지속 가능한 커피 개발 촉진

손라 커피나무 확장 및 개발 사업은 커피나무 재식, 스페셜티 커피 재배로의 전환, 그리고 수출 기준을 충족하는 원료 생산지 조성 등 다양한 정책을 시행해 왔습니다. 이를 통해 커피 재배 면적과 생산량이 증가했고, 농부들의 농업 방식이 혁신되었으며, 가공품의 다양화가 이루어졌습니다. 이는 커피의 가치와 소득 증대, 빈곤 감소, 그리고 지속 가능한 사회경제 발전에 기여했습니다.

손라 과학 기술협회는 손라 지방의 커피 개발을 위한 솔루션에 관한 워크숍을 개최했습니다.

규모 확장, 우수한 품질

2015년부터 손라(Son La)는 계획, 생산, 가공, 소비를 아우르는 커피 개발을 위한 포괄적이고 동시적인 정책 체계를 발표했습니다. 성(省) 당위원회는 커피를 핵심 작물로 지정하고, 첨단 기술을 적용하여 집중적이고 지속 가능한 방향으로 개발하며, 가공 산업과 연계하도록 했습니다. 특히, 성(省) 당 상무위원회가 2023년 5월 11일 발표한 863-KL/TU 결론은 2030년까지 첨단 기술을 적용하여 커피 생산, 가공, 소비를 연계하는 목표에 직접적으로 초점을 맞춘 최신 정책입니다.

동시에, 성은 커피 재배 지원, 투자 장려, 지속 가능한 커피 개발, 안전하고 유기농 농산물 생산, 협력 역량 강화, 가공 투자 및 전자상거래를 통한 시장 확대, 수출 촉진을 위한 3개 계획, 10개 정책, 6개 프로젝트를 발표했습니다. 커피 원료 가공, 환경 보호, 첨단 기술 적용, 상표 등록 및 추적 지원과 관련된 분야 개발에 중점을 두었습니다. 이를 통해 손라 커피 산업은 긍정적으로 발전했고, 수출량은 증가했으며, 스페셜티 커피 분야는 확대되었고, 많은 제품이 권위 있는 기관의 인증을 받았습니다.

농업 환경부 쩐 둥 티엔 부국장은 “2021년부터 2025년까지 성 전체에서 2,818헥타르의 커피 재배지를 재식, 재생, 접목할 계획입니다. TH1, TN7, TN9 등 새로운 아라비카 품종을 생산하고, 지역 기후와 토양에 적합한 높은 생산성과 품질을 갖춘 H1, 스타마야 품종을 시험 재배할 계획입니다. 1,120헥타르 이상의 스페셜티 커피 재배지를 확보하고 연간 생산량을 약 1,000톤으로 늘릴 계획입니다. 이를 통해 이 성은 전국 최대 규모의 아라비카 커피 재배지가 될 것입니다.”라고 말했습니다.

적절한 정책 발표로 손라(Son La)는 26,000헥타르의 커피 재배 면적과 37,700톤 이상의 생산량을 기록하며, 아라비카 커피 재배 면적(전국 면적의 47.9%, 북부 지역의 73%)에서 전국 1위를 차지했습니다. 손라 성은 7개 지역에 지리적 표시 "손라 커피(Son La Coffee)"를 부여받았으며, 76% 이상이 RA, 4C, VietGAP 지속가능성 인증을 획득했습니다. 손라 성은 현재 5개의 생산-가공-소비 체인, 2개의 첨단 재배 지역, 5개의 OCOP 제품(1개는 국가 5스타 제품)을 보유하고 있습니다.

현재 손라 커피는 연간 34,000톤, 1억 달러 상당으로 추산되는 주요 수출품이 되었으며, 이는 이 지방의 총 수출액의 거의 절반을 차지합니다. 주요 시장은 EU와 북미입니다.

지방 농업 기술 센터 직원들이 Bich Thao 커피 협동조합 회원들에게 고품질 커피 관리 기술을 교육하고 있습니다.

