라치 지아에 가서 차우독 생선 국수를 드세요.

차우독 생선 국수는 안장성의 유명한 특산물로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 락자 지역에는 차우독 생선 국수 전문점이 많지만, 맛있으면서도 기름기가 적은 차우독 생선 국수를 원한다면 응옥린 차우독 생선 국수를 추천합니다.

Chau Doc Ngoc Linh 생선 국수 수프.

응옥린쩌우독 생선 국수집은 라치자 동 북서 도시 지역 1번가 A2-52에 위치해 있으며, 오전 6시부터 오후 7시까지 영업합니다. 응옥린쩌우독 생선 국수는 가물치만 고명으로 사용하고, 채 썬 공심채, 콩, 숙주나물, 부추, 세스바니아 꽃 등 다양한 채소를 곁들여 제공하는 매우 심플한 메뉴입니다.

토핑 종류가 많지는 않지만, 차우독 응옥린 생선 국수는 단조롭지 않고 오히려 독특한 풍미를 더합니다. 옅은 노란색 국물에 뼈를 발라낸 생선 조각과 색색의 채소가 보기 좋게 담겨 있는 차우독 생선 국수는 식탁에 오르자마자 갈랑갈과 레몬그라스의 은은한 향이 퍼져 나와 손님들의 입맛을 돋웁니다.

응옥린 생선 국수집 주인인 19세의 부옹 바오 응옥에 따르면, 차우독 생선 국수의 진정한 맛을 내려면 가물치만 사용해야 한다고 합니다. 맛있고 정통적인 생선 국수를 만들기 위해, 이 식당은 가물치를 정성껏 손질하여 비린내가 나지 않도록 합니다.

생선을 깨끗이 손질한 후 갈랑갈, 레몬그라스, 강황, 그리고 약간의 발효 생선 소스와 함께 일정 시간 동안 삶으면 자연스러운 황금빛 색깔과 재료와 향신료가 어우러진 달콤하고 향긋하며 풍부한 맛이 만들어집니다.

익힌 생선은 한입 크기로 손질하여 보기 좋게 담아 손님들에게 제공합니다. 곁들여 나오는 채소는 살짝 데쳐서 아삭한 식감과 단맛을 살렸습니다. 드실 때는 고추 소금이나 짭짤한 생선 소스를 곁들여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

응옥린쩌우독 생선 국수는 맛도 좋고 서비스도 세심할 뿐 아니라 가격도 합리적이라는 장점이 있습니다.

차우독 전통 생선 국수의 진정한 맛을 그대로 살리면서 손님들에게 맛있는 국수를 제공한다는 모토를 가진 이 식당은 조리 과정에서 기름과 지방 사용을 최소화합니다. 바오 응옥 사장에 따르면, 기름과 지방을 너무 많이 사용하면 음식 본연의 맛을 해치고 건강에도 좋지 않다고 합니다. 이러한 이유로 생선을 볶거나 튀기지 않고, 어묵, 오리알, 구운 돼지고기 같은 다른 고명도 넣지 않습니다.

라치자 동 리 트엉 키엣 거리에 거주하는 보 반 로이 씨는 이 식당의 단골손님입니다. "우연히 응옥 린 차우 독 생선 국수집을 발견했어요. 음식 맛도 제 입맛에 맞고 집에서도 가까워서 자주 찾아옵니다."라고 로이 씨는 말했습니다.

응옥린의 차우독 생선 국수 가게는 부옹바오응옥의 가족 전통 레시피를 바탕으로 그녀의 창업 꿈을 실현한 곳입니다. 회계학 학위를 받고 직업학교를 졸업한 활기 넘치는 젊은 여성인 응옥린은 가족에게 생선 국수 가게를 시작해도 되는지 허락을 구했습니다. 딸의 열정적인 노력에 대한 걱정과 염려에도 불구하고, 부모님은 그녀의 꿈을 전폭적으로 지지해 주셨습니다.

이 식당은 가업인 전통 방식으로 요리를 준비하여 차우독 생선 국수의 진정한 맛을 그대로 간직하고 있습니다. 식품공학을 전공한 응옥의 아버지는 생선 손질과 조리 시간 조절에 있어 응옥에게 귀중한 도움을 주어 생선이 완벽하게 익고 부드러우며 자연스러운 단맛을 내도록 합니다.

"차우독 생선 국수가 고객들에게 좋은 반응과 칭찬을 받아 매우 기쁘고 의욕이 넘칩니다. 고객의 요구에 더욱 잘 부응하기 위해 다양한 플랫폼으로 사업을 확장하고 배달 서비스도 제공할 예정입니다."라고 바오 응옥은 밝혔습니다.

글과 사진: 비치 투옌

출처: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html