설날(음력 춘절)용 생강 생산에 특화된 재배 지역

일상 식사에 흔히 사용되고 베트남 전통 ​​설날 음식인 생강잼의 주재료로도 쓰이는 뿌리채소인 생강이 현재 한창 재배되고 있습니다. 음력 설날까지는 아직 6개월 가까이 남았지만, 이 고산지대 마을 주민들은 이미 설날 시장 공급을 위해 수백 헥타르에 달하는 생강밭을 경작하고 있습니다.

푸크 토 람 하 생강

“람하 푸크토 지역 주민들은 설날 시장을 위해 생강을 재배하는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 설날이 지나면 사람들은 밭을 갈고 이랑을 만들어 수백 헥타르에 생강을 심어 다음 설날을 기다립니다.”라고 람하 푸크토 농민협회 회장인 다오 반 상 씨가 말했습니다. 상 회장은 2025년에는 100헥타르 이상에 생강을 심는 데 집중했고, 7월 말까지 생강이 아주 잘 자라 풍년이 들 것으로 예상된다고 덧붙였습니다.

"생강 재배는 다른 작물과는 상당히 다른 독특한 기술을 필요로 하며, 모든 농부가 생강을 효과적으로 재배하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 우리 푸크토 마을 사람들은 오랜 경험을 통해 생강 재배에서 최상의 결과를 얻는 방법을 터득했습니다."라고 람하현 푸크토면 푸크티엔 마을 주민인 응우옌 쑤언 타오 씨는 말했습니다. 그는 생강 농사를 짓는 것 외에도 마을 사람들을 위한 생강 구매 센터를 운영하고 있습니다.

타오 씨에 따르면, 생강은 두 번 수확할 수 있기 때문에 농부들에게 재배 비용이 많이 들지 않습니다. 농부들은 음력 설이 지나면 씨앗을 심는데, 1사오(약 1,000제곱미터)당 평균 5퀸탈(약 1,000kg)의 종자용 생강이 필요합니다. 종자용 생강은 크고 병충해가 없는 것으로, 이를 잘라 1미터 간격으로 줄지어 심습니다. 3개월 후 생강이 30~40cm 정도 자라면 농부들은 종자용 생강을 캐내어 판매하고, 뿌리 주변의 흙을 다시 덮어줍니다. 이 새싹에서 새로운 생강이 자라나는데, 이것이 생강 재배 농가의 첫 번째 수확입니다. 수확한 생강은 종자용 생강과 같은 가격에 판매됩니다. 현재 종자용 생강이 kg당 18,000동에 판매된다면, 첫 번째 수확한 생강은 kg당 15,000동에 판매됩니다.

생강은 우리에게 친숙한 향신료이자 수출 가능한 식재료입니다.

생강은 연초에 심어 연말에 수확하며, 생강 뿌리줄기가 성숙하는 데 약 9~10개월이 걸립니다. 적절한 관리를 하면 생강은 사오(약 1,000제곱미터)당 4~5톤의 수확량을 낼 수 있는데, 이는 종자 생강 1kg에서 성숙한 생강 9~10kg을 얻을 수 있다는 의미입니다. 람하 푸크토 지역 주민들은 생강 재배에 정통하여 최적의 생강 생육 기술을 잘 알고 있습니다. 응우옌 쑤언 타오 씨는 "생강 재배에서 가장 중요한 것은 초기 토양 준비입니다. 소독을 위해 석회를 사용해야 하고, 심는 구덩이에는 유기질 비료를 충분히 넣어줘야 합니다. 토양이 통기성이 좋을수록 생강 뿌리줄기가 커지고 수확량도 늘어납니다. 생강은 화학 비료에 약하기 때문에 무기질 비료는 종자용이 아닌 가공용으로만 사용해야 합니다."라고 설명했습니다. 그는 또한 생강이 뿌리줄기를 손상시키는 선충에 취약하지만, 그 외에는 해충이나 질병에 거의 강하다고 언급했습니다. 농부들은 건기에 물을 주고 유기질 비료를 주며, 생육 과정 동안 2~3회에 걸쳐 식물 밑동 주변의 흙을 쌓아주기만 하면 생강이 잘 자라고 큰 뿌리줄기를 생산할 수 있습니다.

첫 수확 후 생강 식물 밑동 주변에 흙을 쌓아주세요.

“10월이 되면 농부들은 도매상에 공급할 생강을 수확하고, 저희 가족도 지역 농부들에게서 생강을 사들입니다. 푸크토산 생강은 덩이줄기가 크고 껍질이 아름다우며 잼으로 가공하기 쉬워 인기가 많습니다.”라고 타오 씨는 자랑스럽게 말했다. 연말 생강 수요가 높기 때문에 람하현 푸크토 주민들은 음력 설 시장을 겨냥하여 생강을 지역 특산물로 계속 재배하고 있다.

생강은 현재 여러 기업에서 구매하여 다른 나라로 수출하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 생강 뿌리줄기를 보존하고 수출을 위한 수확 시기를 연장하기 위해 많은 농부들이 밭에서 생강을 "보관"하는 기술을 사용하고 있습니다. 생강 줄기가 시들면 농부들은 흙으로 단단히 덮어 뿌리줄기를 "휴면" 상태로 둡니다. 뿌리줄기가 젖지만 않으면 2~3개월 동안 신선하게 유지되어 수확 시기를 연장할 수 있습니다.

람동성 농업 환경부의 정보에 따르면, 이 지역의 많은 기업들이 생강을 구매, 가공하여 아시아 시장으로 수출하고 있습니다. 생강은 여러 아시아 국가에서 널리 사용되는 향신료로, 재배 확대 및 수출 전문 생산에 유리한 기회를 제공합니다.

출처: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html