반토, 반투안, 반인, 반다, 핫센, 반쭝, 반텟 등 꽝남 지방의 전통 떡은 음력 설날에 빼놓을 수 없는 필수품입니다. 설날이 다가오면 다이퐁, 다이꾸엉(다이록 지구) 또는 두이쑤옌 지구의 전통 설날 떡 제조 시설에서는 새벽부터 밤늦게까지 불을 지펴 설날을 기념하는 사람들과 선물용으로 떡을 만듭니다.
음력 12월 20일부터 29일까지, 다이퐁 면 미동 마을에 거주하는 보홍칸 씨(66세) 가족의 빵집은 시장 수요를 충족하기 위해 밤낮으로 불을 밝히듯 돌아갑니다. 칸 씨 가족의 빵집은 매일 300개 이상의 전통 베트남 쌀떡(반토)을 생산합니다. 제때 납품하기 위해 모든 가족 구성원이 새벽 4시부터 늦은 밤까지 일합니다.
“저희 가족은 전통 베트남 쌀떡을 도매상에 22,000 VND에 팔고, 많은 사람들이 대량으로 사서 소매가로 25,000~30,000 VND에 되팔고 있습니다. 설날 한 해 동안 저희 가족은 수천만 VND의 순이익을 올립니다. 노력에 비하면 수입은 많지 않지만, 조상 대대로 내려온 전통을 이어갈 수 있다는 생각에 행복합니다.”라고 칸 씨는 말했다.
설날(음력 설)을 앞둔 며칠 동안, 다이퐁 면 미푸억 마을에 사는 응우엣 씨(38세)는 시장 수요를 맞추기 위해 수백 킬로그램의 투안 케이크를 만들어 킬로그램당 8만 동에 판매합니다. "투안 케이크는 닭걀, 밀가루, 설탕, 생강으로 만들어 아주 부드럽고 폭신하며, 입안에서 재료들이 어우러져 달콤하고 향긋하며 맛있는 풍미를 선사합니다. 설날을 준비하고 오븐을 닫기 전, 마지막으로 투안 케이크를 만드는 날이에요."라고 응우엣 씨는 말했습니다.
미하오(Mỹ Hảo) 마을(다이퐁 마을)에서 레티친(55세) 씨가 운영하는 반 테트(베트남 찹쌀떡) 사업은 주로 지아꼭 시장(다이민), 프엉동 시장(다이퐁)의 소규모 상인과 다낭 의 도매 고객에게 판매하고 있다. 한편, "Cô Ba Dai Lộc" - Nguyễn Hoàng Linh(Dai Lại Lộc 현 다이안 면)의 bánh tét 사업도 연말까지 bánh tét, 잼, 건어물, 돼지고기 조림 소시지를 공급하여 연말까지 분주합니다.
음력 12월 27일 오후, 레 티 민 호아(1965년생) 여사와 레 가(1961년생, 다이록현 다이꾸엉면 거주) 씨가 운영하는 빵집은 손님들로 북적였다. 호아 여사의 빵집에서는 찹쌀떡, 찹쌀떡, 기타 베트남 전통 떡 외에도 '반토'(찹쌀떡의 일종)를 만든다. 매일 수백 개의 반토와 녹두나 고기 소를 넣은 찹쌀떡을 만들어내는데, 가격은 개당 3만 5천 동에서 6만 동까지 다양하다. 호아 여사의 빵집은 매일 100kg이 넘는 찹쌀을 사용하여 '반텟'을 만드는데, 반텟은 개당 3만 5천 동에서 12만 동에 판매된다.
호아 씨는 "최근 며칠 동안 반쭝, 반텟, 반토에 대한 수요가 급증했고 주문이 끊이지 않고 있지만, 생산 능력이 부족해서 더 이상 주문을 받을 엄두가 나지 않습니다."라고 말했습니다.
안락 전통 떡 마을(두이쑤옌현 두이탄면)에는 벌써부터 설날 분위기가 감돌고 있습니다. 올해 보 티 호이 씨네 가족(두이탄면)은 다양한 종류의 떡을 약 2톤 정도 만들었는데, 그중 녹두 떡이 가장 인기가 많습니다. 호이 씨네 작업장은 세 명의 직원이 밤낮으로 쉬지 않고 일하고 있지만, 수요를 충족하기에는 여전히 부족한 상황입니다.
안락 마을에는 수십 개의 전통 케이크 생산 시설이 있습니다. 많은 시설들이 기계와 장비에 투자하여 생산 규모를 확장하고 이전보다 더 매력적이고 보기 좋은 디자인의 케이크를 선보이며 고객의 요구를 충족시키고 있습니다. 안락의 케이크는 품질과 외관이 좋을 뿐만 아니라 가격도 저렴하여 고객들에게 인기 있는 명소입니다.
2025년 뱀띠 해 음력 설날이 코앞으로 다가왔습니다. 꽝남성 곳곳에서는 벌써부터 전통 설날 떡 냄새가 진동합니다...
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출처: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
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