응옥옌 씨는 원료 농산물에서 부가가치 제품에 이르기까지 표고버섯의 가치를 높이는 데 항상 관심을 기울이고 있습니다. 사진: 푸옹 란
앞서 응옥옌 씨는 시장 과잉 공급으로 인해 가치가 하락하는 표고버섯 문제를 성공적으로 해결했습니다. 특히 그녀의 "표고버섯 퍼프 페이스트리" 프로젝트는 2023년 제7회 성급 창의 창업 아이디어 경진대회에서 1등을 수상했습니다. 고향에서 부를 축적하고 표고버섯의 상품 가치를 높이겠다는 꿈을 이어가기 위해, 그녀는 연구와 실험을 거듭하여 "표고버섯의 가치 향상 - 원료 농산물에서 부가가치 제품으로"라는 새로운 프로젝트를 성공적으로 완수했습니다. 이 프로젝트에는 버섯 패티, 버섯 조미료 분말, 버섯 가루 등이 포함됩니다.
20대 초반의 이 젊은 여성의 결단력과 야망은 기회가 왔을 때 찬란하게 빛났습니다. 제가 그녀를 처음 만났던 때가 기억납니다. 자신감과 야망으로 반짝이는 눈빛을 한 응옥옌 씨는 이렇게 말했습니다. "제 가장 큰 꿈은 표고버섯의 상업적 가치를 높이는 것입니다. 지금은 표고버섯 튀김이 대중적이지만, 나중에는 시골에서 흔히 볼 수 있는 이 버섯으로 더 매력적이고 널리 사랑받는 새로운 제품을 만들 수 있을 거라고 믿습니다. 저는 할 수 있다고 확신합니다."
응옥옌 씨는 지방 창업 혁신 아이디어 경진대회에서 두 개의 최고상을 수상하며, 항상 신뢰와 기대를 보내준 소비자들에 대한 변함없는 헌신을 보여주었습니다. 표고버섯은 흔히 접할 수 있는 농산물이지만, 실제로는 주로 생으로 판매됩니다. 이 때문에 쉽게 상하고 운송 및 보관에 어려움이 있습니다. 게다가 현재 시장에는 가공된 표고버섯 제품이 부족합니다. 응옥옌 씨는 편리하고 깨끗하며 영양가 있는 식품에 대한 수요가 증가하는 추세를 고려하여 이를 중요한 기회로 인식했습니다.
“제 해결책은 표고버섯을 고부가가치, 간편하고 영양가 있는 가공식품으로 만드는 것입니다. 조사 결과 베트남에서 표고버섯 가격이 2023년 이후 상승세를 보이고 있다는 것을 알게 되었고, 이는 이 프로젝트의 상당한 경제적 잠재력에 대한 제 확신을 더욱 강화시켜 줍니다.”라고 응옥 옌 씨는 말했습니다. 그녀는 자신의 아이디어를 효과적으로 실현하기 위해 생산 및 가공 공정에 자동화 및 반자동화 기술을 적용하여 품질을 표준화하고 생산성을 높이는 데 집중하고 있습니다.
또한, 응옥옌 씨가 운영하는 타이팟 생산무역 유한회사는 지역 농민들과 긴밀한 협력 모델을 구축했습니다. 회사는 벼와 찹쌀 수확 후 남은 짚을 구매하여 버섯 재배 원료로 사용하고, 제휴 농가에서 생산한 신선한 버섯을 구매하여 가공합니다. 응옥옌 씨는 "그 대가로 우리는 농민들에게 버섯 종균과 생산 기술 지원을 제공합니다. 이러한 방식은 원료의 안정적인 공급을 보장할 뿐만 아니라 지역 주민들의 추가 소득 창출에도 기여합니다."라고 설명했습니다.
응옥옌 씨의 사업 모델은 폐쇄적이고 통제된 가치 사슬을 기반으로 하는 순환 농업 원칙에 따라 운영됩니다. 투입물은 벼와 찹쌀 수확 후 발생하는 볏짚 부산물로, 이를 완전히 활용합니다. 응옥옌 씨의 회사 농장과 협력 농가에서 재배한 신선한 표고버섯은 공장에서 가공되어 버섯 퍼프, 버섯 패티, 버섯 조미료 분말, 버섯 채와 같은 부가가치 제품으로 만들어집니다.
응옥옌 씨에 따르면, 버섯 퍼프 페이스트리 제품은 소비자 직접 판매부터 소셜 미디어 플랫폼, 채식 식당, 유기농 식품점에 이르기까지 다양한 유통 채널을 통해 널리 판매되고 있습니다. 특히 주목할 만한 점은 버섯 재배 후 남은 배지를 다른 작물 재배에 재사용하여 자원을 최적화하고 환경 오염을 방지하는 순환 시스템을 구축했다는 것입니다.
응옥옌 씨는 자신 있게 다음과 같이 말했습니다. “이 사업 모델은 매우 인상적인 경제적 성과를 가져옵니다. 5년간 총 43억 VND를 투자하여 첫해에 8억 6,400만 VND의 매출을 달성하고 5년 차에는 108억 VND로 성장하여 순이익률이 거의 29%에 달할 것으로 예상합니다. 경제적 효율성 외에도 이 프로젝트는 긍정적인 사회적, 환경적 영향을 미칩니다. 지역 주민, 장애인, 그리고 사회 복귀가 필요한 사람들에게 안정적인 일자리를 제공하여 지역 사회에 재통합될 수 있도록 돕습니다.”
2020년 표고버섯 재배를 시작한 응옥옌 씨의 표고버섯 뻥튀기는 이제 자랑스럽게도 "2024년 도 대표 농촌 산업 제품" 인증을 획득했습니다. 2025년에는 기준을 확정하고, 깨끗하고 채식주의자에게 적합하며 지역 특색을 살린 식품 브랜드를 구축하여 신제품을 출시할 계획입니다. 응옥옌 씨는 "제 더 큰 목표는 2026년부터 2030년까지 '베트남 표고버섯' 브랜드를 국제적인 수준으로 끌어올리는 것입니다."라고 포부를 밝혔습니다.
출처: https://baoangiang.com.vn/tu-rom-ra-den-giac-mo-khoi-nghiep-a465514.html
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