응옥치엔을 방문하여 혹등잉어 특선 요리를 즐겨보세요

산사나무 꽃, 온천, 일년 내내 시원하고 상쾌한 기후, 고대 포무 기둥집, 친절한 사람들로 둘러싸인 땅과 사람들이 기적적으로 변화하는 모습을 목격할 수 있을 뿐만 아니라, 응옥 치엔 마을, 무옹 라 지역의 동화 같은 시골을 방문할 기회가 있을 때마다 방문객은 응옥 치엔에서만 맛볼 수 있는 맛있고 기름진 개울 물고기인 혹등잉어를 맛볼 수 있습니다.

응옥 치엔(Ngoc Chien) 마을 흐엉 룽(Huong Rung) 홈스테이 주인인 로 반 팡(Lo Van Phang) 씨에 따르면, 혹등잉어는 차갑고 맑고 깨끗한 수질 환경인 치엔(Chien) 계곡에서만 자랄 수 있습니다. 이 물고기는 주로 이끼와 해조류를 먹고 살며, 가장 큰 물고기는 1~2꼬리 정도이고, 둥근 몸통에 청흑색 비늘을 가지고 있습니다. 이전에는 치엔 계곡에서 지역 주민들이 자연적으로 낚았지만, 이제는 마을을 방문하고 체험하며 머무는관광객 들의 즐거움을 위해 차갑고 깨끗한 수질 환경인 남 치엔(Nam Chien) 수력 발전 호수에서 혹등잉어를 양식하고 있습니다. 혹등잉어는 매우 잘 자라 지역 주민들에게 상당한 수입을 가져다줍니다.

대규모 개발을 원하는 많은 가구들이 손라 수력 발전소에 물고기를 가져와 양식하려 했지만, 혹등잉어는 고지대 환경, 차가운 물, 그리고 통풍이 좋은 해류에서만 서식하기 때문에 실패했습니다. 현재 응옥 치엔(Ngoc Chien) 읍은 투자자들에게 지역 주민들과 협력하여 치엔 강에 혹등잉어 양식 모델을 다수 구축하여 브랜드, OCOP(공공어업협력) 제품, 그리고 국내외 관광객들에게 홍보할 수 있는 선물로 활용할 계획입니다.

혹등잉어를 손질하는 것도 간단합니다. 내장을 깨끗이 씻은 후(미식가들은 내장을 빼지 않고 통째로 먹습니다) 튀기거나 굽거나 신맛이 나는 수프나 찹쌀밥을 짓거나 찌는 등 모두 맛있지만, 가장 맛있는 것은 흰 소금을 문지르고 나무 난로에 굽는 것입니다. 혹등잉어는 지방이 많고 살이 쫄깃하며 계란이 많습니다. 굽거나 튀겨도 바삭하지는 않지만 뼈는 매우 부드럽고 살이 달콤하며 향긋합니다. 해발 2,000m가 넘는 고지대를 탐험하고 며칠 동안 산을 오른 후 마을로 내려가 온천에 몸을 담그고 저녁에는 응옥 치엔 마을의 태국 백인 소년 소녀들이 직접 만든 혹등잉어를 포함한 특선 요리를 즐기고, 잎으로 만든 독한 술 한 잔과 함께 자연이 이 땅에 부여한 독특한 가치를 느껴보세요.

Anh Duc (기고자)

원천

태그: 손라 전자신문

댓글 (0)