하노이의 독특한 오마카세 스타일 레스토랑 5곳

(댄 트리) - 하노이의 번잡함 속에서 오마카세 모델, 즉 셰프의 결정과 준비에 따라 요리를 먹는 방식은 많은 식당 손님이 선택하는 독특한 경험이 되었습니다.

오마카세 식사 스타일은 일본에서 유래되었으며, 독특한 경험을 제공합니다. 식사하는 사람은 무엇을 먹을지 모르고 요리사에게 요리를 "맡깁니다".

일반 음식점과 달리 오마카세 레스토랑은 저녁 시간에 손님이 매우 적습니다. 가격이 꽤 비싼 편이지만, 오마카세 경험은 여전히 ​​인기를 얻고 있습니다.

하노이의 미식가들에게 독특한 요리 경험으로 사랑받는 뛰어난 오마카세 스타일 레스토랑 5곳을 소개합니다.

우마이 오마카세

우마이는 최근 하노이 에서 가장 화제가 되고 있는 레스토랑 중 하나입니다. 모던한 인테리어, 따뜻한 조명, 셰프들의 요리 과정을 직접 볼 수 있는 오픈형 스시 카운터를 갖춘 우마이의 모든 세트 메뉴는 바다와 땅의 풍미가 조화를 이룹니다.

우마이 오마카세는 많은 젊은이들에게 친숙한 주소입니다(사진: 우마이 오마카세).

식사는 보통 가벼운 애피타이저로 시작하여, 수입산 신선한 생선과 식초에 절인 밥을 섞은 쌀밥이 이어집니다. 가볍게 튀긴 요리가 색다른 분위기를 더하고, 검은깨 아이스크림이나 제철 과일과 같은 상큼한 디저트로 마무리됩니다.

이 레스토랑이 인기 있는 이유는 요리를 선보이는 방식이 미니멀하고, 신선한 맛과 재료의 섬세한 취급에 중점을 두고 있기 때문입니다.

주소:

시설 1: 29 Tran Nhan Tong, Hai Ba Trung Ward, Hanoi

시설 2: 하노이 옌호아구 막타이통 11번지

영업시간: 오후 5시 - 오후 10시

참고가격 : 1인당 120만동 ~ 420만동

유즈 오마카세

유자 오마카세는 하노이에서 손꼽히는 오마카세 레스토랑 중 하나입니다. 겉보기에는 소박한 공간이지만, 안으로 들어서면 프라이빗한 분위기와 따뜻한 조명, 그리고 고급스러운 원목과 석재가 어우러져 따뜻하면서도 고급스러운 분위기를 자아냅니다.

많은 유명인들이 오마카세 스타일을 경험하기 위해 유즈를 목적지로 선택합니다(사진: 유즈 오마카세).

레스토랑의 셰프가 카운터에서 직접 음식을 준비하는데, 생선 한 조각 한 조각을 깔끔하게 썰어주고, 밥알 한 톨 한 톨을 능숙하게 빚어주며, 금박을 씌우거나 가벼운 연기를 내뿜는 등의 퍼포먼스도 많은 손님을 설레게 합니다.

유즈는 네 가지 메뉴를 제공하는데, 그중 The Rhythm(점심 한정, 약 220만 동)이 가장 저렴하고, The Journey는 약 650만 동으로 가장 비쌉니다.

유자 오마카세는 생선과 새우부터 캐비어와 트러플까지 모든 요리의 신선도를 보장하기 위해 정기적으로 재료를 수입하고 있으며, 일부 희귀한 품목은 국제 경매를 통해 수입합니다.

하지만 한 세션당 손님 수가 제한되어 있기 때문에 레스토랑이 종종 꽉 차고 고객은 사전에 테이블을 예약해야 합니다.

주소:

하노이 시설: 17 Thai Phien, Le Dai Hanh ward, Hanoi

호치민 시설: L3, 34 Thu Khoa Huan, Ben Thanh ward, HCMC

영업시간:

점심시간: 12:00-13:30

저녁: 오후 6시 - 오후 7시 45분; 오후 8시 - 오후 9시 45분

참고가격 : 1인당 220만동 ~ 650만동

라이치 오마카세

라이치 오마카세는 하노이의 호앙까우 거리에 위치해 있으며, 많은 고급 오마카세 레스토랑에 비해 "부드러운" 가격으로 유명합니다.

고객이 라이치 오마카세에서 식사를 하는 동안 셰프는 재료, 생선 선택 방법, 조리 기술, 심지어 요리의 영감에 대한 이야기를 준비하고 공유합니다.

