카람볼라의 '달콤함' - Long An 온라인 신문

Ngo Thi My Huong 씨와 그녀의 Huong Cana 와인 브랜드.

카람볼라 열매는 덕후에(Duc Hue) 지역 여러 세대, 특히 후엉(Huong) 씨와 같은 '80년대생'의 어린 시절과 깊은 연관이 있습니다. 카람볼라의 시큼하고 떫은 맛은 시골 아이들에게는 달콤한 간식이었습니다. 소금에 찍어 먹거나, 설탕에 절이거나, 절인 카람볼라 등 다양한 방법으로 즐길 수 있는 무료 간식이었기 때문입니다. 홍수철에는 아이들이 강둑에 모여 카람볼라 가지를 꺾어 집으로 가져오는 즐거움에 가득 차 있었습니다. 하지만 시골 아이들의 생활 여건이 나아지고 간식거리가 다양해지면서 카람볼라의 쓴맛과 떫은 맛은 점차 잊혀져 갔습니다.

"카람볼라가 예전만큼 인기가 없으면 어린 시절의 '달콤한' 맛이 그리워져서 집에서 먹으려고 카람볼라를 파는 곳을 찾아다니곤 해요."라고 후옹 씨는 말했다.

이후 카람볼라는 다양한 조리법으로 여러 요리에 활용되면서 다시 인기를 얻기 시작했습니다. 특히 많은 기성세대는 어린 시절의 추억이 담긴 맛을 되살리고 싶어 했습니다. 카람볼라 수요가 증가함에 따라 덕후에 지역 주민들은 열매를 수확하고 판매하기 위해 카람볼라 나무를 심기 시작했지만, 가격은 낮았고 시장은 여전히 ​​불안정했습니다.

어린 시절의 추억이 담긴 맛에 대한 애정과 고향에 기여할 수 있는 제품을 개발하고 싶은 열망에 힘입어, 후옹 씨는 "여성 창업 아이디어" 대회에 카람볼라 와인을 출품했습니다. 그녀의 제품은 독창성, 와인의 달콤함, 그리고 많은 사람들에게 추억을 떠올리게 하는 "달콤함"으로 큰 호평을 받았습니다. 이를 계기로 그녀는 이 제품을 기반으로 사업을 시작하기로 결심했습니다.

후엉 씨는 카람볼라 열매를 구입한 후, 이를 가공하여 적절한 시간 동안 설탕에 담가 여성용 리큐어를 만듭니다. 그런 다음, 같은 카람볼라를 쌀술에 담가 남성용 리큐어를 만듭니다. 후엉 씨는 제조 과정 전반에 걸쳐 카람볼라, 설탕, 쌀술의 비율, 담그는 시간 등을 끊임없이 연구하고 실험하여 최상의 카람볼라 리큐어를 만들어냅니다. 여성용이든 남성용이든, 후엉 씨의 카람볼라 리큐어는 달콤함과 카람볼라 특유의 풍미가 조화롭게 어우러져 처음 맛보는 사람부터 매료되는 경우가 많습니다.

후옹 씨는 “카람볼라 열매의 특성 덕분에 카람볼라 와인을 마신 사람들은 취한 후에도 피곤함을 많이 느끼지 않습니다. 와인의 단맛은 순한 맛부터 진한 맛까지 다양해서 많은 사람들의 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 게다가 카람볼라 와인은 아직 널리 알려지지 않아 더욱 특별하고 사람들의 호기심을 자극합니다. 한번 마셔본 사람들은 맛이 괜찮고 맛있다고 생각하여 파티 때 계속해서 선택하고 있습니다.”라고 말했습니다.

후옹 씨는 카람볼라 와인의 풍미를 더욱 향상시키고 소비자의 취향에 맞추기 위한 연구와 실험 외에도, 시각적으로 매력적이고 고품질의 제품을 시장에 선보이기 위해 포장에도 투자하고 있습니다.

후엉 씨는 카람볼라 와인을 생산하면서 지역 주민들이 카람볼라 열매를 판매할 수 있는 시장을 찾도록 돕고, 고향에서 쉽게 구할 수 있는 재료의 가치를 알리고 홍보하는 것을 목표로 삼고 있습니다. 가까운 미래에는 이 제품을 더욱 발전시켜 지역 주민들을 위한 일자리를 창출하고 싶어합니다.

카람볼라 열매의 쓴맛과 떫은맛은 후엉 여사가 만든 후엉 카나 와인 브랜드가 널리 알려지면서 점차 단맛으로 바뀌었고, 이는 그녀의 가족 수입 증가에도 도움이 되었습니다.

안 니엔

원천: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html