ມີຫຍັງແດ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບອາຫານປັກກິ່ງ? 10 ເມນູອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຕ້ອງລອງ

ປັກກິ່ງ - ຫົວໃຈຂອງຈີນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານວັດທະນະທຳແລະປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງຜູ້ຮັກສາອາຫານ. ອາຫານປັກກິ່ງມີອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ນັບແຕ່ອາຫານລາດຊະວົງເຖິງອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ມີລົດຊາດພື້ນເມືອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ແຕ່ລະເຍື່ອງຢູ່ທີ່ນີ້ໄດ້ເລົ່າເລື່ອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດ, ຄົນ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ, ນຳມາເຊິ່ງປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລືມບໍ່ໄດ້ມາໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອມາຮອດນະຄອນຫຼວງແຫ່ງນີ້.

Việt Nam•03/06/2025

1. ເປັດປັກກິ່ງ

ປີ້ງເປັດປັກກິ່ງ (ຮູບພາບ: ເກັບກຳ)

ເປັດປັກກິ່ງເປັນເຄື່ອງໝາຍ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂອງນະຄອນຫຼວງຈີນ, ເປັດປັກກິ່ງແມ່ນຊື່ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ມາແຕ່ດົນນານໃນບັນຊີລາຍຊື່ເຍື່ອງອາຫານພິເສດປັກກິ່ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຢາກສຳຜັດ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຈົນຢູ່ໃນລາຍການຂອງຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍທີ່ຊ່ຽວຊານອາຫານຈີນຢູ່ປັກກິ່ງ.
ເມື່ອໄດ້ຊີມເປັດເຕົາ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະຮູ້ສຶກເຖິງການຜະສົມທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງໜຶ້ງ, ບໍ່ເຜັດໜັງ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຈາກເຄື່ອງປຸງແບບດັ້ງເດີມ. ນີ້ແມ່ນຈຸດເດັ່ນທີ່ສ້າງເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ຢູ່ໃນແຜນທີ່ອາຫານປັກກິ່ງ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັດປັກກິ່ງແຕກຕ່າງກັນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນການກະກຽມອັນລະອຽດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີວິທີການມ່ວນຊື່ນນຳອີກ. ອີງຕາມຮ້ານອາຫານ, ອາຫານສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ, ຫມາກແຕງ, pancakes ບາງໆຫຼືຊອດທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍ - ນໍາເອົາປະສົບການທີ່ສົມບູນຂອງລົດຊາດພື້ນເມືອງ. ຢູ່ຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການມ້ວນແລະກິນເປັດເຕົາຢ່າງເຫມາະສົມ, ສ້າງປະສົບການການເຮັດອາຫານປັກກິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຊອກຫາຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມ "ກິນຫຍັງຢູ່ປັກກິ່ງ".

2. noodles Zhajiang

Zhajiang Noodles (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ເສັ້ນເຝີ Zhajiang (Zhajiang Mian) ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນທີ່ຫຼາຍຄົນຮູ້ຈັກວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານປັກກິ່ງ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ດີເດັ່ນທີ່ຜູ້ໃດຢາກ ທ່ອງທ່ຽວ ປັກກິ່ງບໍ່ຄວນພາດ.
ອາຫານແຊບໆນີ້ປະກອບດ້ວຍສາມອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຄື: noodles ເຮັດດ້ວຍມືທີ່ມີ chewiness ມາດຕະຖານ, ຫມູ minced ອຸດົມສົມບູນແລະຜັກສົດ. ອີງຕາມລະດູການ, ຜັກທີ່ຮັບໃຊ້ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຫນ້ອຍກວ່າເຈັດປະເພດ - ລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງອາຫານນີ້. ຍ້ອນຄວາມຊຳນິຊຳນານທີ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ຳໝາກຖົ່ວແລະຄວາມສົດຂອງຜັກ, ເຝີຈ່າງຈຽງແມ່ນຢູ່ໃນລາຍການອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປັກກິ່ງເປັນທີ່ຮັກຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ໜໍ່ໄມ້ Zhajiang ຍັງມີປະໂຫຍດໃນການກະກຽມໄວ, ເໝາະຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການອາຫານທ່ຽງທີ່ສະດວກແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາປະສົບການເຮັດອາຫານຈີນທີ່ສົມບູນໃນເວລາສັ້ນໆ.

3. ເຂົ້າໜົມໝາກໄມ້

ໝາກໄມ້ເຂົ້າໜົມ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ໃນການເດີນທາງໄປຢ້ຽມຢາມອາຫານປັກກິ່ງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ສາມາດບໍ່ສາມາດບໍ່ສົນໃຈຫມາກໄມ້ຂະຫນົມອົມທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງສະບຽງອາຫານປັກກິ່ງ. ເລື້ອຍໆປະກົດຢູ່ໃນຮູບເງົາປະຫວັດສາດຂອງຈີນ, ອາຫານນີ້ປະທັບໃຈກັບຮູບລັກສະນະທີ່ມີສີສັນຂອງມັນຈາກຫມາກໄມ້ສົດຫຼາຍຊະນິດ, ກວມເອົາດ້ວຍຊັ້ນເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ໂປ່ງໃສ, ຫນາແຫນ້ນ. ໝາກບານຖືກຕິດຢູ່ເທິງໄມ້ໄຜ່, ທັງສະດວກ ແລະ ສວຍງາມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມດູດດື່ມເພື່ອຄວາມຫວານເຢັນເທົ່ານັ້ນ, ໝາກເຜັດຍັງຖືກຄົນເຊື່ອວ່າເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນທີ່ດີຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂະຫນົມຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຜູ້ທີ່ວາງຕີນໃນປັກກິ່ງຄວນຈະໄດ້ລອງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ.

4. ຊີ້ນຫມູຈືນປະສົມກັບຊອດພິເສດ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຄົ້ນຫາອາຫານປັກກິ່ງ, ບໍ່ໄດ້ພາດຊີ້ນຫມູຫມູນວຽນປະສົມກັບຊອດ - ເປັນຫນຶ່ງໃນພິເສດສະເພາະຂອງປັກກິ່ງ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນຊີ້ນບ່າທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ໝັກໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍຊອດທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອດູດຊຶມຊີ້ນ ແລະ ຮັກສາມັນໃຫ້ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີນ້ໍາ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຊີ້ນຖືກຕຳແລ້ວປະສົມກັບນ້ຳຊອດແບບພິເສດຂອງປັກກິ່ງ, ຮັບປະທານກັບໝາກແຕງຝອຍເພື່ອໃຫ້ຄວາມສົມດູນຂອງລົດຊາດ. ນ້ຳໝາກງາໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຜັກທຽມສົດຈະເນັ້ນລົດຊາດ, ນຳເອົາປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ລືມບໍ່ໄດ້ມາໃຫ້ບັນດາແຂກທີ່ມັກອາຫານຈີນ.

5. ເຕົ້າຫູ້

Tofu Nao (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

Tofu Nao ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານເຊົ້າພື້ນເມືອງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງນະຄອນຫຼວງຈີນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກນົມຖົ່ວເຫຼືອງສົດປະສົມກັບ gypsum, ສ້າງຊັ້ນຫມາກຖົ່ວອ່ອນໆ, ຄີມ. ເມື່ອເພີດເພີນໄປກັບມັນ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດອ່ອນໆຂອງຖົ່ວເຫຼືອງປະສົມກັບຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍຈາກນ້ໍາຫມາກເຜັດແລະກິ່ນຫອມຂອງ coriander. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສໍາຫຼວດອາຫານປັກກິ່ງໃນວິທີການຊັບຊ້ອນແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ.

6. ເຂົ້າໜົມປັງ

ໜື້ງໜື້ງ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ເມື່ອມາຮອດນະຄອນຫຼວງຂອງຈີນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດພາດເຂົ້າໜົມອົບທີ່ເປັນສັນຍາລັກສະເພາະຂອງອາຫານປັກກິ່ງ. dumplings ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເປືອກບາງມ້ວນຈາກແປ້ງ wheat, ພາຍໃນແມ່ນການຕື່ມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະດຶງດູດໃຈ. ການຕື່ມສາມາດແຕກຕ່າງກັນ, ຈາກຊີ້ນຫມູ minced ປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກກາດ, ໄຂ່ຂົ້ວກັບກຸ້ງແລະຊີ້ນຫຼືຜັກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ vegetarians ເຊັ່ນ: ເຫັດ shiitake, ຖົ່ວຂຽວ, taro. ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ມັກກິນກັບນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼື ສົ້ມໝາກເຜັດ, ສ້າງລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ເຜັດປະສົມກົມກຽວ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງປັກກິ່ງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນປະສົບການທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການເດີນທາງຄົ້ນພົບສະເພາະຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມັກປະສົບການເຮັດອາຫານເມື່ອ ໄປຢ້ຽມຢາມ ປັກກິ່ງ.

