섬의 짭짤한 맛을 멀리까지 전하는 생선 소스 브랜드 구축

하이퐁 시 여성연합이 주최하는 "안전한 시골 시장" 프로그램에 참여한 깟하이 타운(현 깟하이 특별구역) 여성연합 회원들의 제품 전시장은 많은 소비자들의 관심을 끌었습니다. 특히 응우옌 티 반 안(Nguyen Thi Van Anh) 여사가 소유한 송하이 해산물 유한회사의 고급 생선 소스 흐엉 비 꼬 쑤어(Huong Vi Co Xua), 까투(Ca Thu), 찻 응우옌 콧(Chat Nguyen Cot) 생선 소스 등 생선 소스 제품은 깟하이 지역 여성들이 전시에 참여한 대표적인 상품으로, 바다와 섬에서 생산된 농산물에 대한 고유한 특징을 형성하고 있습니다.

1972년에 태어난 반 안 씨는 어린 시절부터 생선 소스 제조에 몸담았고, 친척들로부터 전통 생선 소스 레시피를 전수받았습니다. 생선 바구니 하나, 소금 한 봉지 하나, 소금 섞기부터 생선 발효, 생선 소스 걸러내기까지 모든 과정을 매일 배우며, 그녀는 항상 자신만의 브랜드를 만들고, 자신만의 개성을 담아 전통 깟하이 생선 소스의 정신을 보존한다는 생각을 소중히 여겼습니다. 유명 생선 소스 브랜드에서 오랜 시간 경력을 쌓은 후, 응우옌 티 반 안 씨는 2016년 송하이 해산물 유한회사를 설립했습니다.

생선 소스 브랜드를 만들어 섬의 짭짤한 맛을 멀리 널리 알리다 - 사진 1.

12개월 이상 생선을 발효시킨 송하이 생선 소스는 높은 단백질 함량과 독특한 풍미를 갖습니다.

그녀와 그녀의 동료들은 하이퐁- 광닌 어장에서 구입한 바다 생선과 소금과 같은 친숙한 재료와 전통적인 조리법, 장인의 독창성과 헌신을 바탕으로 캣하이의 풍미가 가득한 진수적이고 맛있는 생선 소스를 만들어냈습니다.

12개월 이상의 생선 발효 과정을 거쳐 송해 액젓은 높은 단백질 함량과 어떤 공산품으로도 대체할 수 없는 독특한 풍미를 자랑합니다. 고대 풍미 액젓, 참치 액젓 등 송해 액젓은 소비자들에게 사랑받고 높은 평가를 받고 있습니다.

제품을 더욱 발전시키기 위한 레버리지

2022년은 송해 액젓의 발전 여정에 있어 중요한 전환점이 될 것입니다. 회사의 5대 주요 제품이 4성급 OCOP 기준을 충족하는 것으로 인정받았습니다. 이는 과감한 투자, 식품 위생 및 안전 기준 준수, 그리고 생산 공정 현대화의 결과입니다.

반 안 여사는 하이퐁 산업통상부 산업진흥센터의 지원을 받아 리플럭스 충진 시스템, 자동 유리병 충전, 열 수축 및 자동 라벨링에 투자하여 제품 품질을 개선하고 시장에서 경쟁력을 강화하는 데 기여했습니다.

생선 소스 브랜드를 만들어 섬의 짭짤한 맛을 멀리 널리 알리다 - 사진 2.

생선 소스 생산 공정은 식품 위생 및 안전 기준을 준수합니다.

현재, 송하이 생선 소스 제품은 하노이, 하이퐁, 타이빈 , 박닌, 꽝닌, 라오까이 등 북부 지방 전역에서 소비되어 주로 지역 여성을 중심으로 수십 명의 근로자에게 일자리를 창출하고 있습니다.

여성들과 함께 시장을 연결하고 확장합니다

송하이 피시소스 브랜드 개발 여정에서 응우옌 티 반 안 씨를 비롯한 하이퐁 지역 회원들과 여성들은 결코 혼자가 아닙니다. 지역 여성 연합과 하이퐁 시의 적극적인 지원을 받고 있습니다. 스타트업 지원, 무역 활성화, 제품 소비 연계 프로그램을 통해 여성 연합은 각급 박람회 및 제품 소개 프로그램을 기획하고 운영하여 회원과 여성들이 제품 전시 및 홍보에 참여할 수 있는 기회를 마련해 왔습니다.

또한, 하이퐁 여성연합은 정보 활용을 여성의 경제 발전을 위한 강력한 도구로 인식했습니다. 2017년부터 2025년까지 여성 스타트업 지원 활동의 일환으로, 시 여성연합은 1,000명 이상의 여성 공무원과 회원을 대상으로 "비즈니스에서의 AI 적용", 스타트업 및 디지털 기술 기업 지원 정책에 대한 교육 과정을 마련했습니다. 이러한 교육은 회원과 여성 스타트업이 부스에 참여하여 제품을 홍보하고 소비 시장을 확대하는 데 도움이 되었습니다.

섬의 짭짤한 맛을 널리 알리기 위해 생선 소스 브랜드를 만들고 있습니다. - 사진 3.

까뜨하이의 해산물은 많은 새로운 시장으로 진출하고 있습니다.

최근 몇 년 동안 산간, 오지 및 섬 지역의 사회 경제적 발전을 위한 프로그램과 정책을 시행한 결과, 하이퐁은 해당 지역의 경제와 상품 무역에 긍정적인 성과를 거두었으며, 생산 및 구매 활동이 촉진되고 현대적이고 지속 가능한 공급 및 소비 체인이 형성되었습니다.

무역 진흥 활동을 강화하고, 산간, 오지, 섬 지역의 상업 제품을 소비하기 위한 유통 시스템과 연계하기 위해 최근 하이퐁 시는 빈바오, 티엔랑, 박롱비, 깟하이 등 농촌, 오지, 섬 지역에서 무역 진흥 프로그램을 적극적으로 시행하기 위해 지역 기업을 동원하는 데 주력하고 있습니다.

동시에 하이퐁은 해안 및 섬 지역 주민들의 우수한 농산물을 지역으로 가져와 슈퍼마켓, 시장, 상업 중심지에서 소비할 수 있도록 지원하는 사업도 펼치고 있습니다. 산악 지역, 오지, 외딴 지역, 섬 지역의 많은 농산물이 전국의 신뢰할 수 있는 유통망을 통해 유통되어 해외 시장으로 수출되고 있습니다.

이러한 동료애와 지원은 Nguyen Thi Van Anh 씨와 같은 여성 회원들이 항구 도시의 전통 제품을 더욱 발전시키고 고품질 제품을 지속적으로 생산하도록 하는 동기가 됩니다.

광닌성은 관광을 활성화하여 섬 무역 발전에 기여합니다.

출처: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-nuoc-mam-dua-vi-man-moi-tu-hai-dao-vuon-xa-20250807122425635.htm