락자(Rach Gia)에 가서 차우독(Chau Doc) 생선 국수를 먹어보세요

Chau Doc Ngoc Linh 생선 국수 수프.

쩌우독응옥린 생선 국수집은 락자(Rach Gia) 구, 떠이박(Tay Bac) 도심 지역 1번가 A2-52에 위치해 있으며, 오전 6시부터 오후 7시까지 영업합니다. 쩌우독응옥린 생선 국수는 아주 간단하며, 토핑은 가물치뿐이고, 물시금치, 긴콩, 숙주나물, 부추, 미모사 꽃 등 다양한 채소와 함께 제공됩니다.

토핑이 풍부하지는 않지만, 쩌우독 응옥린 생선 국수를 단조롭게 만들지 않고 오히려 이 요리만의 독특한 개성을 더합니다. 쩌우독 생선 국수 한 그릇은 국물의 연한 노란색으로 반짝반짝 빛나고, 그 위에는 뼈 없는 생선 조각과 다채로운 채소들이 시선을 사로잡는 모습으로 얹혀 있습니다. 테이블에 놓이는 순간, 갈랑갈과 레몬그라스의 향이 연기와 함께 은은하게 퍼져 나와, 손님들은 그 특별한 맛을 바로 맛보고 싶어집니다.

응옥린 생선국수 가게 주인 브엉 바오 응옥(19세) 씨는 가물치만이 쩌우독 생선국수의 진정한 맛을 낼 수 있다고 말합니다. 맛있는 생선국수 한 그릇을 만들기 위해 가게에서는 비린내가 나지 않도록 가물치를 정성껏 손질합니다.

생선을 깨끗이 씻은 후 갈랑갈, 레몬그라스, 강황, 약간의 생선 소스 등의 재료와 함께 일정 시간 동안 끓여서 재료와 향신료가 어우러진 자연스러운 노란색과 달콤하고 풍부한 향을 만들어냅니다.

익힌 생선은 한입 크기로 잘라 깔끔하게 정돈하여 손님에게 제공합니다. 곁들여지는 채소는 아삭하고 달콤한 맛을 유지하기 위해 데칩니다. 서빙 시 칠리 소금이나 짭짤한 피시 소스를 뿌려 풍부한 맛을 더할 수 있습니다.

맛있는 맛과 세심한 서비스 외에도, 합리적인 가격도 차우독응옥린 생선 국수의 장점입니다.

고객에게 맛있는 국수 한 그릇을 선사하고 전통 쩌우독 생선 국수의 풍부한 맛을 그대로 유지한다는 모토 아래, 이 레스토랑은 조리 과정에서 기름 사용을 최소화합니다. 바오 응옥 씨에 따르면, 기름을 너무 많이 사용하면 요리 본연의 풍미가 사라지고 건강에도 좋지 않다고 합니다. 이러한 이유로 이 레스토랑은 생선을 볶거나 튀기지 않고, 어묵, 오리알, 구운 돼지고기와 같은 다른 토핑을 넣지 않습니다.

락자 구 리투옹끼엣 거리에 거주하는 보 반 러이 씨는 이 식당의 단골손님입니다. 러이 씨는 "우연히 짜우독응옥린 생선국수 식당을 알게 됐어요. 음식이 제 입맛에 맞고 집 근처라 자주 와서 먹습니다."라고 말했습니다.

쩌우독 생선 국수 응옥린은 브엉 바오 응옥의 가족 국수 요리로 사업의 꿈을 이루었습니다. 회계대학을 졸업한 후, 젊고 활기찬 소녀였던 응옥린은 가족에게 생선 국수 사업을 시작하게 해달라고 부탁했습니다. 아이의 어려움에 대한 걱정과 안타까움에도 불구하고, 응옥린의 부모님은 딸의 꿈을 이루도록 전폭적으로 지지하고 도왔습니다.

이 레스토랑은 쩌우독 생선 국수 본연의 맛을 그대로 보존하며, 가문의 전통 방식으로 요리를 만듭니다. 응옥 씨의 아버지는 식품공학 학위를 받고 대학교를 졸업하셨는데, 생선을 삶는 시간과 손질을 크게 도와주셨습니다. 생선이 딱 알맞게 익고, 본래의 쫄깃함과 단맛이 그대로 유지되도록 해주셨기 때문입니다.

"쩌우독 생선 국수 요리가 고객들에게 호평을 받고 맛있다는 칭찬을 받아 매우 기쁘고 의욕적입니다. 다양한 플랫폼으로 사업을 확장하고 있으며, 고객의 니즈를 더욱 충족하기 위해 배달 서비스도 제공하고 있습니다."라고 바오 응옥은 말했습니다.

기사 및 사진: BICH TUYEN

출처: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html