깨끗한 음식으로 자립형 지역 관광지 건설

자급자족과 농사

다이선, 도 르엉 지구는 고지대의 코뮌이 아니며, 그곳에는 소수 민족이 거주한 적이 없습니다. 그래서 2022년 초, 레동 씨와 그의 부인 비티응아 씨가 지역 관광을 개발하기 위해 봉케사(콩꾸엉)의 탄다오 마을에 있는 동응아 홈스테이를 촌락 1번 마을로 이전했을 때부터 사람들은 이를 이상하게 여겼습니다.

bna_đôgn nga.jpg — 홈스테이는 관광객에게 깨끗한 음식을 제공하기 위해 가축 농장에 투자합니다. 사진: 호아이 투

동응아 홈스테이 주인은 주택 품목과 생산 및 축산 구역을 안정화한 후 다이선 마을의 사람들을 초대하여 지역 사회 관광의 "새로운 모델"을 경험하게 했습니다. 여기에는 탄다오 마을, 봉케 마을, 콘꾸엉 지역의 사람들이 참여했습니다. 이들은 수년간 이 지역 사회 관광 시설 개발에 참여한 "협력자"들입니다.

레 동 씨는 봉케, 몬손 등 콘꾸엉 지역의 일부 마을에 거주하는 태국계 주민들과 협력해 전통 태국 효모와 와인을 생산하고, 자체 가축을 사육해 관광객에게 깨끗한 음식을 제공한다고 말했습니다.

숙박과 문화 활동, 징춤을 위한 장소로 사용되는 기둥집이 늘어선 집 뒤편에, 르 동 씨는 흑돼지, 닭, 오리를 키우고 약초를 재배할 수 있는 헛간 시스템을 짓기 위해 상당히 넓은 공간을 확보했습니다.

bna_ Homestay Đông Nga chế biến thực phẩm phục vụ du khách 1.JPG — 동응아 홈스테이에서는 관광객을 위해 음식을 준비합니다. 사진: 호아이 투

"우리 농장의 축산 시설은 항상 흑돼지 약 30마리와 닭 100마리 이상을 사육하고 있습니다. 소고기의 경우, 물소와 소를 사육하고 거래하는 전통이 있는 지역에 위치해 있어 품질 보증을 위해 지역 농가에 직접 주문합니다. 가까운 미래에는 귀뚜라미, 흰개미, 대나무쥐 등 다른 특수 동물도 사육할 계획입니다. 가공과 관련하여 대부분의 요리는 태국 전통 방식으로 조리됩니다."라고 레 동 씨는 말했습니다.

또한 깨끗하고 적극적인 공급을 보장하기 위해 식량 자급자족 추세에 따라, 차우톤 공동체(퀘퐁)의 나트민 팜스테이 주인인 딘 바 꾸엉 씨는 부총차 경사면 위에 체험형 관광지를 건설한 이후 가축을 기르고 작물을 재배하여 관광객에게 식량을 공급하는 데 주력해 왔다고 말했습니다.

bna_nhat minh farmstay.png — 딘 바 꾸옹 씨는 관광객들에게 직접 음식을 준비해서 제공합니다. 사진: PV

나트 민 팜스테이 메뉴의 메인 요리는 그의 가족 농장에서 키운 토종 흑돼지로 만들어졌습니다. 현재 농장에서는 평균 약 150마리의 토종 흑돼지를 '롤링' 방식으로 사육하고 있으며, 시장에는 판매하지 않습니다. 자급자족적인 축산 방식은 안정적인 공급을 보장할 뿐만 아니라, 깨끗한 사료를 제공하여 요리의 질을 향상시키고 가축 및 가금류 질병을 예방합니다. 또한, 농장에서는 제철 채소와 덩이줄기를 재배하고 꽃 재배에도 투자하고 있습니다."라고 꾸옹 씨는 말했습니다.

