ອາຫານແຊບໆຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ.

ຕົ້ນໝາກມ່ວງຫິມະພານມີຄວາມຜູກພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊາວກະສິກອນໃນແຂວງດົ່ງນາຍມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ. ຍ້ອນສິ່ງນີ້, ປະຊາຊົນຂອງ "ນະຄອນຫຼວງໝາກມ່ວງຫິມະພານ" ແຫ່ງນີ້ໄດ້ສ້າງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ມີຢູ່ໃນສວນຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງມີສີມື.

ສະຫະກອນຮວ່າງແອງ (ເມືອງບິ່ງເຟືອກ) ແນະນຳນ້ຳປາເຈທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານໃນງານບຸນໝາກມ່ວງຫິມະພານທອງຄຳ. ພາບ: ບິ່ງຫງວຽນ

ໃນງານບຸນໝາກມ່ວງຫິມະພານທອງຄຳ 2026 ທີ່ເມືອງດົ່ງນາຍ ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ການແຂ່ງຂັນ ປຸງແຕ່ງ ອາຫານທີ່ມີຫົວຂໍ້ "ລົດຊາດຂອງສາມພາກພື້ນ - ເລື່ອງລາວຂອງຕົ້ນໝາກມ່ວງຫິມະພານ" ໄດ້ນຳສະເໜີອາຫານແຊບໆຫຼາຍສິບຢ່າງທີ່ເຮັດຈາກຜະລິດຕະພັນກະສິກຳຊະນິດນີ້. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນກິດຈະກຳທີ່ໜ້າປະທັບໃຈທີ່ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຫຼາຍຄົນໃນເມືອງ. ສິ່ງນີ້ຢືນຢັນຕື່ມອີກເຖິງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.

ໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ອາຫານພິເສດຕາມລະດູການ.

ບ້ານດົງຊວຍວາຍໄດ້ຮັບລາງວັນຊະນະເລີດທັງສອງລາງວັນຄື: ອາຫານແຊບທີ່ສຸດ ແລະ ການນຳສະເໜີອາຫານແຊບທີ່ສຸດ. ທ່ານນາງ ຮວ່າງລານແອງ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການແນວໂຮມປະເທດຊາດຫວຽດນາມ ບ້ານດົງຊວຍວາຍ ແລະ ປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງບ້ານດົງຊວຍວາຍ ໄດ້ແບ່ງປັນຢ່າງມີຄວາມສຸກວ່າ: “ອາຫານຕ້ອງຕອບສະໜອງທັງເງື່ອນໄຂຂອງຮູບແບບ ແລະ ເນື້ອໃນ - ຄວາມງາມ ແລະ ລົດຊາດ. ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ໝາກມ່ວງຫິມະພານສົດ ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານສຳລັບການຕົກແຕ່ງ; ມັນທັງສວຍງາມ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານຮູ້ທັນທີວ່າສ່ວນປະກອບໃດຖືກນຳໃຊ້. ພວກເຮົາເລືອກໝາກມ່ວງຫິມະພານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ ເພາະວ່າມັນເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກສຳລັບອາຫານຫຼາຍຢ່າງ.”

ທ່ານນາງ ຮວ່າງລານແອງ ກ່າວຕື່ມວ່າ: ທີມງານຂອງບ້ານດົ່ງຊວວາຍ ໄດ້ສ້າງອາຫານໃໝ່ຫຼາຍຢ່າງເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ລວມທັງ: ອາຫານວ່າງ "ກິມຢ້ຽວຫງູແກງ" ແມ່ນແກງທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານບົດ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ້ງ ແລະ ກຸ້ງແກ້ວ (ກຸ້ງປອກເປືອກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃຫ້ມີຊີ້ນໂປ່ງໃສ, ກອບ, ແລະ ໜຽວ ພ້ອມທັງຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ), ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ. ອາຫານ "ຫງອກຫາຍຢ້ຽວຮວາ" ແມ່ນສະຫຼັດທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານສົດປະສົມກັບສະໝຸນໄພ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານອົບກອບ, ແລະ ນ້ຳຊອດຫວານສົ້ມສົດຊື່ນເພື່ອເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານ.

ອາຫານຈານຫຼັກ, "ງູງູຝູດືຍູ," ແມ່ນປາກະພົງທອດກອບໆ ທີ່ມີຊອດຫອມໆທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານບົດລະອຽດ. "ຮວ່າງບ່າວດືຍູຮຳ" ແມ່ນຊີ້ນງົວສົດຕົ້ມກັບໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ບ່ອນທີ່ໝາກມ່ວງຫິມະພານຖືກບົດໃຫ້ເປັນນ້ຳຊຸບທີ່ມີລົດຊາດແຊບ. "ຟອງວູດືຍູຫຶງ" ແມ່ນເຂົ້າຜັດກັບໝາກມ່ວງຫິມະພານ (ແທນຖົ່ວຊະນິດອື່ນ) ທີ່ວາງໄວ້ໃນໝາກນັດ. ຂອງຫວານ, "ບ່າງງູກດືຍູຮວາ," ແມ່ນກະແລ້ມທີ່ຮາບດ້ວຍຊອດໝາກມ່ວງຫິມະພານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີກິ່ນຫອມ. ອາຫານແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານແລະໝາກມ່ວງຫິມະພານບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກນຳສະເໜີໃນການແຂ່ງຂັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຖືກນຳສະເໜີເລື້ອຍໆໃນອາຫານຄອບຄົວ, ເຊັ່ນ: ແກງໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ປາຕົ້ມກັບໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ແລະ ສະຫຼັດໝາກມ່ວງຫິມະພານ.

ອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານໄດ້ຖືກນຳສະເໜີໃນການແຂ່ງຂັນເຮັດອາຫານທີ່ມີຫົວຂໍ້ "ລົດຊາດຂອງສາມພາກພື້ນ - ເລື່ອງລາວຂອງຕົ້ນໝາກມ່ວງຫິມະພານ".

ທີມງານຈາກສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງຟູ່ຮຽງໄດ້ຮັບລາງວັນທີໜຶ່ງສຳລັບເລື່ອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ລາງວັນທີສອງສຳລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ທ່ານນາງຫງວຽນທິເກວ, ຕົວແທນທີມງານສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງຟູ່ຮຽງ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຜ່ານການແຂ່ງຂັນເຮັດອາຫານນີ້, ພວກເຮົາຢາກແນະນຳຕົ້ນໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ເຊິ່ງເປັນຂອງຂວັນອັນລ້ຳຄ່າຈາກທຳມະຊາດໃຫ້ກັບດິນຫີນບາຊໍສີແດງຂອງແຂວງຟູ່ຮຽງ. ໝາກມ່ວງຫິມະພານມີລົດຊາດຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນລະດູເກັບກ່ຽວໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ພວກເຮົາແມ່ຍິງມັກໄປສວນໝາກໄມ້ເພື່ອເລືອກໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ສົດທີ່ສຸດເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງ ແລະ ແຊບຊ້ອຍໃຫ້ຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາໄດ້ມ່ວນຊື່ນ. ໂດຍນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກສວນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສ້າງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສາມພາກພື້ນຂອງປະເທດ: ປໍ່ເປືອຍໃບໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກອາຫານທົ່ວໄປຂອງພາກເໜືອ; ໝາກມ່ວງຫິມະພານຜັດຕະໄຄ້ ແລະ ພິກໄທຮັບປະທານກັບສະຫຼັດໝາກມ່ວງຫິມະພານ (ຫຼື ເອີ້ນວ່າສະຫຼັດໝາກມ່ວງຫິມະພານ), ປຸງແຕ່ງຕາມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພາກກາງ; ຕົ້ມປາກັບໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ຫວານກວ່າອາຫານຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງເລັກນ້ອຍ; ແລະ ແກງສົ້ມໝາກມ່ວງຫິມະພານຕາມພາກໃຕ້. ຂອງຫວານແມ່ນແກງຫວານໝາກມ່ວງຫິມະພານ.”

“ແຂວງຟູ່ຮຽງເປັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຫຼາຍຊົນເຜົ່າ ແລະ ຫຼາຍວັດທະນະທຳ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຢາກແນະນຳອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ສະດວກສະບາຍໃຫ້ກັບການແຂ່ງຂັນ. ຜ່ານການແຂ່ງຂັນນີ້, ພວກເຮົາມີຄວາມພູມໃຈທີ່ໄດ້ແນະນຳ ແລະ ສົ່ງເສີມອາຫານພິເສດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາ ພ້ອມທັງອຸດສາຫະກຳໝາກມ່ວງຫິມະພານຂອງ ແຂວງດົ່ງນາຍ, ‘ເມືອງຫຼວງໝາກມ່ວງຫິມະພານ’ ໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວທຸກແຫ່ງ,” ທ່ານນາງເກວ ແບ່ງປັນຕື່ມ.

ຂໍໃຫ້ພວກເຮົານຳເອົາອາຫານພື້ນເມືອງຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາໄປທົ່ວທຸກມຸມໂລກ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຫຼາຍທຸລະກິດ ແລະ ສະຫະກອນໄດ້ຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາຜະລິດຕະພັນພິເສດຫຼາຍຢ່າງຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານສົດ, ເຊັ່ນ: ນ້ຳປາເຈທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ນ້ຳກະປ໋ອງທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ນ້ຳໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ເຫຼົ້າໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ແລະອື່ນໆ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງການເກັບກ່ຽວໝາກມ່ວງຫິມະພານທີ່ຜ່ານມາ, ຊາວກະສິກອນໝາກມ່ວງຫິມະພານໃນເຂດພາກເໜືອຂອງນະຄອນດົ່ງນາຍໄດ້ເກັບກ່ຽວໝາກມ່ວງຫິມະພານສົດ ແລະ ຂາຍໃຫ້ກັບໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ທຸລະກິດຕ່າງໆທັງພາຍໃນ ແລະ ນອກເມືອງ. ໝາກມ່ວງຫິມະພານສົດ, ເຊິ່ງເຄີຍຖືກຖິ້ມ, ປະຈຸບັນໄດ້ຂາຍຢູ່ໜ້າຟາມໃນລາຄາ 2,500-4,000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລາຍຮັບຂອງຊາວກະສິກອນໝາກມ່ວງຫິມະພານເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.