말차는 약간 쓴맛이 나지만 상큼해서 젊은이들에게 사랑받고 있습니다 - 일러스트 사진
말차(가루녹차)는 일본 요리 에서 인기 있는 음료입니다. 이 음료는 최근 몇 년 동안 베트남을 포함하여 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 하지만 마차를 마시면 철분 결핍이 생겨 철분 결핍성 빈혈이 생길 수 있다는 의견도 있습니다.
"빈혈과 불안감을 유발할 수 있지만, 마차에는 커피보다 카페인 함량이 높아 신체의 철분 흡수를 방해할 수 있다는 사실을 감안하면 괜찮습니다." 콘텐츠 크리에이터 유미는 2월에 게시한 영상 에서 이렇게 썼는데, 이 영상은 그 이후로 조회수가 거의 80만 회에 달합니다.
280만 조회수를 기록한 또 다른 영상에서 TikToker 케이시 온디무는 만성 철분 결핍증의 원인이 마차라는 걱정을 한 후 마차에서 모링가 차로 바꾸었다고 밝혔습니다.
마차란 무엇인가?
마차는 그늘에서 재배하고 햇볕에 말린 녹차 잎으로 만든 고운 가루입니다. 잎차와 달리 가루 형태의 마차는 우려내거나 우려낼 필요 없이 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 마차는 차나 라떼로 인기가 있지만, 아이스크림, 쿠키 등 다양한 요리법과 가공식품에도 사용됩니다.
영양학자 사프나 페루벰바는 Health.com에 올린 글에서, 영양학적으로 마차는 항산화제와 항염증성 식물성 화합물이 풍부하고, "카페인과 L-테아닌의 독특한 조합"으로 "맑으면서도 편안한 에너지"를 제공한다고 밝혔습니다. 그녀는 현재 캘리포니아에서 영양학 박사 학위를 준비하고 있습니다.
그녀는 헬스 매거진에 "말차는 커피가 유발하는 불안이나 피로감 없이 가볍게 에너지를 높여줍니다."라고 말했습니다. 마차 가루 한 티스푼(한 잔을 만들 수 있는 양)에는 약 70~80mg의 카페인이 들어 있고, 커피 한 잔에는 약 90mg이 들어 있습니다.
말차는 신체의 철분 흡수에 영향을 미칩니까?
마차와 그 파생물의 효과에 대한 우려는 마차 가루에 함유된 타닌과 관련이 있습니다. 타닌은 마차에 함유된 항산화 성분으로, 신체가 암을 예방하는 데 도움이 되는 역할에 대해 연구되고 있습니다.
그러나 타닌은 신체의 철분 흡수를 제한하여 철분 결핍성 빈혈의 위험을 증가시키기도 합니다. 이러한 상태는 피로, 두통, 현기증, 호흡 곤란 등의 증상으로 이어질 수 있습니다.
마차는 식단에서 타닌을 섭취하는 유일한 방법은 아닙니다. 타닌은 초콜릿, 일부 녹색잎채소, 커피, 차에도 들어있습니다. 그러나 타닌은 특히 마차 가루에 많이 함유되어 있습니다. 한 연구에 따르면, 마차에는 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)라는 일종의 타닌 농도가 일반 녹차보다 137배 높은 것으로 나타났습니다.
멤피스 대학교 올림픽 영양학과 부소장(그리고 마차 애호가)인 커비 데일리는 "이것은 TikTok 사용자들의 마차와 철분에 대한 이론이 터무니없는 것은 아니라는 것을 의미한다"고 설명합니다.
그녀는 헬스 매거진에 "말차 자체는 철분 결핍성 빈혈을 직접적으로 유발하지 않습니다."라고 말했습니다. "하지만 식사와 너무 가까운 시간에 섭취하면 신체의 철분 흡수 능력에 영향을 미칠 수 있습니다."
그녀는 철분이 풍부한 식사와 함께 또는 식사 직후에 마차를 마시면 소화관에서 철분을 흡수하기 어려울 수 있다고 말했습니다. 즉, 녹차를 대량으로 섭취하면 시간이 지나면서 철분 결핍을 일으킬 수도 있다는 뜻입니다.
그러나 페루벰바는 대부분의 건강한 사람들에게는 마차가 철분 수치에 미치는 영향이 미미할 가능성이 높다고 말합니다. 정기적으로 녹차를 마시는 것은 철분 결핍성 빈혈의 발병률을 높이는 것과 거의 관련이 없습니다.
그럼에도 불구하고, 페루벰바는 이미 철분 결핍성 빈혈에 대한 위험이 높은 경우 조금 더 조심해야 한다고 경고합니다. 이 그룹에는 다음이 포함됩니다: 임산부 및 모유 수유부, 월경이 많은 사람, 수술 후 회복 중인 사람, 채식주의자 및 비건주의자, 그리고 셀리악병이나 염증성 장 질환과 같은 위장관 질환이 있는 사람.
전문가들은 식사 중이나 철분 보충제 복용 직후에 마차를 마시지 말라고 권고합니다. - 일러스트 사진
철분 흡수 능력에 영향을 주지 않고 마차를 마시는 방법은 무엇일까?
데일리 에 따르면, 마차를 마시는 것의 안전성은 주로 언제 마시는지에 달려 있습니다. 그녀는 "식사와 함께 또는 식사 직후에 마차를 마시면 식사 사이에 마시는 것보다 철분 흡수를 더 강하게 억제합니다."라고 말했습니다. "마차를 마시기 전 적어도 1~2시간 간격을 두고 식사나 철분 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다."
섭취하는 마차의 양과 종류도 중요합니다. 블로그 Coffee Copycat의 설립자이자 영양사인 메건 버드는 Health 매거진에 "말차 아이스크림에는 말차 티를 마시는 것에 비해 실제 말차가 거의 들어 있지 않습니다."라고 말했습니다. "하루에 더 많은 마차를 섭취할수록 잠재적 위험도 높아집니다."
이런 이유로 버드는 철분 수치가 걱정되는 사람들에게 하루에 마차를 한 잔 이하로 마시는 것을 권장합니다. 철분 흡수에 관한 "영양학적 그림"에서 마차는 단지 일부일 뿐이라는 점을 기억하세요. 한 잔의 음료에만 너무 집중하기보다는, 전체적인 식단에 주의를 기울이세요.
페루벰바는 "우리는 또한 큰 그림을 볼 필요가 있다"고 말했다. "철분이 풍부한 음식을 충분히 섭취하고 계신가요? 식물성 철분과 비타민 C를 함께 섭취하여 흡수율을 높이고 계신가요?"
붉은 고기, 생선, 렌즈콩, 귀리, 키노아, 견과류와 같은 음식을 섭취하면 식단에 더 많은 철분을 추가하는 데 도움이 될 수 있습니다. 브로콜리, 망고, 피망, 딸기 등 비타민 C가 풍부한 음식과 이러한 음식을 함께 섭취하면 철분 흡수를 더 효과적으로 도울 수 있습니다.
출처: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm
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