라이치 오마카세의 가격은 다른 오마카세 레스토랑에 비해 다소 '부담스럽지' 않습니다(사진: 라이치 오마카세).

라이치 오마카세의 특별한 점은 1인당 499,000동부터 시작하는 "합리적인" 가격입니다. 1인당 약 160만 동(약 160만 원)의 가격으로, 많은 손님들이 다른 레스토랑의 400만~500만 동(약 45만~50만 원)짜리 식사와 "동등하다"고 평가합니다.

하지만 이 레스토랑은 여전히 ​​고객의 의견을 경청하고 서비스와 공간을 개선하여 "고급 오마카세" 수준에 도달하기 위해 노력하고 있습니다.

주소:

하노이 시설: 하노이 동다구 황꺼우 133번길 9호

호치민시 시설: 222 Nguyen Van Dau, Binh Loi Trung ward, Ho Chi Minh City

영업시간: 오전 11시~오후 2시, 오후 6시~오후 10시

참고가격 : 1인당 499,000동 ~ 180만동

벤 레스토랑

하노이의 응우옌 히 꽝 거리에 위치한 벤 레스토랑은 많은 사람들에게 하노이 중심부에 있는 "베트남식 오마카세 레스토랑"이라는 농담조로 불립니다.

이곳에서는 고객이 메뉴를 고르거나 가격을 묻지 않고, 자리에 앉아 셰프가 애피타이저, 메인 코스, 디저트까지 모든 것을 직접 만들어 드립니다. 이러한 즐거움은 오마카세의 정신과도 같습니다. 셰프는 재료와 감성으로 이야기를 전하고, 손님은 맛과 믿음으로 듣는 사람이 되는 것입니다.

벤 레스토랑에는 고정된 메뉴가 없으며, 고객은 식사에 어떤 요리가 포함될지 미리 알 수 없습니다(사진: 응우옌 하 남 ).

벤 레스토랑은 작고 아담하며, 소박한 나무 테이블이 4~5개 정도밖에 없습니다. 식사가 시작되기 전에 주인은 보통 차를 한 잔 내리고 손님들과 그날 필요한 재료를 구하러 온 여정에 대해 이야기를 나눕니다.

각 요리는 아침에 로 강에서 잡은 잉어부터 북서부에서 가져온 야생 야채까지, 여행의 결정체입니다.

흥미롭게도 이 레스토랑에는 고정된 메뉴가 없습니다. 주인은 의도적으로 같은 요리를 반복하지 않아 매번 방문할 때마다 새로운 미식 여정을 경험하게 합니다. 이는 오마카세 스타일의 핵심이기도 합니다. "셰프에게 맡기세요"라는 이 원칙은 베트남 사람들의 영혼과 재료를 통해 섬세하게 변형되었습니다.

주소: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

영업시간 : 10:30-22:00

참고 가격: 500,000-600,000 VND/인

오키이-D 오마카세

오키-디(Okii-D)는 하노이 시민들이 일본 요리의 진수를 맛보고 싶을 때 찾는 오마카세 레스토랑입니다.

레스토랑에 들어서면 일본적인 느낌이 강한 공간이 펼쳐집니다. 밝은 나무 테이블과 의자, 따뜻한 노란색 조명, 더욱 프라이빗한 좌석을 원하는 손님을 위한 2층 공간 등이 마련되어 있습니다.

오키디의 메뉴는 매우 다양하며, 신선한 고급 수입 요리가 많고, 카운터에서 직접 조리하는 방식을 채택하여 고객이 음식 준비 과정을 직접 볼 수 있습니다.

고객들은 종종 카운터에 앉아 요리사가 음식을 준비하는 모습을 지켜보는 것을 선택합니다(사진: Okii-D).

가격 측면에서 Okii-D는 점심이나 간식으로 1인당 평균 약 100만 VND 이상의 가격을 책정합니다. 정식이나 고급 요리의 경우 가격이 더 높을 수 있습니다.

레스토랑 좌석 수는 제한되어 있습니다. 저녁이나 주말에는 매우 붐빌 수 있으며, 아늑한 프라이빗 좌석은 예약이 꽉 차는 경우가 많아 예약이 필요한 경우가 많습니다.

또한, 메뉴에 수입 요리가 많기 때문에 공급에 따라 안정성이 좌우되는 경우도 있고, 어떤 날은 희귀한 해산물을 구할 수 없거나 레스토랑에서 변경하는 경우도 있습니다.

주소: 하노이시 호안끼엠구 Bat Su 62

영업시간: 오전 11시~오후 2시, 오후 5시~오후 10시

참고가격 : 1인당 150만동 ~ 350만동

출처: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm