요 며칠 날은 덥고 맑았는데도 어머니는 여전히 연골이 도착하길 바라는 듯 등을 토닥이며 다리를 들 때마다 뼈가 삐걱거리는 소리를 듣고 힘겹게 움직인다. 어머니는 전날 불평을 하셨고, 다음날 집에 오셔서 푸른 시금치 한 다발을 가져오셨고, 어제 해변에서 방금 따셨다고 말씀하시고 관절 통증 완화를 위한 요리를 만들기 위해 가져오셨습니다.
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시금치 마늘 볶음 |
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감사합니다 |
15년 넘게 바다에서 온 신부지만 오늘은 눈을 동그랗게 뜨고 오리 다리 모양을 한 푸르고 부드러운 채소 줄기를 바라본다. 많은 야채로 고생하는 나를보고 그녀는 "해삼"이라고 덧붙였습니다. 매우 귀중하고 비타민과 칼슘이 풍부하여 많은 요리를 할 수있을뿐만 아니라 그것을 먹으면 저항력을 높이고 관절 통증을 줄일 수 있습니다.
튀긴 시금치 줄기 하나하나를 아삭아삭하고 마늘향이 나며 가족들이 들려주는 옛날 이야기를 들으며 Quang 바다의 맛을 사랑합니다. 컴퓨터, 텔레비전, 전자 장난감의 시대에 많은 사람들의 어린 시절은 이른 아침이나 늦은 오후에 시금치를 따러 갔다. 엄마는 힘든 시간을 보낸 사람이 시금치를 더 고맙게 생각할 것이라고 말했다. 새우와 신선한 껍질로 지은 시금치 수프 덕분에 온종일 바다에서 온 아이들이 맨발로 백사장을 헤엄치고 있습니다. 손발이 아픈 어르신들은 시금치버섯볶음, 다진고기...
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시금치는 모래사장에서 야생으로 자랍니다. |
시금치는 바다 가장자리 근처에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 3월의 햇살 속에 홀로 그러나 꿋꿋하게 백사장을 기어다니는 시금치는 흩어진 포플러 잎과 섞이기도 하고 바닷물 시금치 몇 덩이에 보랏빛 꽃이 피기도 한다. 부드럽고 신선한 시금치가 강하고 포효하는 바닷바람에 흔들립니다.
남편에게는 시금치 따는 일이 어렵지 않은 것 같고, 모래 위를 걷는 발걸음마다 오리 다리가 함께 자라는 곳으로 이어져 축제처럼 모여드는 남편은 매우 '전문적'입니다. 그를 따라 시금치를 따러 몇 번 가보니 허브인데도 종류마다 취향이 다르다는 걸 깨달았다. 특히 프로펠러는 바다와 가까운 완만한 모래사면을 선호하는데, 어부들은 배로 지름길을 택한다.
야채가 많이 수확되는 날에는 마을 사람들이 시장에 가져갈 수 있습니다. 가족들이 깨끗하고 영양가 있는 음식을 선호하는 오늘날 시금치는 평균 50.000 VND/kg으로 상당히 비쌉니다. 최근 몇 년 동안 시금치는 내 고향에 사는 많은 가정의 소득 향상에 기여했습니다. 시금치 요리는 단순하고 소박합니다. 새우 몇 마리, 향긋한 조미료 씨 조금만 있으면 바로 녹즙 한 그릇이 완성됩니다.
3월은 이슬이 많이 내리는 계절이기도 하고, 바다는 수확의 계절로 분주하고, 시금치 수프 그릇은 초록빛을 띠고, 새우의 조그만 새빨간 빛깔은 매우 매력적입니다. 육수가 끓을 때까지 기다린 후, 시금치를 넣기 전에 순살 소스에 절인 새우젓을 넣습니다. 순식간에 뜨끈한 국물이 끓어올랐다. 한 모금 마시고 드넓은 하늘의 바다를 들어보세요. 시금치 볶음은 말할 것도 없고 다진 마늘만 넣어 심플하지만 품격과 풍미가 가득하다.
요즘 길거리 시장에 들어가는 엄마, 아빠의 짐을 싣는 리듬에 맞춰 시금치가 흔들리는 모습을 가끔 본다. 여자와 어머니가 닭이 울기 전에 일어나서 신선하고 양념된 야채 바구니를 갖기 위해 고군분투하는 방법을 따러 갈 때만 이해할 수 있습니다. 바다의 모래밭에서 자라는 산나물 중에 이렇게 맛있는 채소가 있을 줄은 아무도 예상하지 못했습니다. 아마도 그 맛있는 맛은 고된 노동, 해조류, 바닷바람에 노출된 태양에서 비롯된 것일지도 모릅니다.