또는 응이아단 구, 응이아록 사, 손하이 마을에 있는 혼맛 생태관광지의 경우, 이 관광지역 주인에 따르면, 이 지역은 이제 닭, 언덕에서 키우는 돼지, 메기와 덩굴농어와 같은 우리에서 키우는 강물고기 등 기본적으로 식량을 자급자족하고 있다고 합니다. 이 시설은 관광객이 방문하고 체험할 수 있도록 3헥타르의 토지를 꽃과 채소 재배에, 1헥타르의 토지를 과일나무 재배에, 1헥타르의 토지를 약초 재배에 할애하고 있습니다.

bna_ẩm thực hòn mát.jpg — 관광지와 홈스테이에서 손님에게 제공되는 음식은 주인이 직접 생산하거나, 식품 안전을 보장하기 위해 지역 주민과 계약을 맺습니다. 사진: PV

깨끗한 원자재 생산 연결

지역 사회 관광지의 식량 공급이 자급자족하는 추세는 이러한 유형에서 사업을 하는 대부분의 조직과 개인에게 적용되고 있습니다. 그들에게 이는 비용을 절감하고 음식의 품질을 보장하는 방법이라고 합니다.

하지만 모든 시설이 모든 종류의 식량을 스스로 재배할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 그들은 주로 가축과 가금류 고기 등 일부 원자재를 직접 생산하는 것 외에도 소비를 위해 출처와 품질이 명확한 식품 공급원을 찾습니다.

예를 들어, 옌케(Yen Khe) 사단(Con Cuong)의 므엉꾸엉(Muong Cuong) 관광지 체험장에서 이 시설의 주인은 시설이 운영된 지 1년이 넘었지만 주요 고객은 지역 주민이고, 시설은 항상 식량, 주로 닭고기와 민물고기를 자급자족하고 있다고 말했습니다. 돼지고기, 소고기, 염소고기 등 다른 종류의 고기와 일부 계절 야채, 괴경, 과일의 경우, 시설은 공동체 내 가구에 연락하여 공급합니다. 협회는 깨끗하고 양질의 공급을 보장하는 것을 최우선 기준으로 삼습니다.

옌케사 인민위원회 부위원장인 레쭝러이 씨는 사단 내 홈스테이와 관광지에서는 오랫동안 자체적으로 농작물을 재배하고, 지역 가정에 농산물을 주문하는 방식을 시행해 왔다고 말했습니다. 지방 정부는 지역 관광 서비스의 질과 식품 안전을 보장하기 위해 항상 장려하고, 검사하고, 통제합니다. 이는 또한 지역 사회의 생태관광과 지역 사회관광을 개발하기 위한 콘꾸엉 지구 인민위원회의 정기적인 방향이기도 합니다.

음식의 품질을 보장하고 지역 요리 문화의 독특한 특징을 창조하는 것은 관광 산업이 지속 가능하고 효과적으로 발전하고 현재의 녹색 경제 개발 방향에 부합하도록 촉진하는 요인 중 하나라고 할 수 있습니다.

관광 산업과 관련하여, 성 인민위원회는 2030년까지의 응에안 관광 개발 전략과 2035년까지의 비전을 승인했으며, 이 전략의 주요 방향 중 하나는 서구 생태 관광입니다.

Bna_du khách trải nghiệm múa hát dân gian tại homestay Đôgn Nga.jpg — 지역사회 관광과 생태 관광은 응에안 서부 지역의 효과적인 경제 개발 방향입니다. 사진: 호아이 투

관광 산업은 지역 사회 관광의 개발을 위한 설문조사, 조언, 지침 제공, 지원, 생태 관광 상품 개발을 위해 전문가 팀을 구성했습니다. 그 중에서도 식품 안전을 보장하는 동시에 지역 요리의 독특한 특징을 홍보하는 것이 중요한 요소입니다. 조사팀이 3곳의 관광지를 추가로 평가하고 인정한 이후, 현재까지 이 지방에는 27곳의 관광지가 지역관광 및 생태관광으로 인정받았습니다.

성 인민위원회의 요약에 따르면, 전반적으로 2023년 관광은 지난 몇 년에 비해 개선되었습니다. 올해 첫 10개월 동안 관광객 수는 730만 명에 이를 것으로 추산되며, 이는 2022년 같은 기간 대비 23% 증가한 수치입니다. 이 중 호텔에 투숙하는 손님 수는 468만 명으로 추산되며, 같은 기간 동안 23% 증가했습니다. 관광객으로부터 얻은 총 수입은 17조 1,490억 동으로 추산되며, 그 중 관광 수입은 6조 7,300억 동으로 추산되는데, 이는 2022년 같은 기간 대비 37% 증가한 수치입니다.

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