섬에 가서 바나나꽃을 곁들인 달팽이 샐러드를 드세요.

꾸라오둥(Cù Lao Dung)과 안탄(An Thạnh) 면(껀터시)에 위치한 이 섬들은 독특한 경험을 선사하는 관광지일 뿐만 아니라 특산물인 달팽이로도 유명합니다. 숲속에서 달팽이를 잡는 것은 관광객들에게 특별한 경험을 제공할 뿐만 아니라, 맛있는 요리의 재료로도 활용할 수 있습니다.

바나나꽃을 곁들인 달팽이 샐러드. 사진: 키우 마이

진흙달팽이는 짙은 갈색 껍데기에 아름다운 흰색 줄무늬가 있으며, 주로 해안 갯벌이나 맹그로브 숲에 서식합니다. 이러한 특징 때문에 진흙달팽이는 야생에서만 발견되거나 자연 환경에서 양식되는 경우가 많습니다. 껀터에서는 꾸라오둥과 안탄 지역이 숲 속에서 생계를 유지하는 대표적인 지역으로, 진흙달팽이 양식으로 경제적 이익을 얻고 관광업도 병행하는 가구들이 많습니다. 자연 환경에서 자라기 때문에 진흙달팽이는 다양한 요리에 사용되는 깨끗한 식재료로 여겨지며, 특히 껀터 섬은 진흙달팽이 샐러드로 유명합니다.

갯고둥 손질법은 다른 종류의 달팽이 손질법과 비슷합니다. 쌀뜨물에 고추를 넣고 몇 시간 또는 하룻밤 동안 담가 두어야 합니다. 그런 다음 뼈를 발라내고 레몬그라스와 생강을 약간 넣어 삶습니다. 익으면 꼬리를 제거하고 살만 발라냅니다. 갯고둥 살의 흥미로운 점은 익히면 아름다운 청록색으로 변한다는 것입니다.

메콩 델타 지역에서 달팽이 샐러드를 가장 빠르게 만드는 방법은 바나나 꽃을 이용하는 것입니다. 바나나 꽃은 집 정원에서 쉽게 구할 수 있죠. 바나나 꽃을 따서 잘게 썰어 샐러드에 섞기만 하면 손님 접대에 좋은 풍미 가득한 요리가 완성됩니다. 여기에 민트와 볶은 땅콩을 더하면 더욱 맛있고 풍미 가득한 요리가 됩니다. 자연산 달팽이는 단맛과 아삭한 식감을 그대로 유지하고, 바나나 꽃의 쌉싸름한 맛, 마늘과 고추로 만든 피시 소스의 짭짤하고 새콤달콤한 맛, 향긋한 볶은 땅콩, 그리고 허브의 향이 어우러져 질리지 않는 맛을 선사합니다.

달팽이 샐러드는 더운 날씨에 시원함을 더해줄 뿐만 아니라 영양학적으로도 많은 이점을 제공합니다. 의학적으로 달팽이는 단백질, 미네랄, 비타민이 풍부하여 뼈와 관절 건강 개선에 도움을 주고 혈중 지질 조절 식단에도 적합합니다. 특히 찌거나 삶는 조리법을 사용하면 영양소가 더욱 잘 보존됩니다.

숲의 우거진 캐노피 아래에서 달팽이를 직접 채취하고, 이 영양가 풍부한 지역 특산물로 만든 맛있는 요리를 즐기는 것은 껀토 를 방문하는 관광객들에게 잊지 못할 경험이 될 것입니다.

민니엔

출처: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html