지역 특산품부터 OCOP 제품까지.

- 록빈 면의 응우옌 테 흥(Nguyen The Hung) 사업주는 제품 품질을 향상시키고 록빈 쌀국수 브랜드를 더욱 확장하고자 하는 바람으로 2024년 말부터 생쌀국수를 OCOP(Original Credit Program) 제품으로 개발하는 데 집중해 왔습니다.

노동자들이 갓 짠 쌀국수를 쌓고 있다.

랑선 에 가면 쌀국수 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 록빈(옛 이름은 록빈 지역)의 생쌀국수입니다. 이 "특산품"이 OCOP 제품으로 개발되는 과정을 더 잘 이해하기 위해, 저희는 록빈 면 라오동 지역에 있는 흥푹 쌀국수 생산 시설을 방문할 기회를 가졌습니다. 재료를 준비하면서 가게 주인인 응우옌 테 훙 씨는 이렇게 말했습니다. "쌀국수 만드는 것은 대대로 이어져 온 우리 가족의 전통입니다. 품질과 양 모두에서 제품의 가치를 더욱 높이고자 하는 바람으로 2015년에 분쇄기, 찜기, 그리고 기존의 장작 화덕 대신 전기 찜기 같은 기계에 투자했습니다. 전기를 사용하면 온도와 증기가 적절한 수준으로 유지되어 면발의 풍미와 쫄깃한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다. 무엇보다 중요한 것은, 저희 쌀국수는 바오타이 쌀과 깨끗한 마우손 해수를 포함한 100% 현지 재료를 사용하며, 면을 쫄깃하게 만들기 위해 어떠한 화학 물질도 첨가하지 않는다는 점입니다."

쌀을 불리고 재료를 섞는 전 과정은 식품 안전 및 위생 규정을 엄격히 준수하여 진행됩니다. 특히, 완성된 포 면은 기계가 아닌 작업자들이 직접 손으로 썰어 전통 포의 맛을 그대로 살립니다. 이처럼 모든 단계에서 세심한 주의를 기울여 흥푹 포 면은 품질을 보장하고 많은 고객의 신뢰를 얻었습니다.

록빈 시장에서 쌀국수 가게를 운영하는 쩐 티 히엔 씨는 "저희 가족은 수십 년 동안 쌀국수 장사를 해왔습니다. 여러 곳에서 쌀국수 면을 수입해 보기도 했지만, 여전히 흥푹 쌀국수만 믿고 먹습니다. 흥푹 쌀국수는 삶았을 때 면발이 쫄깃하고 향긋하며 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이기 때문입니다."라고 말했습니다.

또한, 해당 시설은 전문 기관의 지도 하에 생산 공정에 집중하여 제품이 OCOP 기준을 충족하도록 보장하고, 완벽한 라벨링, 추적성을 위한 바코드, 식품 안전 및 위생 검사 등을 통해 자체 브랜드를 적극적으로 구축하여 고객의 신뢰를 얻고 있습니다. 2025년에는 훙푹 생쌀국수가 OCOP 3성급 제품으로 평가 및 분류될 것으로 예상됩니다.

제품의 품질과 생산량 모두 향상에 집중한 결과, 이제는 해당 지역 소비자들에게 인기를 얻을 뿐만 아니라 하노이 와 꽝닌 등 다른 지역에서도 안정적인 고객층을 확보하고 있습니다. 이 업체는 하루 평균 3~5퀸탈(100~120kg)의 신선한 쌀국수를 생산하여 해당 지역의 여러 쌀국수 전문점에 kg당 평균 14,000~15,000 VND의 가격으로 공급하고 있습니다. 이를 통해 매달 5천만 VND 이상의 매출을 올리고 있으며, 지역 주민 2명에게 일자리를 제공하고 있습니다.

록빈 면 경제부 부장인 응우옌 반 뚜옌 씨는 다음과 같이 말했습니다. "록빈 쌀국수는 지역 주민과 관광객 모두에게 널리 알려진 전통 음식이지만, 이를 OCOP(호주 농산물 직거래) 상품으로 개발한 생산 시설은 많지 않습니다. 현재 록빈 면 경제부 부장은 이번에 쌀국수 관련 OCOP 상품으로 선정된 것이 두 번째입니다. 앞으로 경제부는 식품 안전 및 위생을 확보할 수 있도록 관련 시설들을 지속적으로 지원하고 지도하며, 국내외 제품 박람회에 참가하여 제품을 널리 홍보하고 시장을 확대할 수 있도록 지원할 것입니다."

훙푹 생쌀국수 생산 농가는 혁신적인 방법을 통해 OCOP(한 마을 한 제품) 제품 개발에 성공했습니다. 앞으로도 이 농가는 홍보 및 제품 소개 프로그램을 지속적으로 시행하고, 기계 및 설비에 투자하여 생산 규모를 확대함으로써 지역 특산품을 더 넓은 시장에 알리는 데 기여할 것입니다.

출처: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html