하노이에서 가장 독특한 오마카세 레스토랑 5곳

(단찌신문) - 분주한 하노이 도심 속에서, 손님이 직접 요리를 고르고 셰프의 지시에 따라 조리되는 오마카세는 많은 이들에게 사랑받는 특별한 경험으로 자리 잡았습니다.

Báo Dân trí•15/10/2025

일본에서 유래한 오마카세 식사 방식은 독특한 경험을 선사합니다. 손님들은 어떤 음식이 나올지 전혀 모르는 상태에서 셰프에게 모든 것을 맡기고 요리만 선택하는 것입니다.

일반 식당과는 달리 오마카세 식당은 보통 저녁마다 손님 수가 매우 적습니다. 가격이 다소 높은 편임에도 불구하고 오마카세 경험은 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

다음은 하노이에서 미식가들에게 독특한 요리 경험으로 사랑받는 오마카세 레스토랑 5곳입니다.

우마이 오마카세

우마이는 최근 하노이 에서 가장 화제가 되고 있는 레스토랑 중 하나입니다. 모던한 인테리어 디자인, 따뜻한 조명, 그리고 셰프의 조리 과정을 직접 볼 수 있는 오픈형 스시 카운터를 갖춘 우마이의 모든 세트 메뉴는 바다와 육지의 풍미가 조화롭게 어우러진 맛을 선사합니다.

Top 5 nhà hàng phong cách omakase độc đáo tại Hà Nội - 1 — 우마이 오마카세는 많은 젊은이들에게 친숙한 곳입니다 (사진: 우마이 오마카세).

식사는 일반적으로 가벼운 전채 요리로 시작하여 신선한 수입 생선과 생선과 식초에 절인 밥을 넣은 스시롤이 이어집니다. 분위기를 전환하기 위해 가볍게 튀긴 요리가 추가되고, 검은깨 아이스크림이나 제철 과일과 같은 시원한 디저트로 마무리됩니다.

이 레스토랑이 그토록 인기 있는 이유는 재료의 신선도와 섬세한 조리 방식에 초점을 맞춘 미니멀한 콘셉트 때문입니다.

주소:

지점 1: 29 Tran Nhan Tong Street, Hai Ba Trung Ward, Hanoi

지점 2: 11 Mac Thai Tong Street, Yen Hoa Ward, Hanoi

영업시간: 오후 5시 - 오후 10시

참고 가격: 1인당 120만 VND ~ 420만 VND

유즈 오마카세

유즈 오마카세는 하노이에서 손꼽히는 오마카세 레스토랑 중 하나입니다. 외관은 소박해 보이지만, 안으로 들어서면 아늑한 분위기와 따뜻한 조명, 그리고 나무와 돌 소재가 조화롭게 어우러진 인테리어가 눈길을 사로잡습니다. 편안하면서도 우아한 분위기를 자아내는 이곳은 손님들을 맞이할 준비가 되어 있습니다.

Top 5 nhà hàng phong cách omakase độc đáo tại Hà Nội - 2 — 많은 유명인들이 오마카세 스타일을 경험하기 위해 유즈를 여행지로 선택합니다 (사진: 유즈 오마카세).

레스토랑의 주방장들은 카운터에서 직접 요리를 준비합니다. 생선은 한 조각 한 조각 깔끔하게 썰리고, 밥알 하나하나도 정성스럽게 모양을 내며, 금박을 뿌리거나 은은한 연기를 내뿜는 등의 섬세한 연출까지 더해져 많은 손님들을 매료시킵니다.

유즈는 네 가지 메뉴를 제공하며, 그중 가장 저렴한 메뉴는 '더 리듬'(점심시간에만 제공, 약 220만 VND)입니다. '더 저니'는 가장 비싼 메뉴로, 약 650만 VND입니다.

유즈 오마카세는 생선과 새우부터 캐비어와 트러플에 이르기까지 모든 식재료를 정기적으로 수입하여 신선도를 유지하며, 일부 희귀 식재료는 국제 경매를 통해 들여옵니다.

하지만 회당 이용 가능한 고객 수가 제한되어 있어 식당이 자주 만석이 되므로 사전에 예약을 해야 합니다.

주소:

하노이 지점: 17 Thai Phien Street, Le Dai Hanh Ward, Hanoi

호치민 지점: L3, 34 Thu Khoa Huan Street, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City

영업시간:

점심시간: 오후 12시 - 오후 1시 30분

저녁: 오후 6시 - 7시 45분; 오후 8시 - 9시 45분

참고 가격: 1인당 220만 VND ~ 650만 VND

라이치 오마카세

하노이 호앙 까우 거리에 위치한 라이치 오마카세는 많은 고급 오마카세 레스토랑에 비해 가격이 저렴한 것으로 유명합니다.

라이치 오마카세에서 손님들이 식사하는 동안, 셰프는 요리를 준비하는 것은 물론 재료에 얽힌 이야기, 생선 고르는 법, 썰기 기술, 심지어 요리에 담긴 영감까지 들려줍니다.

Top 5 nhà hàng phong cách omakase độc đáo tại Hà Nội - 3 — 라이치 오마카세의 가격은 다른 오마카세 레스토랑에 비해 다소 저렴한 편입니다 (사진: 라이치 오마카세).

라이치 오마카세의 가장 큰 매력은 상대적으로 저렴한 가격입니다. 1인당 식사 가격이 499,000 VND부터 시작하는데, 1인당 약 160만 VND 정도의 가격으로 제공되는 음식의 질이 다른 고급 레스토랑에서 400만~500만 VND에 버금간다고 평가하는 사람들이 많습니다.

하지만 해당 레스토랑은 여전히 고객의 의견을 경청하고 서비스와 분위기를 개선하여 "프리미엄 오마카세" 수준에 도달하기 위해 노력하고 있습니다.

주소:

하노이 지점: No. 9, Lane 133, Hoang Cau Street, Dong Da Ward, Hanoi

호치민시 지점: 222 Nguyen Van Dau Street, Binh Loi Trung Ward, Ho Chi Minh City

영업시간: 오전 11시 - 오후 2시, 오후 6시 - 오후 10시

참고 가격: 1인당 499,000 VND ~ 1,800,000 VND

벤 레스토랑

하노이의 응우옌 히 꽝 거리에 위치한 벤 레스토랑은 많은 사람들이 농담 삼아 하노이 중심부에 있는 "베트남식 오마카세 레스토랑"이라고 부릅니다.

이곳에서는 손님들이 요리를 고르거나 가격을 묻지 않습니다. 그저 자리에 앉아 셰프가 전채 요리부터 메인 코스, 디저트까지 모든 것을 직접 준비해 주기만 하면 됩니다. 이러한 식사 방식은 오마카세의 정신을 구현합니다. 셰프는 재료와 감정을 통해 이야기를 전달하고, 손님은 미각과 믿음으로 그 이야기를 듣는 것입니다.

Top 5 nhà hàng phong cách omakase độc đáo tại Hà Nội - 4 — 벤 레스토랑은 정해진 메뉴가 없어서 손님들은 어떤 음식이 나올지 미리 알 수 없습니다 (사진: 응우옌 하 남).

벤 레스토랑은 소박한 나무 테이블 4~5개 정도만 놓인 아담하고 매력적인 공간입니다. 식사가 시작되기 전, 주인은 보통 차를 끓여 손님들과 그날의 식재료 조달 과정에 대해 이야기를 나눕니다.

각각의 요리는 로 강에서 그날 아침에 갓 잡은 잉어부터 북서부 지역에서 가져온 야생 채소에 이르기까지 여정의 결실입니다.

흥미롭게도 이 식당에는 고정 메뉴가 없습니다. 주인은 의도적으로 같은 요리를 반복해서 제공하지 않아 방문할 때마다 새로운 미식 경험을 선사합니다. 이는 '요리사에게 맡기는' 오마카세 스타일의 핵심이지만, 베트남 사람들의 정서와 식재료를 통해 미묘하게 변형된 형태입니다.

주소: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

영업시간: 오전 10시 30분 - 오후 10시

참고 가격: 1인당 500,000~600,000 VND