달콤하고 짭짤한 갈비찜

만드는 방법: 갈비를 잘게 자르고, 씻은 다음, 물을 끓이고, 갈비를 넣고 약 3분간 데친 다음, 물을 빼고 깨끗이 씻은 다음 물기를 뺍니다.

깨끗한 그릇에 갈비를 담고 샬롯, 후추, 생선소스 한 스푼, 설탕 한 티스푼, ​​소금 한 티스푼을 넣고 잘 섞은 후 약 1~2시간 동안 재워둡니다.

- 갈비를 양념한 후 냄비에 넣고, 스토브에 올려 약한 불로 약 3분간 끓인 후, 갈비가 잠길 정도로 찬물을 붓고, 뚜껑을 꼭 닫고 30~35분간 더 끓입니다.

젓가락을 이용해 부드러운 고기를 살짝 찌르고 물이 줄어들면 불을 끕니다.

다른 팬에 설탕 1큰술과 물 1큰술을 넣고 설탕이 호박색이 될 때까지 끓입니다.

익힌 갈비를 넣고 젓가락을 사용하여 고르게 저어서 설탕이 고기에 골고루 묻도록 한 다음 냄비 뚜껑을 꼭 닫으세요.

- 생선 소스와 소금을 넣어 맛을 내고, 물이 줄어들 때까지 약 5~10분 더 끓인 후 불을 끄고 다진 파를 넣고(취향에 따라) 접시에 담아 밥과 함께 짭짤한 요리로 제공합니다. 갈비는 이미 조리되어 양념이 되어 있기 때문에, 이렇게 끓이면 고기가 양념을 빨리 흡수하여 부드러워지고 건조해지지 않습니다.

피피(PP)

출처: https://baoninhthuan.com.vn/news/153015p29c173/suon-rim-man-ngot.htm