OCOP 반중 제조기술 적용

람 동성 다후오아이구 다테읍 루옹후에 찹쌀떡은 다테의 쫀득하고 향긋한 귤 찹쌀로 만들어졌으며, 명망 있는 브랜드로 자리매김하여 3스타 OCOP 제품 인증을 획득했습니다. 이러한 성과를 달성하기 위해 생산 시설은 생산 공정을 표준화하고 선진 생산 기술을 적용하여 제품 품질 향상 및 식품 위생 안전 확보에 기여하고 있습니다.

루옹 후에 그린 청 케이크는 3성급 OCOP 제품으로 인증되었습니다.

"다테 찹쌀"이라는 브랜드를 사용하는 르엉 후에 청 케이크 생산 공장은 현재 생산이 한창입니다. 공장 소유주인 르엉 티 후에 씨는 쇄도하는 주문 처리에 집중하면서, 청 케이크가 베트남 설 연휴 기간 동안 베트남 가정에 없어서는 안 될 필수품이라고 말했습니다.

따라서 베트남의 전통 명절인 뗏(Tet)이 다가오는 시기가 공장 생산의 성수기입니다. 후에 씨의 가족은 10년 이상 반청(banh chung)을 만들어 온 경험을 가지고 있습니다. 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 후에 씨는 생산 시설을 설립하고, OCOP 인증을 받은 르엉 후에 친환경 반청 제품 생산에 집중하며 시장에 브랜드를 알렸습니다.

이 시설은 전통적인 생산 과정 외에도 장비를 사용하고 첨단 생산 기술을 적용하여 아름답고 맛있으며 깔끔한 녹색 반청을 시장에 공급합니다. 루옹 티 후에 씨는 "반청은 매우 특별한 종류의 케이크로, 전통적인 맛을 보존하기 위해 조리 기술과 전통적인 재료를 고수해야 합니다. 동시에 첨단 기술을 적용하고 대량 생산을 목표로 하며, 식품 안전 및 위생을 보장하고 브랜드를 구축하며 상표를 보호해야 합니다."라고 말했습니다.

루옹 후에 그린 반충은 다테 귤 찹쌀과 지역 농부들이 만든 녹두와 돼지고기로 만들어집니다. 반충의 전형적인 동 잎은 또한 지역 정원에서 수확됩니다.

그러나 전통적인 방식으로 반충을 포장하는 가족들과는 달리, 르옹 후에 반충 공장은 기계와 장비에 투자하고, 과학과 기술을 적용하고, 생산 라인을 설치하고, 생산 공정을 표준화하고, 대량 생산으로 규모를 확대하고 있습니다.

후에 씨는 이렇게 말했습니다. "반쭝의 잎을 아름답고 부드럽고 포장하기 쉽게 만들고, 반쭝의 색깔을 오래도록 아름답게 유지하려면 잎 색깔 프레스가 필요합니다. 고기 슬라이서도 고기 섬유질을 아름답고 적절한 무게로 자르려면 용량이 커야 합니다. 케이크를 오래 보관하고 품질을 유지하기 위해 대용량 진공 포장기를 구입했습니다."

루옹티후에 생산 및 무역 법인의 루옹후에 그린 반청 제품은 3스타 OCOP 인증을 받았습니다. OCOP 제품 개발 과정은 또한 기업이 기계, 장비 및 생산 공정 전체 시스템을 재평가하고 합리적인 조정을 할 수 있는 기회이기도 합니다.

후에 씨에 따르면, 전통적인 제품 생산은 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 과학기술의 진보와 현대 기술을 적용해야 합니다. 10년 이상 반청(banh chung)을 전문적으로 생산하여 시장에 공급해 온 후에 씨의 시설은 이 지역에서 명망 높은 친환경 반청 르엉 후에(Luong Hue) 브랜드를 탄생시켰습니다.

루옹 티 후에 씨는 "저희 시설에서는 일년 내내 반충을 공급하여 사람들의 일상적 필요뿐만 아니라 결혼식, 기일, 가족 파티에도 필요한 반충을 제공합니다."라고 자랑스럽게 말했습니다.

적용된 공정과 기술, 그리고 제품 브랜드의 명성을 바탕으로, 루옹티후에 생산 및 사업 시설은 현재 바오록시에 루옹후에 브랜드로 더 많은 반중 생산 시설을 확장하고 있으며, 관광 도시인 다랏 시장을 타겟으로 삼고 있습니다.

출처: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html