따뜻한 겨울 오후 간식

설탕과 꿀의 단맛, 녹두소의 향긋한 맛, 입안에서 녹는 맛, 이 ​​모든 것이 하노이 의 소박한 선물에 어우러져 있습니다.

튀긴 케이크는 오랫동안 하노이 사람들의 "오후 간식"이었습니다. 사진: TL

가을의 하노이 - 겨울은 낭만과 온화함, 건조한 햇살과 바람, 그리고 너무 춥지 않은 분위기를 좋아하는 이들에게 언제나 이상적인 여행지입니다. 마치 부드러운 실크 리본처럼 길가를 가로지르는 햇살이 고목의 가지와 잎에 기대어 마치 길가 나뭇잎 카펫 위에 꿀을 뿌린 듯 황금빛으로 빛납니다. 고목의 푸르름과 길 위로 쏟아지는 노란 단풍이 어우러져 하노이에서만 볼 수 있는 아름다운 가을 풍경을 만들어냅니다.

하노이는 봄-여름-가을-겨울의 사계절 외에도 각 계절마다 다른 모습과 특징을 가지고 있으며, 각 계절의 하노이 음식은 멀리 가든 가까이 가든, 심지어 이 수도에서 살고 일하는 사람들에게도 각 계절의 선물이 거리에 "계절을 가져오는" 것과 같습니다.

튀긴 케이크는 시골에서만 찾아볼 수 있는 것이 아니라, 오랫동안 하노이 사람들의 "오후 간식" 목록에 올라 있었습니다. "오후 간식"에 대해 이야기하는 것은 하노이 사람들의 식문화를 표현하는 방식이기도 합니다. 퇴근 전, 저녁 시간은 아니지만, 공부와 일로 스트레스가 많은 시간을 보낸 후, 시끄럽고 분주한 거리 분위기 속에서 앉아서 이야기를 나누고 속마음을 털어놓을 핑계가 있을 때 즐겨 먹곤 했습니다. 하노이에는 튀긴 케이크 가게가 많습니다. 인도, 길모퉁이, 골목길, 또는 길거리 곳곳에서 여성과 소녀들이 들고 다니는 바구니나 쟁반 위에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

튀긴 케이크에는 여러 종류가 있지만, 저는 보통 달콤한 튀긴 케이크를 먹는 것을 좋아하는데, 가장 인기 있는 것은 꿀 튀긴 케이크와 설탕 튀긴 케이크입니다. 가장 매력적인 것은 배가 고플 때 달콤한 케이크를 맛보는 것입니다. 둥근 바구니에 담겨 윤기 나는 꿀 갈색으로 물들거나 주변에 흰 설탕이 점점이 박혀 있습니다. 한 입 베어 물면 껍질에서 바삭한 맛을 느낄 수 있으며, 전혀 단단하지 않습니다. 케이크는 꿀로 덮여 있고, 설탕으로 덮여 있지만 단맛은 딱 적당하고 녹지 않고 단맛이 점차 부드러워지며 입안에서 녹아 부드럽고 매끄러운 녹두 필링의 맛과 섞인 향긋하고 달콤한 뒷맛을 남깁니다. 케이크 껍질이 꿀 튀긴 케이크의 가장 좋은 부분이라고 할 수 있습니다. 설탕 튀긴 케이크가 흰 설탕을 사용한다면 꿀 튀긴 케이크의 당밀은 갈색 설탕으로 만들어지지만 모든 유형이 적당히 달콤합니다.

달콤한 케이크는 케이크의 첫 번째이자 가장 인기 있는 종류입니다. 요즘에는 맛을 다양화하고 고객의 취향을 충족시키기 위해 소금에 절인 튀긴 케이크도 큰 인기를 얻고 있습니다. 소금에 절인 케이크의 주재료는 다진 고기, 목이버섯 등이며, 군만두 속과 비슷합니다. 각 가게마다 소금에 절인 케이크 속을 위한 레시피가 있어 독특한 맛을 냅니다. 바삭하고 쫄깃한 튀긴 케이크 껍질은 속의 속과 어우러져 매우 매력적인 풍미를 자아냅니다. 소금에 절인 튀긴 케이크는 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛이 조화롭게 어우러진 소스에 찍어 먹으며, 포만감을 줄이기 위해 절인 콜라비나 그린 파파야를 곁들입니다. 특히, 갓 구워 추운 겨울날에 먹으면 더욱 맛있습니다. 소중한 사람들의 끝없는 이야기를 이 간단한 선물 덕분에 더욱 따뜻하고 친밀하게 전달할 수 있을 것입니다.

하노이의 음식은 매우 풍부하여 멀리서 온 방문객들에게는 천국과도 같습니다. 이는 하노이만의 독특한 매력을 만들어내는 요소 중 하나이며, 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 매력입니다. 그리고 그 매력은 많은 사람들의 어린 시절과 관련된 소박한 선물에서 비롯됩니다. 추운 가을과 겨울 날씨에는 별미, 레스토랑, 고급 식당이 필요 없습니다. 맛있는 튀긴 케이크 옆에 서너 명씩 모여 앉아 있거나, 작은 골목에서 들려오는 익숙한 노랫소리를 들으면 하노이가 얼마나 아름다운지, 얼마나 가까이에 있는지를 느낄 수 있습니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html