녹두의 혈당에 대한 예상치 못한 효과

그린빈은 과학적으로 입증된 많은 건강상의 이점을 가진 영양가 높은 식물입니다. 그린빈은 고품질 식물성 단백질의 공급원일 뿐만 아니라 혈당과 혈압 조절에 도움이 되는 생리활성 화합물이 풍부합니다.

녹두는 다음과 같은 메커니즘을 통해 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.

녹두는 혈당지수가 낮습니다.

혈당 조절이 필요한 사람들에게 녹두가 좋은 식품으로 여겨지는 기본적인 이유 중 하나는 혈당 지수가 낮다는 것입니다. 녹두의 혈당 지수는 약 25~28로, 매우 낮은 수치로 간주됩니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 녹두를 섭취하면 식후 혈당이 갑자기 상승하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

녹두는 식사 후 혈당이 갑자기 상승하는 것을 막는 데 도움이 됩니다.

사진: AI

탄수화물 소화 효소를 억제합니다

흥미로운 생물학적 기전은 녹두에 탄수화물 소화 효소, 특히 α-아밀라아제와 α-글루코시다아제 효소의 작용을 억제하는 성분이 함유되어 있다는 것입니다. 이 효소들은 전분과 올리고당을 포도당으로 분해하여 혈액으로 흡수하는 역할을 합니다.

이들 효소의 활동이 억제되면 전분에서 포도당을 생성하는 속도가 감소하여 식후 고혈당 반응이 감소합니다.

인슐린 민감도 개선

녹두는 전분과 섬유질뿐만 아니라 바이오펩타이드와 분리 단백질도 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 포도당과 인슐린 대사에 영향을 미치는 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 일부 연구 결과에 따르면 녹두의 바이오펩타이드는 실험실 쥐의 포도당 내성을 회복하고 인슐린 저항성을 감소시키는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

지질 대사 조절

당 대사와 지질 대사, 염증, 그리고 산화 스트레스는 매우 밀접한 관련이 있습니다. 체내 지방, 특히 내장 지방이 많고 염증이 심하면 인슐린 저항성이 나타날 가능성이 높아져 혈당 조절이 어려워집니다.

또 다른 중요한 점은 녹두가 간 기능을 개선하고 지방간으로 인한 간 손상을 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다. 이러한 효과는 간접적으로 혈당 조절에 도움이 됩니다. 간이 포도당 대사에 중요한 역할을 하기 때문입니다.

장내 미생물총에 미치는 영향

녹두, 특히 녹두 펩타이드는 장내 미생물총의 구성을 유익하게 조절할 수 있습니다. 헬스라인 에 따르면, 미생물총의 균형을 개선하면 장 투과성이 감소하고 전신 염증이 감소하여 인슐린 저항성이 감소하고 안정적인 혈당 수치 유지에 도움이 됩니다.

출처: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm