달콤한 설탕과 꿀의 맛, 입안에서 사르르 녹는 향긋하고 고소한 녹두 소의 풍미가 모두 어우러진, 하노이 의 소박한 간식입니다.
가을과 겨울의 하노이는 고요함을 소중히 여기는 낭만적인 사람들에게 언제나 이상적인 여행지입니다. 따스한 햇살과 부드러운 바람, 그리 춥지 않은 날씨, 마치 비단처럼 부드러운 햇살이 거리를 우아하게 수놓고, 고목 가지에 살랑이며, 길가에 떨어진 낙엽의 반짝이는 황금빛 빛깔을 반사합니다. 고목의 푸르름과 거리로 떨어지는 황금빛 낙엽이 어우러져 하노이에서만 볼 수 있는 숨 막히도록 아름다운 가을 풍경을 만들어냅니다.
봄, 여름, 가을, 겨울 사계절 외에도, 각 계절은 하노이에 저마다 다른 모습과 특징을 선사하며, 하노이의 음식은 계절에 상관없이 많은 사람들을 매료시킵니다. 이 수도에서 살고 일하는 사람들에게 각 음식은 마치 "계절을 거리로 되돌려 놓는" 것과 같습니다.
튀긴 도넛은 시골에서만 찾아볼 수 있는 음식이 아닙니다. 오랫동안 하노이 사람들의 "오후 간식" 목록에 올라 있었습니다. "오후 간식"이라는 표현은 하노이 사람들의 식문화를 반영하는데, 이는 바쁜 도시 거리 속에서 공부나 직장 생활의 스트레스를 풀고 저녁 식사 후 담소를 나누며 추억을 되새길 수 있는 시간인 출근 전 간식을 즐기는 문화에서 비롯됩니다. 하노이에는 튀긴 도넛을 파는 노점상이 많아 길거리, 길모퉁이, 골목길, 또는 도시 곳곳에서 여성들이 바구니에 담아 파는 모습을 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
튀긴 도넛에는 여러 종류가 있지만, 저는 보통 달콤한 도넛을 좋아합니다. 그중에서도 가장 인기 있는 것은 꿀 도넛과 설탕 도넛이죠. 배고플 때 이 달콤한 도넛을 맛보는 건 정말 즐거운 경험입니다. 동그란 바구니에 담겨 나오는 도넛은 황금빛 갈색의 꿀 글레이즈가 윤기 있게 발라져 있거나 하얀 설탕이 뿌려져 있습니다. 한 입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 느껴집니다. 꿀과 설탕 코팅은 너무 묽지 않고 딱 적당하며, 단맛이 입안에서 서서히 사라지면서 부드럽고 쫀득한 녹두 소와 어우러져 은은한 단맛과 향긋한 여운을 남깁니다. 특히 꿀 도넛은 겉 부분이 정말 일품입니다. 설탕 도넛은 흰 설탕을 사용하는 반면, 꿀 도넛은 흑설탕을 사용하지만, 둘 다 적당한 단맛을 자랑합니다.
달콤한 페이스트리가 처음이자 가장 인기 있는 제과류였지만, 오늘날에는 다양한 맛과 고객 취향을 고려하여 짭짤한 튀김 페이스트리도 큰 인기를 얻고 있습니다. 짭짤한 튀김 페이스트리의 주재료는 다진 고기, 목이버섯 등으로, 찐만두 소와 비슷합니다. 각 가게마다 고유의 소 레시피를 가지고 있어 저마다 독특한 풍미를 자랑합니다. 바삭하면서도 쫄깃한 겉껍질과 속의 풍부한 맛이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 짭짤한 튀김 페이스트리는 새콤달콤하고 매콤하며 짭짤한 맛이 조화롭게 어우러진 소스와 함께 제공됩니다. 풍부한 맛을 중화시키기 위해 콜라비나 풋파파야 절임을 곁들이는 경우도 많으며, 특히 추운 겨울날 갓 구워낸 따끈한 튀김 페이스트리를 먹으면 더욱 맛있습니다. 이 소박한 간식은 친한 친구들과의 끝없는 대화를 더욱 따뜻하고 친밀하게 만들어 줍니다.
하노이의 음식 문화는 놀라울 정도로 다양하여 멀리서 온 관광객들에게는 진정한 천국과도 같습니다. 이는 하노이만의 독특한 매력과 아름다움을 만들어내는 요소 중 하나이며, 다른 많은 도시들과는 비교할 수 없는 독보적인 매력입니다. 이러한 매력은 수많은 사람들의 어린 시절 추억과 깊이 연결된 소박한 음식에서 비롯됩니다. 쌀쌀한 가을과 겨울 날씨에는 화려한 음식이나 고급 레스토랑, 혹은 값비싼 식당이 필요하지 않습니다. 그저 친구들과 모여 맛있는 튀김을 즐기거나 좁은 골목길에서 노점상들의 정겨운 외침을 듣는 것만으로도 하노이의 아름답고 정겨운 분위기를 충분히 느낄 수 있습니다.
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출처: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html
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