채식 음식을 판매하는 많은 식당에서는 설 전에 채식 요리를 준비하는 데 필요한 원재료 가격이 약간 올랐지만, 고객에게 제공하는 판매 가격은 동일하게 유지됩니다.

까마우시 2구에 위치한 안락 채식 레스토랑의 응우옌 티 투이 린 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 37년 동안 채식 음식을 판매해 왔습니다. 이 레스토랑은 게살 버미첼리, 즈엉쩌우 라이스, 찹쌀밥, 돼지껍데기 버미첼리, 반땀 등 다양한 메뉴를 2만 5천~3만 동(VND)의 저렴한 가격으로 제공합니다. 보통 1월, 7월, 연말 세 번이 성수기인데, 1월 한 달 동안만 하루 평균 약 500명의 손님이 매장에서 식사하거나 포장 주문을 합니다."

채식 레스토랑 사업에서 37년의 경력을 가진 Thuy Linh 여사는 25,000~30,000 VND/요리의 저렴한 가격으로 다양한 채식 요리를 판매합니다.

많은 식당에서는 즉석에서 먹는 음식 외에도 국, 스튜, 볶음, 구운 춘권, 구운 고기, 샐러드, 생선 소스 등 다양한 요리를 배달해 메뉴를 단조롭지 않게 만듭니다.

약 4년 동안 채식 레스토랑을 운영해 온 채식 레스토랑 12(까마우 시 5구)에서는 생선 소스를 곁들인 당면, 카레를 곁들인 당면, 습식 떡, 반롯, 건면, 태국면, 끓인 국수, 닭고기 샐러드, 특히 채식 핫팟 요리 등 독특한 채식 요리를 많이 제공합니다.

Chay 12 레스토랑의 주인인 도 티 키에우 오안 씨는 이렇게 말했습니다. "레스토랑은 설날 첫날부터 손님들이 제물로 바칠 음식을 판매하기 위해 문을 열고, 설날에는 문을 닫았다가 8일에 다시 문을 엽니다. 1월은 많은 사람들이 채식을 선택하는 시기이기도 하며, 가장 붐비는 날은 정월 15일입니다. 매일 평균 200명 이상의 손님이 찾아오고, 보름달이 뜨는 날에는 손님이 4~5배 늘어납니다. 성수기를 맞이하여 재료, 신선한 채소, 과일을 더 많이 사용합니다. 레스토랑은 하루 종일 영업하며, 가장 붐비는 시간은 오후와 저녁입니다. 주말에는 가족들이 핫팟 세트를 주문해 먹는데, 가격은 3~4인분 기준 10만~20만 동(VND)입니다."

많은 식당에서는 음식과 음료 외에도 고객이 포장해서 갈 수 있는 미리 조리된 채식 요리를 판매하기도 합니다.

약 5년 전에 두부 생산 시설을 시작한 응우옌 티 란 안 씨의 집(까마우 시 4구)은 매일 평균 50kg의 콩을 준비하여 생두부, 튀긴 두부, 차차, 차루아, 후키, 두유, 차차버섯 등 다양한 종류의 제품을 요리합니다.

란 안 씨는 이렇게 말했습니다. "공장이 시장 근처에 있어서 완제품을 도소매로 판매하는데, 아침 시장에 맞춰 판매하려면 직원들이 새벽 3시에 일어나 일해야 합니다. 올해는 판매량이 작년만큼 많지 않아서 상황에 따라 매일 새로운 제품을 생산해야 합니다."

채식 요리는 다양한 야채와 과일을 이용해 쉽게 준비할 수 있습니다. 게다가 버섯은 많은 사람들이 이용하는 채식주의 메뉴에서 쉽게 구할 수 있는 깨끗한 음식이기도 합니다. 시장을 장악한 응우옌 빅 누 씨(칸빈 사, 쩐 반 토이 군)는 이번 기회에 판매하기 위해 농장의 버섯 수를 늘렸습니다.

누 씨는 "버섯 농장에서는 현재 황금버섯과 루비버섯을 재배하고 있지만, 가장 인기 있고 인기 있는 것은 여전히 ​​회색 느타리버섯입니다. 버섯을 오랫동안 신선하고 맛있게 보관하기 위해 주문이 들어올 때만 수확합니다. 버섯이 너무 크게 자라지 않도록 합니다. 너무 크게 자라면 바삭하고 달콤하지 않기 때문입니다. 제 고객은 주로 지역 주민과 온라인 고객입니다. 현재 회색 느타리버섯은 kg당 65,000동에 판매됩니다."라고 말했습니다.

응오 니

출처: https://baocamau.vn/thuc-pham-chay-vao-mua-cao-diem-a31404.html