러시아 철갑상어 반짝이는 써니 밸리

Gennady Kuznetsov 씨와 Sunny Valley 철갑상어 제품

높은 비두프 산에서부터 수백 개의 물줄기가 하류로 합류하며, 항상 다 님 보호 상류림의 하위 구역 115를 따라 고대 절벽을 지나 흐르는 다 므랑으로 흘러갑니다. 긴 개울은 수백 년 동안 코족에게 우호적이었던 주로 침엽수림을 반영합니다. 자연은 계절마다 토종 수생 자원과 달콤한 숲 향기를 선사합니다. 하지만 자작나무와 러시아 철갑상어, 시베리아가 원산지인 새로운 종의 물고기가 이곳에 나타날 것이라고는 아무도 생각하지 못했습니다. 식물군과 빛, 바람, 온도, 물, 공기 등의 환경과 인간의 창의성이 퉁반낭 철갑상어 고기와 캐비어를 국내외 VIP 고객에게 고급 상품으로 만들었습니다. 17년간의 창립 기간은 육체적으로는 긴 시간이 아니지만, 오너인 겐나디 쿠즈네초프와 그의 동료들이 겪은 고난 때문에 심리적으로는 결코 짧지 않은 시간입니다. 그리고 지리적 공간에는 람동성 락즈엉군 다 사르 읍의 특산 철갑상어가 있다는 표시가 있습니다.

산의 햇살이 덤불이 우거진 길을 따라 수놓은 브로케이드. 우리는 겐나디 쿠즈네초프와 통역사 레 카치 응이와 함께 걸었습니다. 키가 크고 날씬한 쿠즈네초프는 전형적인 러시아인의 특징을 모두 가지고 있다. 낭만적이고, 아름다움을 사랑하고, 지적이고, 외모에 신경을 쓰고, 진지하고, 술을 좋아한다... 68세의 한 노인은 러시아 정치인 이 베트남에서 철갑상어 주인이 된 이야기를 깊고 씁쓸한 어조로 들려준다.

• 러시아 지방 청년 연합 서기

겐나디 쿠즈네초프는 크라스노다르 주의 노동자 계층 가정에서 태어났지만, 오랫동안 마가단 주에서 공부하고 일했습니다. 이 지방은 프랑스보다 5배 더 크고 러시아의 외딴 극동 지역에 위치해 있습니다. 그는 스마트폰의 지도를 열어 자신이 속한 국가의 위치를 ​​확인했습니다. 마가단은 러시아 북동쪽, 미국 알래스카 군도 맞은편에 위치하고 있으며, 모스크바와는 8개의 시간대가 다릅니다. 그가 사는 곳은 극도로 추운 기후이며, 지역 경제의 주요 수입원은 금광, 사슴 사냥, 낚시입니다. 쿠즈네초프는 10대 시절에 낚시, 얼음낚시, 권투를 매우 좋아했다고 말했습니다. 그는 고등학교를 졸업한 후 정비공으로 일했고, 대학에서 법학을 공부했습니다. 18세에 그는 소련 공산당에 가입하였고, 공장의 레닌주의 공산주의 청년 동맹(콤소몰)을 책임지게 되었습니다. 그의 열정과 노력으로 그는 아주 어린 나이에 마가단 지방의 콤소몰 청년 연합의 서기직을 맡게 되었습니다.

K'Quang(왼쪽)과 동료들이 알을 채취한 후 철갑상어를 청소하고 있습니다.

(작은 사진은 완성된 통조림 소금 계란 제품입니다)

1999년에 쿠즈네초프와 그의 가족은 모스크바로 이주했고, 2007년에 그는 53세의 나이로 은퇴했습니다. 그로부터 1년 후, 쿠즈네초프는 베트남에 반해 새로운 직업을 시작했는데, 그것은 양식업이었습니다. 이는 이 분야를 이해하고 있는 러시아에서 공부하고 일하는 베트남 친구들의 제안에 따른 것입니다. 쿠즈네초프는 회사 이름인 '써니 밸리'에 대해 다음과 같이 설명했습니다. "마가단 주 북부에 아주 특별한 계곡이 있는데, 제 고향 사람들은 그곳을 '태양의 계곡'이라고 부릅니다. 그곳은 하얀 눈이 내리는 추운 겨울이지만, 여전히 매우 따뜻합니다. 기온이 영하 25~30도까지 떨어져도 지역 주민들은 여전히 ​​알몸으로 스키를 타고 일광욕을 즐길 수 있습니다. 저는 이 산악 지대인 다사르 숲에 있는 회사 이름을 '써니 밸리'로 지었는데, 제 고향을 떠올리게 하기 위해서였습니다."

• 베트남 철갑상어 양식업자

수산양식연구소 1소장인 레탄루 박사의 격려와 열렬한 지원을 받아 쿠즈네초는 람동으로 가서 조사하고 물고기를 키울 수 있는 장소를 찾았습니다. 겐나디 쿠즈네초프는 프로젝트 개발 기간을 거쳐 귀국하여 람동성 인민위원회로부터 자본과 열렬한 지원을 받은 후, 2008년 3월 공식적으로 냉수어 양식과 115구역 내 100헥타르의 삼림 보호에 특화된 합작 회사인 Sun Dale JV.Ltd를 설립하기로 결정했습니다.

반짝이는 써니 밸리 철갑상어

숲에 미치는 영향을 최소화하여 생태계를 보존하고, 동시에 훼손된 식생을 재생시키는 것이 Thung Lung Nang의 주인이 처음부터 품고 있던 의지와 마음입니다. 자연을 따르는 철학에 따라 환경 보호를 엄격히 고수하는 경우, 외딴 지역에 인프라를 구축하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 황폐해진 숲이었던 선샤인 밸리의 기반은 이제 작은 포장도로, 몇 채의 주택, 숲 캐노피 아래의 작은 창고, 댐, 파이프라인, 침전조, 번식조, 캐비어 공장(CAVIAR)으로 이루어져 있습니다. 양식업 분야에서 엄격한 기준을 보장하기 위해 모든 것이 완벽합니다. 서니 밸리는 현재 수십만 마리의 철갑상어, 고기, 생선알을 포함한 2.3km 길이의 개울로 확장되었습니다. "써니 밸리만이 악천후, 가뭄, 홍수를 극복하는 데 성공했다는 사실에 매우 기쁩니다. 새로운 기술을 활용하고 수질과 양식 환경을 끊임없이 개선하기 위해 노력했기 때문입니다." 겐나디 쿠즈네초프는 깊은 목소리로 말했습니다. 그의 회사가 지역 주민과 다른 사업체들이 공유할 수 있도록 5km가 넘는 돌길과 3.5km의 저전압 전력선에 투자하여 지역 발전에 기여했을 때 행복은 배가되었습니다.

퉁밸리낭의 주인은 고향에서도 연어와 철갑상어를 양식하지만 날씨가 너무 추워서 번식부터 수확까지 3~4년이 걸린다고 말했다. 람동에서는 적절한 기온 덕분에 단 1년 만에 상업용 어류가 생산됩니다. 무게가 40kg이 넘는 철갑상어를 보고 우리는 이곳에서의 집단 노동의 결과에 놀랐고 감탄했습니다. 이 회사의 철갑상어 제품은 환경 친화적이며, 프랑스와 네덜란드의 세계 유수 제조업체에서 공급한 사료를 사용하여 이상적인 자연 조건에서 키웠습니다. 이 회사는 현대 러시아 및 유럽 기술을 적용하여 매년 120톤의 제품을 시장에 공급합니다. 쿠즈네초프는 자신 있게 말합니다. "저희는 러시아 철갑상어와 시베리아 철갑상어를 포함한 다양한 품종의 철갑상어를 사육하고 있으며, 희귀한 알비노 철갑상어 개체군도 보유하고 있습니다. 이 개체군에서 생산되는 골든 캐비어는 Sunny Valley에서 엄격한 러시아 기준에 따라 생산됩니다. 이는 러시아산 오리지널 제품이며, 모든 제품은 국제 기준인 HACCP 인증을 받았습니다."

• 밝고 따뜻하며 공감능력이 뛰어나고 예민함

국내외 고객을 위해 고급 제품을 만드는 데 기여하고 있는 우리와 함께 일하는 20명의 코족 근로자들을 언급하지 않을 수 없습니다. 회사의 성공과 실패에 대한 이야기에서 쿠즈네초프 사장님은 코족의 자기 훈련 정신과 특히 물고기를 키우는 재능에 대한 민속 지식을 거듭해서 칭찬하셨습니다. 철갑상어를 키우려면 매우 높은 수준의 기술이 필요한데, 특히 알을 얻기 위해 키우는 경우에는 더욱 그렇습니다. 각 단계의 공정은 수질 환경, 먹이, 품종 선택, 각 시기의 번식부터 고기용 물고기, 난용 물고기의 개발, 알을 모으는 방법, 수확 후 제품 보관 방법까지 매우 복잡하고 엄격하며 정확해야 합니다. 쿠즈네초프는 퉁룽낭의 코 노동자들이 매우 책임감 있는 노동자들이며 작업 기술이 뛰어나다고 말했습니다. 이 직업은 규율과 높은 기술력을 요구하지만, 그들은 매우 훌륭하게 해내며, 심지어 외국 전문가조차 놀랄 만큼 뛰어난 지능을 지녔습니다.

현대적이고 환경 친화적인 기술을 사용한 철갑상어 양식 시스템

쿠즈네초프는 이를 증명하기 위해 그날 정오에 러시아 전문가들이 노동자들에게 물고기에게 먹이를 주라고 요청했지만, 코 노동자들은 하늘과 물, 물고기를 살펴본 후 단호하게 먹이를 주지 않았다고 말했습니다. 그들은 이때 물고기에게 먹이를 주면 물고기가 죽는다고 주장합니다. 이 결정을 내린 전문가인 작업자들은 물고기에게 먹이를 주어야 했고, 그 결과 물고기가 충분히 먹이를 먹은 후에 갑자기 많은 수가 죽는 일이 발생했습니다. 이 실패로 쿠즈네초프는 귀중한 교훈을 얻었습니다. 체계적인 기술과 과학적 지식 외에도 경험, 기술, 지역적 지식 역시 매우 중요하다는 것입니다. 민속지식은 수천 년 동안 태양과 바람, 물과 산과 숲과 함께 살아온 사람들의 보물입니다. 그들은 누구보다도 자신이 사랑하는 자연의 환경과 생활 공간의 모든 면을 이해합니다. 쿠즈네초프는 또한 K'Ho 연구자들의 "청각 능력"을 통해 어란의 발달 단계를 이해할 수 있었다고 언급했습니다. 철갑상어의 배를 쓰다듬어 봄으로써, 초음파 기계를 사용하여 익었는지 확인하기 전에 정확한 정보를 얻을 수 있었습니다. 우리는 K'Quang 씨와 그의 동료들이 알을 수집한 후 철갑상어를 청소하는 모습을 직접 볼 수 있어서 행운이었습니다. 부드럽고 능숙함. 다른 곳에서는 주쥐리아와 화득투안(아버지는 코, 어머니는 킨)이 개울 위에 작은 다리를 부지런히 짓고 있습니다. 리아는 "우리는 집 근처에서 일하고 있어요. 일자리와 수입이 안정적이고, 엔지니어인 콴이 가르쳐 주셔서 익숙해요."라고 말했습니다.

평화로운 Sunny Valley 캠퍼스에서

쿠즈네초프는 그가 사는 집 옆에 있는 작은 오두막에 앉아 점심을 먹으며 이야기를 나누자고 우리를 초대했습니다. 그가 준비한 음식과 음료는 러시아 문화가 가득 담긴 훌륭한 음식이었습니다. 러시아인의 금기 중 하나는 식사 초대를 거절하지 않는 것이며, 점심 식사는 그들에게 가장 중요한 식사입니다. 술을 마실 때에도, 비록 적은 양일지라도, 거절하는 것은 무례한 것으로 간주됩니다. 왜냐하면 이 술은 손님에 대한 존경심과 주인의 친밀함을 보여주기 때문입니다. 얼마나 시적인지요, 푸른 소나무 캐노피에 둘러싸여, 바람과 햇살이 가득한 곳에서, 주인은 여러분을 러시아 특선 요리로 초대합니다: 캐비어, 버터, 훈제 고기, 빵과 함께 제공되는 보드카, 람동의 깨끗한 농산물. 캐비아는 러시아의 5대 유명 요리 중 하나입니다. 이런 종류의 음식은 매우 비싸고, 러시아 귀족들에게 제공되고 저명한 손님을 접대합니다... Sunny Valley의 주인인 Gennady Kuznetsov는 우리에게 아름답고 친절한 인상을 많이 남겼습니다. 그는 지적인 정치인, 수완이 뛰어난 사업가, 러시아 문화를 지닌 사람 등 귀중한 자질을 모두 갖추고 있습니다.

우리는 다랏 시로 돌아가는 데 주저하며 써니 밸리를 떠났습니다. 저는 갑자기 겐나디 쿠즈네초프가 추구하는 직업과 관련된 좋은 소식을 떠올렸습니다. 3월 말, 람동성 인민위원회 위원장인 쩐 홍 타이는 람동성 과학기술 과제 "람동성에서 러시아 철갑상어(Acipenser gueldenstaedtii)와 시베리아 철갑상어(A. ​​haerii) 정자의 냉동보존 공정 구축"의 시행 결과를 평가하고 수용하기 위한 전문 과학기술위원회를 설립하기로 결정했습니다. 위원회는 과학자와 지역 및 국가 관리자로 구성되어 있습니다. 저는 퉁룽낭이 람동의 수행과 참고에 도움이 되는 신뢰할 수 있고 가치 있는 주소라고 생각합니다.

출처: https://baolamdong.vn/kinh-te/202505/thung-lung-nang-lap-lanh-ca-tam-nga-f6f1b28/