포에 대한 랜덤한 생각

엄마는 요리가 서툴러서 간단하게 요리하는데, 아이들은 그래도 좋아해요. 우리 아이들은 큼직하게 썬 국수를 좋아하는데, 시중에서는 얇게 썬 국수만 팔더라고요. 그래서 쌀국수 롤을 사서 1cm 정도 두께로 직접 썰어 봤어요. 쌀국수 가게 주인은 굳이 자를 필요가 없냐고 했지만, 아이들은 정말 좋아해요. 쌀국수 한 그릇을 집에 가져가면 큼직하게 잘린 국수를 보고 환호성을 지르죠. 잘 모르겠지만, 큼직하게 썬 국수가 더 소박하고 옛날 느낌이 나면서 맛도 더 좋더라고요.

남딘 출신이라 남딘 퍼와 하노이 퍼의 차이를 잘 모르겠어요. 한번은 남딘에 가서 퍼집에 들렀는데, 너무 맛있어서 퍼집 주인에게 소고기는 어디서 사 왔냐고 물어봤죠. 퍼집 주인은 하노이 사람들은 도시적인 스타일을 더 좋아할 거라고 생각했는지, 하노이에서 소고기를 사 왔다고 하더군요. 아, 안 돼요.

하지만 남 딘포, 비엥 시장의 밤, 시원한 봄 공기, 붐비는 포 노점, 포 한 그릇을 먹으러 들르는 사람들, 김이 모락모락 나는 국물, 살코기, 힘줄, 지방이 겹겹이 쌓인 얇고 부드러운 고기 조각, 향긋한 소뼈를 넣고 끓인 포 국물 냄비, 비엥 시장 전체가 북적거렸고, 포 한 그릇을 쥔 손, 반쯤 채워진 배, 봄밤에 무언가에 푹 빠진 내장.

저는 일본, 미국, 독일에서 베트남 포를 먹어봤습니다.처음은 20년 전이었고, 그곳 베트남 사람이 만든 것이 아니라 외국인이 만든 포였습니다.그 당시에는 외국인의 손에 있는 포가 어떤지 알아보려는 마음으로 먹었습니다.물론 지루했고, 포 국수는 건조했고, 국물은 기성품 향신료와 소고기 완자로 끓였지만, 그 가게들은 항상 붐볐습니다.지금처럼 페이스북이나 소셜 네트워크는 없었지만, 포는 이미 세계적 으로 강력한 브랜드였음을 증명합니다.한 이탈리아 여성이 저에게 이렇게 말했습니다.저는 베트남 포를 너무 좋아해서 매일 아침 어디서나 포를 먹을 수 있어요.충분히 배부르지만 가볍고 통풍이 잘 되고, 맛, 색상, 질감, 전분, 고기와 야채가 결합되어 있으며 후각에 매우 매력적입니다.

그녀의 이야기를 듣다 문득 깨달았습니다. 저는 그 빡빡한 조합에 전혀 신경 쓰지 않고, 그저 출근이 바쁠 때 아침으로 쌀국수 한 그릇을 먹거나, 여유로운 주말 아침 쌀국수 ​​향을 즐기다가 커피숍에 가거나, 집에서 아이들을 위해 쌀국수 한 그릇을 끓여 바쁘고 행복할 때 먹었던 기억이 납니다. 그저 그 순간에만 느끼는 감정일 뿐, 우리는 종종 그 행복에 대해 크게 생각하지 않았습니다.

오바마 대통령과 함께 하노이의 분짜를 유명하게 만든 유명 셰프 앤서니 보댕은 베트남 요리에 대한 남다른 열정을 가지고 있습니다. 수십 차례 베트남을 여행하며 그는 베트남의 풍부하고 다채로운 길거리 음식을 항상 즐겼고, 특히 쌀국수를 정말 좋아한다고 말했습니다. 외국인에게 물어보면, 아마 당신이 만난 사람들 중 2/3, 3/4, 아니 99%가 쌀국수를 좋아한다고 할 것입니다. 해외에서 외국어로 번역된 베트남어 메뉴판에서는 이제 쌀국수가 원래 이름을 유지하고 있으며, 더 이상 영어처럼 국수라고 설명할 필요가 없습니다.

포(Pho)는 그 자체로 너무나 매력적이어서 문화유산이라는 타이틀이 필요 없습니다. 처음에는 문화유산이라는 타이틀을 들었을 때 낯설었습니다. 하지만 항상 제목과 메시지를 전달하는 이야기가 있습니다. 그렇다면 문화유산이라는 타이틀을 통해 포는 어떤 모습이 될까요? 오랫동안 우리는 베트남의 훌륭한 요리를 세계에 알리는 베트남 요리 브랜드, 문화적 홍보대사, 그리고 베트남 소프트파워의 한 요소로 만드는 것에 대해 논의해 왔습니다. 이러한 요소 중 포는 필수적입니다. 하지만 포를 그렇게 격상시키는 방법은 따로따로 할 수는 없지만, 그렇게 어렵지는 않습니다. 포 자체가 충분히 매력적이고, 현실이 이를 증명했기 때문입니다. 사랑은 배를 타고 흘러갑니다. 누구에게나 그럴 수 있습니다. 그러니 포를 통해 베트남을 사랑하는 것은 충분히 가능합니다. 더 나아가, 모든 어머니는 비록 서툴더라도, 무형문화유산인 향긋한 포 한 그릇으로 가족을 행복하게 할 수 있습니다.

출처: https://daidoanket.vn/tan-man-ve-pho-10288952.html