전문가와 기업의 솔루션

현재 이 지방에는 커피 부문에서 60개의 협동조합이 운영되고 있으며, 푹신손라 주식회사, 손라 커피 가공 주식회사, 민티엔 커피 주식회사, 데텍 주식회사, 빅타오 협동조합 등 5개의 산업 규모 가공 시설과 국내 소비 및 수출을 위한 생커피 열매의 예비 가공 및 가공 시설 15개가 있습니다. 산업 규모 가공 용량은 이 지방 생커피 열매 생산량의 약 50%에 불과하며, 가정에서의 수작업 예비 가공이 여전히 일반적이어서 원두의 품질과 상업적 가치가 저하되고 있습니다.

Phuc Sinh Son La 주식회사 원자재 관리부 부 응옥 후이 씨는 다음과 같이 말했습니다. "회사는 가공 라인을 현대화하고, 2,000여 가구의 커피 재배 농가와 지속 가능한 방식으로 연결했으며, RA 및 4C 기준을 충족하는 3,000헥타르 규모의 고품질 커피를 관리하여 여러 국가의 수출 요건을 충족하고 있습니다. 안정적인 원자재 생산 덕분에 Phuc Sinh은 커피 껍질로 만든 카스카라 차를 포함한 제품 품질 향상 및 다각화에 집중할 수 있습니다. Son La 커피 산업의 지속 가능한 발전을 위해 회사는 명확한 법적 계약과 정부의 엄격한 감독을 통해 "기업-협동조합-농민" 연계 모델을 도입하는 것을 지지해야 한다고 제안했습니다. 동시에 신품종 재배를 장려하고, 재배 지역을 디지털화하고, 추적 가능한 GIS 지도를 구축하며, 토지 및 환경 문제 해결과 신규 투자자 유치를 위한 집중 가공 산업 클러스터를 조성해야 합니다."

베트남 식물보호연구소 부소장 응우옌 티 빅 응옥(Nguyen Thi Bich Ngoc) 여사는 "커피 산업의 지속가능한 발전을 위해서는 손라(Son La) 성이 동시에 해결책을 시행해야 합니다. 계획 수립, 관개 시설 및 창고 투자, 고품질 신품종 재배 가속화, 북서부 커피 종자 센터 건설, IPM(종합재배관리) 및 순환 농업 적용 촉진, 원산지 추적 및 기후 변화 적응을 위한 재배 지역 디지털화 등이 필요합니다."라고 말했습니다. 특히, 심층 가공에 투자하고, 통합 브랜드를 구축하며, 유통망 전반에 걸쳐 우대 신용 정책을 시행하여 손라 커피를 고품질, 안전하고 지속가능한 아라비카 브랜드로 만들어야 합니다.

"썬라의 커피 개발 정책 - 현재 상황과 해결책"이라는 주제를 조사하면서 썬라성 과학기술협회 연합 회장인 팜 티 투 하 여사는 다음과 같이 말했습니다. "주제를 조사한 후, 우리는 썬라 커피를 고품질과 지속 가능성으로 개발하기 위한 5가지 해결책 그룹을 제안했습니다. 적절한 지원 메커니즘과 정책과 관련된 과학 및 기술의 적용 촉진, 시장 개발, 집중적이고 안전하고 효과적인 방향으로 생산, 가공 및 소비 체인 연결 강화, 가공 시설 및 공장에 서비스를 제공하는 안정적인 원자재 지역 구축, 기업, 협동조합 및 커피 가공 제품의 개발 촉진, 썬라 커피의 가치와 추적성을 향상시키기 위한 브랜드 구축, 지리적 표시 및 확대 지역 코드 강화."

2025년 커피 작황 연도에 접어들면서, 손라 커피 가격은 시즌 초반부터 상승세를 보이며 이 작물의 입지와 잠재력을 확고히 했습니다. 지속 가능한 발전을 위해 손라 성은 재배 지역의 계획 및 디지털화를 추진하고, 중앙 집중식 가공을 장려하며, 가치 사슬 연계를 강화해 왔습니다. 이는 손라가 아라비카의 "수도"라는 타이틀을 유지하는 동시에 국제 시장에서 품질 좋고 안전하며 지속 가능한 커피 브랜드를 확고히 하는 기반이 됩니다.

출처: https://baosonla.vn/kinh-te/thuc-day-phat-trien-ca-phe-ben-vung-gpLZk2zDg.html