가리비의 수도로 알려진 투이퐁현 치꽁면의 가리비 양식장은 거의 한 달 동안 활기로 가득 차 있으며, 이는 2024년 음력 설 직전에 시작되는 올해 가리비 시즌의 도래를 알리는 신호입니다.
지난 주말, 치콩 가리비 부두는 그 어느 때보다 활기가 넘쳤습니다. 어부들은 서로에게 소리치고, 젊은이들은 돌아가며 가리비 자루를 육지로 나르고, 중간 상인들은 가리비 무게를 재고 가격을 계산하고, 여성들은 가리비를 까는 자리를 차지하려고 경쟁했습니다. 배들이 정박하는 순간, 수많은 가리비가 자루에 담겨져 활기찬 분위기를 자아냈습니다. 수백 명의 어부들은 서둘러 가리비 자루를 작은 배에 싣고 기다리고 있는 상인들에게 전달하기 위해 육지로 향했습니다. 어부들에 따르면, 거의 한 달 동안 조업에서 풍년이 들었다고 합니다. 매일 수십 톤의 가리비가 부두에 도착하고, 가격도 예년보다 높아서 가리비 잠수부들은 올해 설 연휴에 풍족한 수확을 기대하며 들떠 있었습니다.
지난해에는 어선 한 척당 하루에 겨우 수백 킬로그램의 가리비만 잡았지만, 올해는 그 양이 수 톤으로 늘어나 어부들이 매일 수백만 동을 벌고 있습니다. 현지 어부인 응우옌 반 니는 "올해는 부채가리가 많이 잡혀서 잠수부 한 명당 하루에 100킬로그램 이상을 잡을 수 있습니다. 가격도 예년보다 높아서 작은 가리비는 킬로그램당 8,000~10,000동, 큰 가리비는 킬로그램당 12,000~14,000동입니다. 어부들은 하루에 100만 동 이상을 벌고 있습니다."라고 말했습니다. 약 일주일 전에는 치꽁 가리비 부두뿐만 아니라 판리꾸아, 푸억테, 빈하오 등 대부분의 해안 지역에서도 가리비 풍년이 들었습니다. 현지 주민들에 따르면 올해 가리비 어획량은 수년 만에 최고치를 기록했으며, 주로 스펀지 가리비와 날개가리비 품종이 많다고 합니다. 이 가리비들은 살이 크고 맛이 좋아 가장 잘 팔리는 품목입니다. 많은 양의 가리비가 항구에 들어오면 상인들은 이를 사들여 현지 여성들을 고용해 가리비 살을 발라내고, 이를 주요 도시에 공급합니다.
오징어와 건어물 외에도, 투이퐁의 가리비는 많은 사람들이 주문해서 냉동 보관해 가리비죽, 숙주와 부추를 넣은 가리비 볶음, 가리비 패티 등 시원한 요리를 만들어 먹는 대표적인 특산품으로 여겨집니다. 판리꾸아에서 오랫동안 가리비 매매업에 종사해 온 레 티 베 찐 씨는 현재 가리비는 트롤 어업과 잠수 어업 두 종류가 있는데, 구매자들이 이를 구분하기 어렵다고 말했습니다. 트롤 어업 가리비는 크기가 작고, 노란빛이 도는 상아색을 띠며, 물컹하고 잠수 어업 가리비보다 신선도가 떨어집니다. 따라서 트롤 어업 가리비의 살은 잠수 어업 가리비보다 저렴하기 때문에 소비자들이 잘못 구매하기 쉽습니다. 평균적으로 가리비 10kg 이상에서 가리비 살 1kg이 나오는데, 산지에서는 kg당 약 11만 동에 판매됩니다. 여러 상인을 거쳐 거래된 고기는 최종적으로 빈즈엉과 호치민시의 소비자에게 도달합니다. 호치민시에서 가공육 1kg의 가격은 약 13만~14만 VND입니다.
최근 호치민시에서 가리비 주문이 폭증하여 수확 후 공급이 부족한 상황이 발생했습니다. 풍부한 가리비 생산량은 해안 지역 여성들에게 일자리를 제공하고, 많은 가정의 설날 식탁에 풍성한 해산물 요리를 더했습니다. 특히 빈투안성 해안 지역의 대표적인 요리인 가리비는 이 지역 대부분의 식당과 해산물 전문점에서 맛볼 수 있습니다. 이번 설날에 뚜이퐁을방문하신 다면, 가리비가 가장 크고 통통한 제철인 지금, 숯불에 구운 가리비를 꼭 드셔보세요.
현지 어부들에 따르면 올해는 북풍이 부는 12월에 가리비가 풍성하게 나왔다고 합니다. 예년에는 보통 남풍이 부는 6월부터 8월, 혹은 1월 말까지 가리비가 많이 잡혔습니다. 풍성한 어획량과 좋은 가격이 맞물려 다가오는 설날을 앞두고 해안 지역 어부들에게 큰 기쁨을 안겨주고 있습니다.
원천
댓글 (0)