향긋한 빈투 치킨 국수 향

빈투 치킨 국수를 한 번이라도 맛보신 분이라면 누구나 그 특별하고 매력적인 맛에 매료될 것입니다. 한 입 한 입 먹을 때마다 어떻게 매료되지 않을 수 있겠습니까? 면을 먹는 사람들은 마치 시골의 정취를 온전히 음미하고, 꽝족의 문화와 개성, 그리고 사랑을 온몸으로 느끼는 듯한 기분을 느낍니다.

실제로 광남성 에서는 곳곳에서 끼리광(Ky Ly Quang, 땀끼), 흐엉안광(Huong An Quang, 꾸에썬), 푸치엠광(Phu Chiem Quang, 디엔반) 등 광국수를 만들어 먹으며, 각 가정에서는 매일 직접 국수를 만들어 즐깁니다. 각 지역, 각 가정, 각 개인마다 요리법이 다르고, 재료도 제철에 따라 새우, 돼지고기, 닭고기, 가물치, 장어 등 어떤 식재료든 국수를 만들 수 있습니다. 하지만 빈뜨광(Binh Tu Quang) 특유의 풍미는 여전히 남북 고속도로를 따라 많은 미식가들이 찾는 맛집으로 손꼽힙니다.

빈뚜 마을 사람들은 대부분 농사를 짓고, 주로 쌀을 재배하며 가축과 가금류를 기르기 때문에 두 가지 주요 재료가 있습니다. 국수를 만드는 쌀과 국수 속을 만드는 방목형 닭입니다. 신께서 빈뚜 사람들에게 능숙한 손길을 내려주신 것 같습니다. 평범한 국수 한 그릇을 다채로운 색깔과 풍미가 가득한 그릇으로 만들어 더욱 활기차고 즐거운 국수 요리가 탄생할 수 있도록 말입니다.

빈투꽝 국수 .

매끈하고 달콤하고 풍부한 맛을 내는 국수를 만들기 위해 사람들은 향긋함, 맛, 적당한 찰기를 갖춘 새 쌀 계절의 쌀을 선택합니다.쌀을 씻은 후 물에 충분히 불린 후 이틀 동안 계속 물을 갈아준 후 갈아줍니다.밀가루를 잘 섞어 매끈하게 만들고, 물이 너무 묽거나 너무 묽지 않도록 적당량을 넣어야 합니다.이는 국수의 품질에 영향을 미칩니다.국수를 펴는 경우, 빠르게 골고루 뒤집어야 하며, 조금 느리게 하면 어떤 곳은 두껍고 어떤 곳은 얇아집니다.그런 다음 몇 분간 덮어줍니다.국수가 다 구워지면 한 손으로 얇은 대나무 막대를 사용하여 국수 가장자리 아래로 능숙하게 밀어 넣어 틀에서 꺼냅니다.다른 손으로 새 반죽을 붓습니다.이렇게 하면 두껍고 부드럽고 매끄러운 하얀 국수가 오븐에서 나옵니다.국수를 고르게 자르기 전에 각 국수 잎에 감압된 땅콩 기름을 살짝 바릅니다.

빈투 국수의 가장 독특한 특징은 육수입니다.뱀머리 생선, 삼겹살, 새우가 아닌, 오직 방목형 닭으로만 만들어집니다.빈투 닭고기 국수 육수에는 육수와 닭고기가 들어갑니다.닭의 척추, 목, 날개, 머리와 토마토, 파인애플을 넣고 끓여서, 포나 당면 육수와는 전혀 다른 걸쭉하고 기름지고 향긋한 질감을 가지고 있습니다.닭고기는 한입 크기로 잘라 땅콩기름, 강황, 양파, 후추, 마늘, 칠리, 레몬그라스, 피시소스와 같은 향신료에 재워둡니다.땅콩을 데우고 다진 양파, 양파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.닭고기를 붓고 단단해질 때까지 볶은 후 중불로 끓입니다.즐길 때는 뜨겁고 반짝이는 육수를 준비된 국수 그릇에 고기 몇 조각 위에 붓기만 하면 됩니다.

1A 고속도로 빈투(Binh Tu) 구간에 있는 광(Quang) 국수집에 들러 3만 원짜리 국수 한 그릇을 주문하는 손님들이 있습니다. 바삭하게 구운 참깨 라이스 페이퍼, 얇게 썬 바나나 껍질, 다양한 어린 채소, 양상추, 그리고 피시 소스와 진한 칠리 소스가 함께 나오는 콤보 메뉴가 포함되어 있습니다. 국수 위에는 향긋한 황금빛 땅콩이 뿌려져 있습니다. 빈투를 지나다 광(Quang) 국수에 "반한" 사람이라면 누구나 이 작고 예쁜 국수의 맛을 제대로 즐기기 위해 꼭 한 번 들러봐야 할 것입니다.

출처: https://baodaklak.vn/du-lich/202503/thom-huong-mi-ga-binh-tu-3891101/