'피부 땀' 현상에 대한 진실

미국에서는 고기를 많이 먹으면 몸에서 땀이 많이 난다고 믿는 사람들이 있는데, 이를 "고기 땀"이라고 부릅니다. 하지만 전문가들은 이를 부인합니다.

고기를 많이 먹으면 땀이 더 많이 난다는 생각은 수십 년 전부터 존재해 왔습니다. 과학자들은 이 생각이 정확히 언제 시작되었는지 확신하지 못하지만, 2000년대를 전후로 더 널리 퍼지게 되었습니다.

일리노이 대학교 어바나-샴페인 캠퍼스의 도널드 레이먼 박사에 따르면, 고단백 식단이 체온을 상승시킨다는 일부 증거가 있습니다. 그러나 이 문제에 대한 대부분의 연구는 규모가 작고 수십 년 전에 수행되었습니다.

2002년에 발표된 획기적인 연구에서 애리조나 주립대학교의 과학자들은 젊은 여성 10명에게 하루 동안 고단백 식품 또는 고탄수화물 식품을 섭취하게 하고 체온 및 기타 지표를 측정했습니다.

연구 결과에 따르면 단백질을 섭취한 여성은 탄수화물이 풍부한 음식을 섭취한 여성에 비해 체온이 더 높았습니다. 다른 연구에서도 남성에게서 유사한 현상이 나타났습니다.

베이겔로스 의과대학 영양 의학 부교수인 마리-피에르 세인트온지는 단백질을 섭취하면 신체가 소화하는 데 더 많은 에너지를 사용해야 하며, 이 과정에서 의도치 않게 열이 발생한다고 설명합니다. 이는 단백질이 탄수화물이나 지방보다 분해하기 어렵기 때문입니다.

단백질이 풍부한 음식을 많이 섭취하면 체온 생성이 증가하지만 땀을 많이 흘리지는 않습니다. (이미지: Freepik)

온타리오주 해밀턴에 있는 맥마스터 대학교의 영양, 운동 및 건강 연구에 따르면 단백질 소화 과정에서 더 많은 에너지가 소모됩니다. 신체는 섭취한 단백질을 이용하여 새로운 단백질을 생성하는데, 이 과정에서 열이 발생합니다.

레이먼 박사는 단백질이 풍부한 식사에서 얻는 에너지의 대부분이 신체에서 빠르게 소모된다고 밝혔습니다. 따라서 사람들은 지방이나 탄수화물을 섭취했을 때보다 고기를 섭취했을 때 3~4배 더 많은 칼로리를 소모합니다. 1999년에 발표된 한 소규모 연구에서는 고단백 식단을 섭취한 여성 8명이 고지방 식단을 섭취했을 때보다 하루에 87칼로리를 더 소모한 것으로 나타났습니다.

단백질은 체온을 빠르게 올려주지만, 과학자들은 고기를 많이 먹는다고 해서 땀을 더 많이 흘리게 된다고 생각하지 않습니다. 레이먼 박사에 따르면, 현재까지 "고기 섭취로 인한 땀 흘림" 현상에 대한 공식적인 보고는 없습니다.

단백질은 다른 영양소보다 체온을 더 높이지만, 상대적인 상승폭은 상당히 작습니다. 2002년 연구에 참여한 여성들은 고단백 식단을 섭취한 후 평균 체온보다 약 0.2~0.3도 정도만 상승했습니다.

세인트 온지 부교수는 일부 사람들은 고기를 먹은 후 몸이 따뜻해지는 것을 느낄 수 있지만, 그렇다고 해서 땀을 많이 흘린다는 의미는 아니라고 말했습니다.

Thuc Linh ( 야후 뉴스 에 따르면)

출처 링크: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html