손독 뻥튀기 떡의 은은한 향기

손독 교차로(흥느엉 면)를 지나가다 보면, 따스한 햇살 아래 한가롭게 늘어선 쌀과자를 쉽게 볼 수 있습니다. 집집마다 촘촘하게 놓인 과자는 마치 한 줄로 이어져 있는데, 이는 100년이 넘는 역사를 자랑하는 이 전통 공예 마을의 특징적인 모습입니다.

케이크 만드는 과정을 직접 눈으로 봐야만 제빵사의 세심한 노력을 진정으로 이해할 수 있습니다. 사용되는 찹쌀은 향긋하고 끈적끈적한 품종입니다. 찹쌀을 찰밥으로 만든 후 곱게 빻아 설탕, 코코넛 밀크, 그리고 각기 다른 재료들을 섞어 모든 배치마다 독특한 풍미를 만들어냅니다.

2018년, 손독 쌀과자 마을은 문화체육관광부로부터 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 찹쌀의 향, 코코넛의 풍미, 그리고 은은한 단맛이 어우러져 바삭한 쌀과자를 만들어냅니다. 이 과자는 이 지역의 햇살과 바람, 그리고 소박한 아름다움을 고스란히 담아내고 있어, 멀리서 찾아온 방문객들에게도 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

현재 훙누엉 면의 약 20가구가 손독 뻥튀기 제조 기술을 보존하고 있으며, 소비자 수요를 충족하기 위해 제품을 점차 다양화하고 있습니다.

케이크를 말릴 때는 햇살을 최대한 활용해야 합니다. 햇볕이 충분해야 케이크가 부풀어 오르고 원하는 맛을 낼 수 있습니다.

25년 이상의 경력을 가진 보 티 흐엉 씨(흥 호아 떠이 마을, 흥 느엉 면)는 "튀긴 쌀떡을 만드는 것은 매우 세심한 과정입니다. 제빵사는 아침 일찍 일어나 찹쌀을 불린 다음 찰진 쌀로 만들어야 합니다. 그런 다음 설탕과 코코넛 밀크를 넣고 찧어 부드러운 반죽을 만들고, 둥글게 빚어 햇볕에 말립니다."라고 말했습니다.

손독 쌀과자 마을은 생산 공정을 점차 기계화하고 있습니다. 반죽기가 수작업을 대체하고, 건조기가 비바람이 부는 날을 도와 연중 안정적인 과자 공급을 유지할 수 있도록 하고 있습니다.

전통적인 찹쌀 퍼프 외에도 밀가루 퍼프, 우유 퍼프, 바나나 퍼프, 쌀과자, 라이스페이퍼 등 다양한 종류가 있습니다.

지역 주민들은 더 많은 일자리와 더 안정적인 삶을 누리고 있습니다.

빈롱 신문에 따르면

출처: https://baoangiang.com.vn/thoang-thom-banh-phong-son-doc-a468902.html