장강에서 잡은 맛있는 신선한 생선

장강(Giang River)은 길이가 약 100km로 꼰끄엉현의 캉강에서 발원해 꽁꾸엉, 안손, 탄추옹현을 거쳐 탄추옹현 탄티엔면의 람강과 합류한다.

장강은 웅장한 자연의 아름다움을 지니고 있으며, 모험적인 지플라이닝, 보트 타기, 소수 민족의 삶 탐험 등 다양한 활동을 즐길 수 있는 이상적인 관광지 입니다. 장강에 오시면 시원한 생선으로 만든 특별하고 맛있는 요리를 맛보실 수 있습니다. 한 번 드시면 평생 기억에 남을 것입니다.

지앙강 물고기는 작아서 어른 물고기의 손가락 두세 개 정도밖에 안 됩니다.

장강 고등어는 크기가 작아서 어른 손가락 두세 개 정도밖에 되지 않습니다. 바위 틈이나 물살이 빠른 곳에 무리 지어 서식하며, 주로 밤에 헤엄쳐 다니며 먹이를 찾습니다. 해 질 녘부터는 서로 뒤따라다니며 수면의 곤충과 개울과 강가의 해조류를 찾습니다.

고등어는 희귀하고 귀중한 특산 생선입니다(kg당 30만~40만 동). 생선살은 하얗고 향긋하며 비린내가 나지 않고 건강에도 좋고 영양가도 높습니다. 생선뼈는 매우 단단하고 뼈가 거의 없으며, 지방은 많은 사람들이 좋아하는 영양가 높은 식재료입니다.

장강 상류에 사는 태국 사람들에게 맘피시는 맛있고 유명한 요리로 손꼽힙니다. 맘피시는 바삭하게 구워 소금, 청양고추, 막켄 등의 피시 소스에 찍어 먹거나, 통째로 남겨 쓴맛과 단맛이 어우러진 독특한 야생채소 수프에 넣어 조리합니다. 태국 사람들은 또한 전통 음식인 "호목(ho moc)"이나 "호까납(ho ca nap)"을 만들어 축제나 뗏(Tet)에 내거나 멀리서 온 손님을 대접하기도 합니다.

시원한 생선은 구워도 되고 튀겨도 됩니다.

장강 하류에 위치한 탄쯔엉(Thanh Chuong) 지역 주민들에게는 여러 세대에 걸쳐 시원한 생선으로 만든 요리가 명절과 설날에 빼놓을 수 없는 음식이었습니다. 탄쯔엉 지역 사람들은 시원한 생선 특산품에 대해 "장강의 시원한 생선은 달콤하고 맛있고, 로(Ro) 시장의 고구마는 맛있고, 쭈어(Chua) 시장의 부드러운 죽순은 맛있다"라는 속담을 가지고 있습니다.

시원한 생선은 다양한 맛있는 요리로 가공될 수 있습니다.

장강에서 갓 잡은 신선한 생선은 소박한 요리로, 응에안 서부 장강의 아름다움을 탐험 할 때 손님들이 가장 먼저 선택하는 음식입니다. 한 번 맛보면 이 특별한 생선의 맛을 영원히 기억하게 될 것입니다.

원천: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm