쿠아 치킨 브랜드

QTO - 과거 깜로(Cam Lo) 면 꾸아(Cua) 지역 사람들은 달콤하고 향긋한 고기로 유명한 닭 품종을 키웠습니다. 이 닭은 "낮에는 흰개미를 먹고 밤에는 나무에서 잔다"는 것으로 유명했습니다. 그러나 시장에 팔릴 때는 다른 수많은 방목 닭들과 섞여 판매되었습니다. 농부들이 협력하여 품종을 보존하고 품질을 유지하며 지역의 명성을 지키기 시작했을 때 비로소 꾸아 닭은 꽝찌(Quang Tri)의 특산품으로 자리매김하게 되었습니다.

쿠아 치킨의 품질을 유지합니다.

캄로의 구릉 지대에서는 이른 아침, 닭 떼가 카사바 밭, 아카시아 나무 숲, 초원을 따라 뛰어다닙니다. 꾸아 닭은 크지 않으며, 다 자란 닭 한 마리의 무게는 1.2~1.5kg에 불과합니다. 꾸아 닭의 특징은 낮에는 흰개미집을 찾아다니고 밤에는 나무에 올라가 잠을 잔다는 것입니다. 이러한 끊임없는 활동 덕분에 꾸아 닭은 살코기가 단단하고 달콤하며 풍미가 좋고, 껍질은 자연스러운 노란색을 띠며 지방이 적습니다.

캄로 마을의 꾸아 닭 협동조합 대표인 부 반 박 씨는 꾸아 닭고기가 유명한 브랜드가 된 이유는 단순히 방목 사육 방식 때문만이 아니라, 꾸아 지역의 붉은 현무암 토양이 만들어내는 자연 환경과 지역 주민들의 오랜 농업 경험이 어우러져 고기의 품질을 높여주기 때문이라고 말했습니다.

“깜로 산악 지역의 꾸아 닭고기 특유의 뛰어난 품질과 풍미를 유지하기 위해, 저희는 농가들이 정해진 절차를 준수하고, 품종의 질을 보장하며, 산업용 사료 사용을 최소화하여 닭고기의 탄력과 특유의 풍미를 보존하도록 요구하고 있습니다. 닭을 개별적으로 기르는 대신, 협동조합을 통해 품종을 공동으로 관리하고, 품질을 감독하며, 공동 브랜드를 구축하고 있습니다. 현재 꾸아 닭고기 협동조합에는 8개 농가가 참여하고 있으며, 총 2만 5천 마리가 약 4개월에 걸쳐 사육되고 있습니다. 참여 농가들은 모두 사육 기록을 작성하고, 품종의 출처를 관리하며, 예방접종을 실시하고, 사육 절차를 준수합니다. 이러한 요건들은 예전에는 ‘번거로운 일’로 여겨졌지만, 이제는 제품의 명성을 유지하기 위한 필수 조건이 되었습니다.”라고 박 씨는 말했습니다.

꾸아 치킨은 브랜드화되어 사람들에게 높은 소득을 가져다주고 있다 - 사진: NTH

박 씨에 따르면, 현재 꾸아 닭고기의 판매 가격은 해당 지역의 방목 닭고기 가격과 동일합니다. 하지만 OCOP 3성급 기준에 따른 관리된 사육 과정 덕분에 꾸아 닭고기 생산량은 이전보다 훨씬 안정적입니다. 많은 식당과 호텔들이 품질을 신뢰하여 정기적으로 주문을 하고 있습니다.

특히, OCOP 제품 개발과 더불어 꾸아 지역 주민들은 토종닭 품종의 가치를 더욱 잘 인식하게 되었습니다. 많은 농촌 지역에서는 생산성 향상을 추구하다 보니 토종 가축 품종이 점차 사라지고 있습니다. 하지만 꾸아 닭의 경우, 사람들은 토종 품종이 사라지면 그 브랜드의 의미 또한 잃게 된다는 것을 깨달았습니다.

쿠아 치킨 브랜드를 더 많은 소비자에게 알리기 위해.

오늘날 꾸아 양계 지역에서 눈에 띄는 변화는 농업 경제 발전에 대한 사고방식의 변화입니다. 사람들은 더 이상 "팔 수만 있다면 뭐든 팔아라"라는 생각으로 닭을 기르지 않고, 시장 기준, 추적성, 그리고 장기적인 브랜드 가치를 고려하기 시작했습니다.

깜로 면 인민위원회 부위원장인 레 안 추옹에 따르면, 해당 지역은 꾸아 닭고기를 공동체 경제와 연계된 지속 가능한 상품 사슬로 발전시키고 지역 농산물 브랜드를 구축할 잠재력이 있는 특색 있는 제품으로 인식하고 있다.

"과거 깜로(Cam Lo) 현은 꾸아 닭 협동조합의 생산 연계, 제품 상표 등록, 원산지 추적, VietGAP 인증 획득, 그리고 2021년 베트남 OCOP 제품 주기 참여를 지원해 왔습니다. 지역 강점을 활용한 주요 작물 및 축산물 개발 지원 정책을 지속하는 깜로 면은 앞으로도 꾸아 닭 협동조합의 생산 연계 확대, 품질 보증 사육장 조성, 그리고 점진적인 소비 사슬 완성을 지속적으로 지원할 것입니다. 또한, 깜로 면은 꾸아 닭 제품 개발을 통해 깜로 산악 지역의 식문화 및 체험 관광을 진흥하고, 특히 과거 왕에게 바쳐졌던 꾸아 닭 품종을 홍보하는 한편, 꾸아 지역의 '함응이 왕과 깐부옹 운동 장군들의 사당' 유적지를 관광 자원으로 개발하는 데 힘쓸 계획입니다."라고 깜로 면 관계자는 밝혔습니다.

산간 지역에서 흔히 볼 수 있는 닭 품종인 꾸아 치킨은 점차 이 지역의 특산품으로 자리 잡고 있습니다. 결혼식, 장례식, 또는 귀빈을 대접할 때, 꽝 찌성 남서부 산간 지역의 독특한 특산품으로 깜로(Cam Lo) 마을의 삶은 꾸아 치킨이 자주 언급됩니다. 이는 또한 지역 농산물의 명성을 유지하고 꾸아 치킨이라는 특산품을 더 넓은 시장에 알리기 위해 농부들이 서로 협력하는 과정을 보여주는 사례이기도 합니다.

탄하이

출처: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/