7. ເຕົ້າຫູ້ເໝັນ

ອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນແຜນທີ່ການປຸງແຕ່ງຂອງປັກກິ່ງ, ເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນເໝັນແມ່ນເຮັດຈາກເຕົ້າຫູ້ໝັກໃນໄລຍະເວລາໃດໜຶ່ງເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ເມື່ອຮອດຄວາມສຸກທີ່ດີເລີດ, ຜູ້ຂາຍຈະຈືນຕ່ອນເຕົ້າຫູ້ຈືດໃຫ້ເລິກ, ເຮັດໃຫ້ຊັ້ນນອກເປັນສີທອງ, ໜຽວ. ອາຫານຈານນີ້ມັກໃສ່ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜົງກະທຽມ, ໝາກເຜັດແຫ້ງ ຫຼືນ້ຳເຜັດໆ ເພື່ອເພີ່ມຄວາມດຶງດູດ. ເຖິງວ່ານ້ຳເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລັກສະນະເຂັ້ມແຂງອາດເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນລັງເລໃຈ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານຕາມຖະໜົນຂອງປັກກິ່ງທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມມັກໃນການສໍາຫຼວດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ລອງມັນຄັ້ງຫນຶ່ງເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປັກກິ່ງນີ້!

8. ໄຂ່ແຊ່ນ້ຳຊາພື້ນເມືອງ

ໄຂ່ໜື້ງກັບຊາ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານປັກກິ່ງແມ່ນໄຂ່ໜຶ້ງຊາ. ແທນທີ່ຈະຕົ້ມຕາມປົກກະຕິ, ຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ໃຊ້ນ້ຳຊາປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຄ, ນ້ຳຕານຫີນ ແລະ ຢາສະໝຸນໄພເພື່ອອົບໄຂ່. ວິທີການກະກຽມນີ້ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ມີລົດຊາດຫວານກວ່າແລະອຸດົມສົມບູນ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານ rustic, ແຕ່ຍັງໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງສໍາລັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ມັກຈະກິນເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືເປັນອາຫານຫວ່າງກາງວັນ.

9. B ດອກໄຟມ້ວນ

ເຄັກມ້ວນດອກໄມ້ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ໃນຖານະເປັນອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນໃນເມນູອາຫານປັກກິ່ງ, ມ້ວນດອກມັກຈະປະກົດຢູ່ໃນງານລ້ຽງພື້ນເມືອງໃນພາກເຫນືອຂອງຈີນ. ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການແຜ່ຊັ້ນບາງໆຂອງ dough ລວມກັບຜັກບົ່ວຂຽວແລະນ້ໍາມັນງາທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ເມື່ອຊັ້ນຂອງເຄ້ກຖືກປຸງແຕ່ງ, ພໍ່ຄົວຈະມ້ວນມັນດ້ວຍທັກສະເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງຂອງດອກໄມ້ທີ່ເບີກບານ. ພາຍໃນຊັ້ນເຄັກແມ່ນເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ຂົ້ວດີ, ລວມເຖິງສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຜັກ, ຊີ້ນ minced ຫຼືກຸ້ງ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດປະສົມກົມກຽວລະຫວ່າງສ່ວນປະກອບແລະຮູບລັກສະນະທີ່ຈັບຕາ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງເຖິງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງອາຫານຈີນທົ່ວໄປ ແລະເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງປັກກິ່ງໂດຍສະເພາະ.
10. ອາຫານ 3 ເຍື່ອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປັກກິ່ງ

ໃນຮ້ານອາຫານປັກກິ່ງ, ເຍື່ອງອາຫານ “3 ເຍື່ອງ” (ຈານບໍ່ຕິດ, ເຫລັກບໍ່ຕິດ, ແຂ້ວບໍ່ຕິດ) ແມ່ນຄວາມລັບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກໄຂ່, ແປ້ງແລະນໍ້າຕານ - ສາມສ່ວນປະກອບງ່າຍໆແຕ່ຕ້ອງການການປະສົມທີ່ສົມບູນແບບແລະທັກສະການຈືນຈືດ. ພໍ່ຄົວຕ້ອງ stir ປະສົມດ້ວຍຄວາມໄວສູງຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນແຊ່ໄດ້. ຖ້າເຕັກນິກບໍ່ mastered, ອາຫານຈະສູນເສຍຄວາມລຽບແລະຄວາມຫວານຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ດີເດັ່ນທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດເມື່ອໄປທ່ຽວຊົມອາຫານພິເສດຂອງປັກກິ່ງຫຼືຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານເຍື່ອງຂອງຈີນ.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx