광남의 뗏 케이크의 향긋한 향

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설날 케이크 5 — "Co Ba Dai Loc" 설립의 Tet 케이크 - Nguyen Hoang Linh. 사진: 트리우농(TRIEU NHAN)

반또, 반투안, 반인, 반다, 핫센, 반충, 반텟 등 꽝남성의 전통 케이크는 모든 설 명절에 빼놓을 수 없습니다. 설 명절 근처 다이퐁, 다이끄엉(다이록), 주이쑤옌 지역의 전통 설 케이크 생산 시설들은 이른 아침부터 늦은 밤까지 불을 밝혀 설 명절에 사람들에게 음식을 제공하거나 선물로 판매합니다.

안락 쌀떡 — Duy Xuyen 지역 Duy Thanh 지역의 특산품인 An Lac 라이스 페이퍼. 사진: 트리우농(TRIEU NHAN)

음력 12월 20일부터 29일까지, 다이퐁(Dai Phong)읍 미동(My Dong) 마을에 거주하는 보 홍 칸(Vo Hong Khanh) 씨 가족의 빵집은 케이크를 제때 시장에 내놓기 위해 밤낮으로 끊임없이 "불타오르듯" 움직입니다. 칸 씨의 가족 빵집은 매일 300개가 넘는 케이크를 생산합니다. 제때 케이크를 제공하기 위해 그의 가족 모두 새벽 4시부터 늦은 밤까지 일하기 시작합니다.

"저희 가족은 반(bánh)을 도매가 22,000동에 판매합니다. 많은 사람들이 대량으로 구매하여 개당 25,000동에서 30,000동 사이의 가격에 소매로 판매합니다. 반부터 뗏(Tet)까지 이어지는 기간 동안 저희 가족은 수천만 동(VND)의 순수익을 올립니다. 비록 노력에 비해 수입이 적지만, 조상 대대로 이어져 온 전통을 이어갈 수 있어 기쁩니다."라고 칸 씨는 말했습니다.

뗏(Tet) 전, 응우옛(38세, 다이퐁(Dai Phong)읍 미푸옥(My Phuoc) 마을) 씨는 시장 수요에 맞춰 수백 킬로그램의 반투안을 만들어 kg당 8만 동(VND)에 판매합니다. "반투안은 계란, 밀가루, 설탕, 생강으로 만들어서 아주 부드럽고 스펀지처럼 부드러우며, 먹으면 재료들이 어우러져 달콤하고 맛있는 맛을 냅니다. 저는 설 연휴를 대비해 오븐을 끄고 설날을 준비할 수 있도록 하루만 더 일하려고 노력합니다."라고 응우옛 씨는 말했습니다.

다이퐁(Dai Phong) 사의 미하오(My Hao) 마을에 사는 레티친(Le Thi Chin) 씨(55세) 가족의 반떼트(bánh tét) 화덕은 주로 다이민(Dai Minh) 사의 지아꼭(Gia Coc) 시장, 다이퐁(Dai Phong) 사의 푸옹동(Phuong Dong) 시장, 그리고 다낭 의 도매상들에게 반떼트를 만들어 판매합니다. 다이안(Dai An) 사의 응우옌 황 린(Nguyen Hoang Linh) 씨의 "미스 바 다이록(Miss Ba Dai Loc)" 화덕은 설 연휴에 필요한 케이크, 잼, 각종 건어물, 소시지 등을 생산하며 연말까지 활기를 띱니다.

테트 케이크 2 — Le Ga 씨가 12월 27일에 고객에게 반청을 배달하고 있습니다. 사진: THUY LIEN

12월 27일 오후까지 레티민호아(1965년생) 씨와 레가(1961년생, 다이록시 다이끄엉 마을 거주) 씨의 빵집은 오가는 사람들로 북적였습니다. 호아 씨의 빵집에는 반잇(Banh It), 반쉬쉐(Banh Xu Xue), 반충(Banh Chung), 반텟(Banh Tet) 외에도 반또(Banh To)가 있습니다. 매일 수백 개의 반또 빵과 수많은 반충 빵(녹두와 고기로 속을 채운 반충)이 생산되며, 가격은 개당 35,000동에서 60,000동까지 다양합니다. 호아 씨의 빵집에서는 매일 100kg 이상의 찹쌀과 반텟을 포장하며, 반텟 빵 한 개당 가격은 35,000동에서 120,000동입니다.

호아 씨는 "지난 며칠 동안 반충, 반텟, 반토에 대한 수요가 늘어났고 주문이 끊이지 않지만 생산 능력이 부족해 더 이상은 받을 수 없습니다."라고 말했습니다.

설날 케이크 4 — "Miss Ba Dai Loc"의 전통 코코넛 잼 제품 - Nguyen Hoang Linh(Dai An 코뮌, Dai Loc). 사진: 트리우농(TRIEU NHAN)

전통 떡 마을인 안락(An Lac) 마을(주이탄(Duy Thanh) 사, 주이쑤옌(Duy Xuyen) 사)에 설날 분위기가 감돌고 있습니다. 올해 보티호이(Vo Thi Hoi) 씨 가족(주이탄(Duy Thanh) 사)은 온갖 종류의 떡을 약 2톤 생산했는데, 그중에서도 녹두떡이 가장 유명합니다. 호이 씨 가족은 밤낮으로 떡을 생산하며 3명의 노동자를 동원하고 있지만, 아직 납품할 물량이 부족합니다.

안락 마을에는 수십 개의 전통 케이크 생산 시설이 있습니다. 많은 업체들이 기계 및 장비 구매에 투자하여 생산 규모를 확대하고 있으며, 이전보다 더욱 매력적이고 아름다운 디자인을 선보이며 고객들의 취향을 충족하고 있습니다. 안락 프린트 케이크는 품질과 외관이 우수할 뿐만 아니라, 예산에 맞춰 제작할 수 있어 케이크 마을은 항상 고객들의 발길을 사로잡습니다.