베텔 잎에 구운 쇠고기
베텔 잎에 싸서 구운 소고기는 다진 소고기에 향신료와 양파를 넣어 만든 베트남 요리입니다. 소고기를 돌돌 말아 숯불에 구워냅니다. 쌀국수, 양상추, 허브, 피클, 그리고 소스를 곁들여 제공됩니다. 베텔 잎에 싸서 구운 소고기는 위에서 언급한 반찬과 향신료와 함께 라이스페이퍼에 싸서 드시면 더욱 맛있습니다.
삶은 닭고기
삶은 닭고기는 닭 한 마리를 통째로 사용하는 전통 요리입니다. 특히 베트남 북부에서 음력 설에 즐겨 먹는 요리입니다. 삶은 닭고기는 닭고기, 생강, 소금, 파, 강황, 그리고 때로는 카피르 라임 잎을 넣어 만듭니다. 닭고기를 소금으로 문지른 후 깨끗이 씻고 생강, 파, 강황을 넣은 물에 넣고 노릇노릇해질 때까지 삶습니다. 끓일 때 닭고기를 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다. 너무 익히면 요리가 더 보기 좋고 맛있어집니다.
블러드 푸딩
이 선명한 붉은색 베트남 요리는 신선한 동물의 피를 피시 소스에 섞어 익힌 후 튀기거나 구운 고기와 함께 섞어 응고시킵니다. 땅콩, 고수, 다진 민트를 뿌려 풍미를 더하고 장식합니다. 특별한 날에 제공됩니다. 박테리아 오염 위험 때문에 논란의 여지가 있지만 공식적으로 금지된 것은 아닙니다.
치킨 카레
이 요리는 인도식 치킨 카레의 베트남 버전이라고 할 수 있습니다. 닭고기 조각, 감자, 당근, 양파, 마늘, 코코넛 밀크, 닭고기 육수, 그리고 레몬그라스, 피시소스, 월계수 잎, 카레 가루와 같은 허브와 향신료를 사용하여 만들기가 매우 쉽습니다.
요리의 풍미를 더하려면 고기를 하룻밤 재워두세요. 감자가 부드러워지고 다른 재료들이 완전히 익을 때까지 카레를 끓입니다. 밥과 바삭한 빵(카레 소스를 적시는 데 자주 사용)을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
분짜
분짜는 하노이에서 유래한 돼지고기와 당면을 넣은 요리입니다. 이 요리는 세 가지 요소로 구성됩니다. 소스를 곁들인 구운 미트볼, 당면 한 접시, 그리고 들깨, 상추, 고수 등 다양한 채소를 곁들입니다.
분짜나 이와 유사한 요리는 베트남의 다른 지역에서도 찾아볼 수 있지만, 하노이 분짜가 가장 유명합니다. 분짜의 역사나 유래에 대해서는 알려진 바가 거의 없지만, 2016년 앤서니 보데인 쇼에서 버락 오바마 전 대통령과 함께 분짜를 즐기며 국제적인 명성을 얻었습니다.
쇠고기 스튜
소고기 스튜는 베트남의 인기 요리로, 빵, 국수, 다양한 허브와 함께 먹거나 그냥 먹어도 맛있습니다. 소고기, 당근, 레몬그라스, 계피, 고추, 후추, 마늘, 샬롯 등의 재료를 매콤하고 향긋한 육수에 넣고 끓여냅니다.
보코의 기원은 여전히 미스터리로 남아 있지만, 동서양의 영향을 모두 받은 것으로 여겨집니다. 베트남 시골 지역에서는 도시보다 훨씬 매콤한 스튜를 먹는 경우가 많습니다. 전통적으로 보코는 주로 아침 식사로 먹으며, 파, 고수, 다진 양파를 곁들여 먹습니다.
Taste Atlas에 따르면
[광고_2]
원천
댓글 (0)