응우옌 티 푸옹 오안(38세) 씨가 운영하는 쌀밥 전문점은 수년 동안 특히 8군 주민들은 물론 호치민시 전체 식객들에게 친숙한 장소가 되었습니다.
"특별하거나 특이한 것은 없으니, 무료입니다!"
식당이 오전 11시 30분에 문을 열고 약 한 시간 동안만 영업한다는 것을 알고 있었기에, 저는 시간을 맞춰 도착했습니다. 만약 제가 너무 늦게 도착했다면 많은 손님들이 배고픈 채로 집으로 돌아가야 했을지도 모릅니다.
오안 아주머니 식당에서 먹은 돼지갈비 덮밥.
오안 씨네 가족 식당은 팜 테 히엔 거리(8군 1동)의 작은 모퉁이에 자리 잡고 있습니다. 식당은 시원한 야외 공간과 에어컨이 설치된 실내 공간으로 나뉘어 있는데, 실내 공간은 주인 가족의 집이기도 합니다. 도착했을 때 모든 테이블이 만석이었고 손님들이 끊임없이 오가며 포장 주문을 하는 모습에 놀랐습니다.
이곳 손님 대부분은 사무직 직원과 노동자들입니다. 45,000~70,000 VND 정도면 푸짐한 밥과 커다란 돼지갈비 한 조각을 맛볼 수 있습니다. 돼지껍데기와 소시지가 들어간 35,000 VND짜리 메뉴도 있습니다.
8군에 거주하는 58세의 쩐 하이 탄 씨는 탕 여사(사장님의 어머니)가 가게를 운영하던 시절부터 15년 넘게 이 식당의 단골손님이었다고 말했다. 그는 이 식당에 대해 "독특하고 특별하지 않으면 제값을 못하는 거죠."라고 말했다. 풍부한 양념에 재운 갈비와 새콤달콤한 소스는 그가 어디에서 식사를 하든 이 식당을 떠날 수 없게 만드는 이유라고 덧붙였다.
이 식당은 호치민시 8군 팜 테 히엔 거리 47번지에 위치해 있습니다. 티엔 씨(왼쪽)와 오안 씨는 갈비를 굽고 손님들에게 계속해서 제공하고 있으며, 막내 여동생은 밥을 준비하고 있습니다.
갈비는 특별한 양념에 재워 풍부한 풍미를 내고 촉촉함을 유지합니다.
"이곳 갈비는 정말 맛있고, 풍미도 좋고, 마르지도 않아요. 크기도 엄청나고요. 저는 매주, 때로는 이틀이나 사흘, 심지어 매일 여기 와서 먹어요. 저는 단골손님이고, 집에서도 가까워서 오토바이 택시 타고 집에 가는 길에 점심시간에 들르곤 해요. 그런데 여기는 시간을 잘 맞춰야 해요. 늦게 가면 갈비찜이 없을 수도 있거든요." 그는 즐거운 듯 웃으며 말했다.
탄 씨 말씀처럼 저도 55,000 VND짜리 계란 곁들인 돼지갈비를 주문했는데, 이 요리의 핵심은 바로 돼지갈비라는 생각이 들었습니다. 계란 프라이, 절임 반찬, 그리고 피시 소스가 곁들여진 갈비는 정말 환상적이었습니다. 많은 손님들이 양이 많아서 추가로 갈비를 더 주문하기도 합니다. 개인적으로는 10점 만점에 8.5점을 주고 싶습니다. 분명 많은 손님들이 즐겨 찾는 맛집일 겁니다.
[영상]: 호치민시의 한 쌀밥집이 단 한 시간 만에 모든 메뉴가 매진되는 기묘한 이야기.
왜 단 한 시간 동안만 판매되었을까요?
점심시간에 식당을 한 시간만 여는 이유를 묻자 오안 씨는 어머니가 2012년에 돌아가신 후 10년 넘게 세 명의 형제자매가 그 시간대에 식당을 운영해 왔다고 설명했습니다. 그녀에 따르면, 이미 요리사였던 부모님은 2002년에 가족의 생계를 위해 이 식당을 열었다고 합니다.
가게는 정오에 문을 엽니다.
예전에는 가게가 오후 2시쯤부터 모든 상품이 다 팔릴 때까지 영업했습니다. 세 남매가 가게를 물려받은 후 영업시간이 지금처럼 바뀌었습니다.
가게 주인인 오안 씨.세 남매는 각자 맡은 역할이 있었다. 오빠는 갈비를 구웠고, 오안은 전반적인 일을 도맡아 하며 때로는 오빠를 도와 갈비를 굽고, 때로는 동생을 도와 음식 카운터에서 일했다. 그들 외에도 몇몇 사촌들이 가게를 도왔다.
이 식당의 돼지갈비 덮밥은 양이 정말 푸짐해요.
부모님의 식당과 쌀밥 요리법을 물려받은 것은 오안 씨 가족의 세 남매에게 행복과 자부심의 원천입니다. 맏형인 응우옌 치 티엔(40세) 씨는 이 식당이 부모님과 함께했던 시간의 추억이자, 학창 시절 방과 후 집안일을 돕던 어린 시절을 떠올리게 하는 곳이라고 말했습니다. 부모님께서 지금과 같은 삶을 누릴 수 있도록 해주신 것도 바로 이 식당 덕분이라고 덧붙였습니다.
매일, 누구의 지시도 받지 않았지만, 직원들은 각자 맡은 바를 충실히 수행하며 20년 넘게 이어져 온 식당을 유지하고, 오랜 시간 동안 식당을 사랑해준 부모님과 고객들의 기대에 부응하기 위해 노력합니다.
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