"탑 셰프 베트남"은 베트남 요리를 널리 알립니다.

"탑 셰프 베트남"은 미국 인기 프로그램 "탑 셰프" 형식을 본떠 만든, 실무 경험을 갖춘 전문 셰프들의 요리 대결 무대입니다. 여러 시즌을 거치며 베트남 요리를 적극적으로 홍보해 온 "탑 셰프 베트남"은 독자적인 매력을 구축해 왔습니다. 흥미진진하고 매력적인 경쟁으로 가득한 시즌 4로 돌아온 "탑 셰프 베트남"은 2026년 6월부터 매주 월요일 TVHub 유튜브 채널에서 방송됩니다.

심사위원들은 창의적이고 정통 베트남 요리를 선보인 셰프들을 다음 라운드 진출자로 선정했습니다. (이미지: 스크린샷)

"탑 셰프 베트남" 시즌 4는 베트남 각 지역의 전문 셰프들과 해외에서 활동하는 셰프, 그리고 베트남에 거주하며 일하는 세계적인 셰프들을 한자리에 모았습니다. 이를 통해 베트남 요리에 대한 신선한 시각과 세계적인 요리 트렌드의 융합을 선보입니다.

38명의 셰프가 선발 과정을 거쳐 최종 라운드 14인 진출을 위해 경쟁했습니다. 심사위원단에는 베트남 에스코피에 협회 회장인 사칼 포엥, 랩앤롤 레스토랑 체인과 원리버 레스토랑의 창립자인 김오안, 안드로스 베트남 총괄 이사인 발렌틴 트란 등이 포함되었습니다. 평가 기준은 명확하게 제시되었으며, 셰프들은 기술, 프레젠테이션, 창의성, 그리고 베트남 고유의 정체성을 보여주어야 했습니다.

예선전에서 셰프들은 60분 안에 세계 무대 에서 베트남을 대표할 수 있는 요리를 준비해야 합니다. 이 대회는 순수 베트남산 식재료 사용과 요리 경험을 바탕으로 베트남 요리의 정수를 국제 사회에 선보이도록 장려합니다.

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"탑 셰프 베트남"은 그 자체로 매력적인 프로그램이기도 합니다. 단순히 전문 셰프들의 경쟁을 보여주는 것이 아니라, 참가자들의 자아 성찰을 위한 여정을 담고 있기 때문입니다. 전문적인 원칙과 기준을 준수하면서도 개성을 표현하기 위한 창의성을 발휘해야 하는 경쟁입니다. 셰프들은 어려운 과제와 예상치 못한 상황에 대처하는 능력과 적응력을 보여줘야 합니다. 재료 손질부터 조리 도구 사용, 그리고 요리 완성까지 요리 과정 전반에 걸쳐 다양한 상황이 발생합니다. 각 셰프는 이러한 도전에 맞서 제한 시간 내에 요리를 완성하고 심사위원들에게 소개해야 합니다.

'탑 셰프 베트남' 시즌 4의 매력은 베트남 식재료를 활용한 창의성에 있으며, 각 요리마다 독특한 스토리가 담겨 있다는 점입니다. 예를 들어, 트란 응우옌 투안 탄 셰프의 '어머니의 새콤달콤 수프'를 살펴보겠습니다. 투안 탄 셰프는 정교한 조리 기술과 인상적인 플레이팅을 통해 새콤, 짠맛, ​​단맛의 ​​균형을 유지하면서 다채로운 풍미를 더해, 가장 까다로운 심사위원들까지 사로잡았습니다.

한편, 카밀라 베일리 셰프의 타마린드와 코코넛 밀크를 곁들인 게 볶음은 베트남 식재료에 대한 그녀의 깊은 이해와 유연한 요리 솜씨로 심사위원과 시청자들을 놀라게 했습니다. 베일리 셰프에 따르면, 이 요리는 그녀가 베트남 요리를 배우고 만들 수 있도록 텃밭 채소를 고르는 데 도움을 주고 식재료를 자주 보내주었던 베트남 친구에게 바치는 헌사라고 합니다.

셰프 카밀라 베일리는 텃밭 채소에 대한 해박한 지식과 창의적인 활용법으로 많은 심사위원들을 놀라게 했습니다. 예를 들어 레몬밤 잎을 사용해 요리에 새콤달콤한 맛과 은은한 매운맛을 더하거나, 쇠비름을 넣어 아삭하고 상쾌한 맛을 내는 솜씨는 인상적이었습니다. 특히, 카밀라 베일리 셰프는 이러한 재료들의 약효와 맛의 균형을 맞추는 자신만의 "비법"에 대해서도 이야기했습니다.

"탑 셰프 베트남"은 단순한 오락 프로그램이 아닙니다. 시청자들에게 현지 식재료에 대한 유용한 지식을 제공하고, 새로운 요리 기술과 레시피를 가르치며, 더욱 창의적이고 현대적인 방식으로 요리를 선보입니다. 프로그램에서 각 셰프는 베트남 요리 문화의 홍보대사 역할을 하며, 전통과 현대가 조화된 자신만의 독특한 방식으로 베트남 요리의 이야기를 들려줍니다.

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바오 람

출처: https://baocantho.com.vn/-top-chef-vietnam-lan-toa-am-thuc-viet-a208720.html