래 부르는 사람도 줄어들어서 딸아이와 저는 영업시간을 바꾸기로 했습니다. 다행히도 언제 문을 열든 손님들은 여전히 ​​찾아와 주십니다. 이런 게 바로 제가 노점을 운영하면서 느끼는 기쁨이자 행복이죠."

이 식당에서 가장 저렴한 메뉴는 30,000 VND이며, 고객이 주문하는 메뉴에 따라 가격이 올라갑니다.

무이 아주머니는 예전에 한의사였다고 이야기했습니다. 하지만 얼마 후, 가정 형편 때문에 1987년 말에 음식 장사를 시작했고, 든든한 한 끼 식사인 껌땀(깨진 쌀국수)을 팔기 시작했다고 합니다. 그 후 10년 넘게 집 근처 초등학교 앞에서 음식을 팔다가 이곳으로 이사 와서 지금까지 계속 장사를 하고 있다고 합니다.

"마치 가족을 위해 요리하는 것처럼 요리하세요!"

식당의 위치와 영업시간이 여러 번 바뀌었음에도 불구하고 수십 년 동안 고객을 유지할 수 있었던 비결을 묻자, 주인은 미소를 지으며 특별한 비결은 없고 자신과 자녀들이 손님들을 마치 가족처럼 대하며 요리하는 것뿐이라고 답했다.

갈비는 마르지 않고 양념이 골고루 배어 있습니다.

이 식당의 돼지갈비 덮밥은 손님들에게 가장 인기 있는 메뉴입니다.

"음식 위생과 청결한 식당 공간 유지 외에도, 저희는 항상 고객의 요구를 충족시키기 위해 노력합니다. 고객이 무엇을 먹고 싶어 하든, 무엇을 추가하고 싶어 하든, 저희는 최선을 다해 제공해 드립니다. 또한, 고객들이 즐길 수 있도록 건강에도 좋은 생강 아이스티를 무료로 제공하고 있습니다."라고 무이 아주머니는 설명했다.

현재 식당 주인인 응옥 씨(29세, 무오이 아주머니의 딸)는 돼지갈비, 돼지껍데기, 돼지고기 패티를 곁들인 익숙한 밥 외에도 찐 어묵, 돼지고기 조림, 내장탕, 닭고기 조림 등 고객의 다양한 요구를 충족하는 여러 가지 요리를 판매한다고 소개했습니다.

그 식당은 또한 매우 다양한 요리를 판매하는데, 모든 음식이 맛있습니다.

퇴근 후 비가 점점 더 세차게 내리고 배가 고파서 김이 모락모락 나는 돼지갈비 덮밥과 계란을 주문했는데, 정말 만족스러웠습니다. 사장님 말씀대로 갈비는 독특한 양념에 재워져 있었고, 레몬그라스 향이 은은하게 풍겼으며, 제가 전에 먹어봤던 다른 곳들과는 전혀 다른 맛이었습니다.

이 식당의 돼지갈비는 너무 마르지 않고, 으깬 밥, 파기름, 바삭한 돼지껍데기, 그리고 이 식당 특제 소스와 함께 먹으면 제가 가장 좋아하는 돼지갈비 덮밥의 완벽한 조합이 됩니다. 개인적으로 이 식당의 돼지갈비 계란 요리는 10점 만점에 8점을 줄 만해요. 꼭 한번 드셔보시고, 다시 방문할 가치가 있다고 생각합니다.

무이 아주머니는 밥 요리뿐 아니라 반찬 하나하나까지 모두 마치 가족을 위해 요리하는 것처럼 정성껏 준비한다고 말씀하셨습니다.

무오이 아주머니는 느긋한 걸음걸이로 가게를 드나들며 딸이 필요할 때마다 도와주곤 했다.

갈비는 뜨거운 숯불 위에서 구워집니다.

빈탄구에 거주하는 탄단 씨(34세)는 아내와 어린 자녀를 데리고 무오이 아주머니 식당에 가서 돼지갈비, 돼지껍데기, 돼지고기 소시지, 계란찜이 곁들여진 덮밥을 주문했습니다. 그는 바쁜 날에는 집에서 가깝고 음식 맛이 좋아서 가족들과 함께 자주 이곳에 온다고 말했습니다.

"저는 여기서 십 년 정도 식사를 해왔습니다. 예전에는 식당이 늦게까지 영업해서 혼자 먹었는데, 이제는 일찍 문을 열어서 가족들과 함께 올 수 있게 됐어요. 이곳은 식당이지만 모든 게 친숙하고 따뜻한 느낌을 줘서 마치 집에 있는 것처럼 편안하게 느껴집니다. 사장님 댁이기도 하거든요."라고 그는 말했다.

주인은 어머니로부터 물려받은 식당을 발전시키기 위해 매일 열심히 노력합니다.

응옥 씨에게 어머니가 정성을 다해 일궈온 식당을 물려받은 것은 자부심과 행복의 원천입니다. 더욱이, 어린 시절부터 매일 방과 후 부모님을 도와 음식을 팔던 추억이 깃든 특별한 곳이기도 합니다. 응옥 씨는 앞으로도 가족의 식당 브랜드를 더욱 발전시키기 위해 매일 최선을 다하겠다고 다짐합니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm