퐁 까흐 모이 건설무역합작회사(THQueenFarm)에서 생산한 병풀(Centella asiatica) 제품이 2026년 춘계박람회에 출품되었습니다. 사진: 제공
잠시 휴식을 취한 동응아우 농축산협동조합의 레 비엣 응옥 이사는 손님에게 차 한 잔을 따라주며 아주 평범한 식물과의 "행운의 만남"에 대한 이야기를 들려주었다.
순수한 농업 지역에서 태어나고 자란 응옥 씨는 아내와 함께 2012년 응가우 논밭의 3.5헥타르 땅을 빌려 농사를 시작했습니다. 연못가에 자라던 쇠비름을 "맛있고 기억에 남는" 맛 때문에 그대로 두었다가, 가족이 먹을 만큼 몇 제곱미터로 확장한 것이 시작이었습니다. 응옥 씨는 이것이 완전히 새로운 방향의 시작이 될 줄은 상상도 못 했다고 말합니다. "처음에는 그저 먹을 채소를 키우려고 생각했는데, 점차 재배 면적이 늘어나고, 다 먹지 못하면 시장에 팔았어요. 언젠가 이렇게 큰일을 해낼 줄 누가 알았겠어요!"
마을에서 나고 자란 소박하고 정겨운 농부 응옥 씨의 이야기는 거창한 계획에서 시작하는 것이 아니라, 아주 현실적인 삶의 경험에서 시작됩니다. 채소 수확철의 부침, 높은 가격과 낮은 판매량, 그리고 아내가 걱정스럽게 채소를 나르지 않아도 되도록 공심채 장사를 지역 시장에 의존하지 않고 독립적으로 운영할 방법을 고민하는 것 등이 그 경험들입니다. "단순히 신선한 채소만 팔아서는 안 됩니다. 사업을 확장하려면 가공까지 해야 합니다."라고 응옥 씨는 말했습니다.
그들은 아이디어를 실행에 옮겼습니다. 2019년, 부부는 은행에서 대출을 받아 식품 안전 및 품질 기준을 엄격히 준수하는 폐쇄형 공정을 이용한 병풀 분말 생산 설비에 투자하기로 결정했습니다. 그 결과, 순수 병풀 분말, 녹두 함유 병풀 분말, 연자 함유 병풀 분말, 오향 병풀 분말, 그리고 최근에는 병풀차까지 차례로 개발되었습니다. 특히, 순수 병풀 분말 제품은 OCOP 3성 등급을 획득하여 협동조합의 시장 확대 및 무역 진흥 프로그램 참여에 중요한 "여권"이 되었으며, 녹두 함유 병풀 분말과 연자 함유 병풀 분말 또한 OCOP 인증 신청 절차를 완료했습니다.
응옥 씨에 따르면, 동응아우 병풀의 특징은 작은 잎과 풍부하고 독특한 풍미를 지닌 고대 품종이라는 점입니다. 또한 동결건조 기술을 적용하여 제품의 천연 색, 향, 영양소를 그대로 유지할 수 있습니다. 이것이 소비자들의 긍정적인 반응과 꾸준한 주문량 증가의 핵심 요인입니다. 시장 수요에 부응하기 위해 협동조합은 추가 가공 설비에 투자했습니다. 현재 동응아우 농축산협동조합은 2.5헥타르가 넘는 병풀 재배지를 보유하고 있으며, 그중 약 1헥타르는 마을 내 10여 가구와 연계되어 가공 제품 생산을 위한 안정적인 원료 공급처를 형성하고 있습니다.
퐁 까이 모이 건설무역합작회사 소속의 THQueenFarm(루 베 면)은 5년 이상 첨단 농업 에 꾸준히 매진한 결과, 탄화(Thanh Hoa) 브랜드의 병풀 제품을 개발하여 전국 여러 성 및 도시의 매장에 지역 특산 병풀을 선보이며 뚜렷한 발자취를 남기고 있습니다.
THQueenFarm의 대표인 트란 반 탄(Tran Van Tan) 씨는 처음부터 완벽한 생산 사슬을 구축하는 전략을 명확히 세웠습니다. 일본과 이스라엘의 첨단 농업 생산 모델을 조사하고 연구한 후, 그는 유기농 및 VietGAP 기준에 따른 공심채 생산을 도입하기로 결심했습니다. 초기 0.5헥타르의 시험 재배지에서 시작하여 유기농 원료 재배지로 확장하고, 탄화성 여러 지역의 약 100헥타르에 달하는 재배지와 생산망을 연결했습니다. 2021년은 THQueenFarm이 일본-베트남 합작 투자 회사에서 공급받은 최첨단 설비를 갖춘 첨단 전처리 및 가공 라인에 투자하면서 중요한 전환점이 되었습니다. 이 라인은 하루 1톤 이상의 신선한 채소를 가공할 수 있는 규모입니다. 첨단 기술의 적용은 공심채의 영양가, 색상, 그리고 특유의 풍미를 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, QR 코드 추적 라벨을 통한 원산지 투명성 요건도 충족시켜 국내외 시장 확장에 필수적인 조건을 제공합니다.
5년 이상의 노력 끝에 THQueenFarm은 병풀 분말, 티백, 병풀 젤리, 병풀 초유 등 다양한 제품을 출시했습니다. 이러한 제품들은 '전통 농산물'이라는 개념에서 벗어나 소비자의 요구를 충족하는 편리하고 고품질의 건강식품으로의 전환을 명확하게 보여줍니다. THQueenFarm의 일부 병풀 제품은 OCOP 4성급 인증을 획득하여 첨단 농업의 모범 사례로 자리매김했습니다. THQueenFarm은 다수의 농가와 협력하는 모델을 통해 더욱 역동적인 성장을 이루고 있습니다. 기술, 종자, 재배 기법을 이전하고 제품 구매를 보장함으로써 지역 사회 내에 지속 가능하고 조화로운 생산 네트워크를 구축하고, 농촌 근로자들의 일자리 창출과 소득 증대에도 기여하고 있습니다.
트란 반 탄 사장은 기존 가공 제품에만 머무르지 않고 "2026년에는 제약 및 화장품 분야에 공급할 병풀 사포닌 에센스 추출 기술 라인에 대한 연구 개발 및 투자를 계획하고 있다"며, "이 라인이 가동되면 병풀 원료 재배 면적이 약 300헥타르까지 확대되어 대규모 생산 및 지속 가능한 가치 사슬 구축의 기반이 마련될 것"이라고 밝혔다.
햇볕이 쨍쨍 내리쬐고 바람이 세차게 부는 탄화성 곳곳에서 병풀은 독특한 방식으로 북중부 지역의 험난하고 도전적인 모습을 떠올리게 합니다. 가늘고 수수하지만 강인한 병풀은 사람과 식물이 작열하는 태양, 뜨거운 라오스 바람, 그리고 혹독한 우기 속에서도 살아남는 법을 배우는, 고난과 역경의 땅을 말없이 상징합니다. 한때 고된 논밭과 연관되었던 이 작은 식물은 단순한 식재료로서의 가치를 넘어, 지역 농업의 정체성, 가장 친숙한 자원의 잠재력을 발휘하는 이야기, 그리고 농부들을 위한 지속 가능한 번영의 길을 담고 있습니다.
비엣 후옹
출처: https://baothanhhoa.vn/tu-hao-nong-san-ban-dia-277840.htm
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