ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນໄຂ່ແດງຫຼືໄຂ່ຂາວ?

ມີຫຼາຍ myths ກ່ຽວກັບໄຂ່, ເຊັ່ນ: ໄຂ່ແດງມີທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານຫຼາຍກ່ວາໄຂ່ຂາວ. ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງບໍ?

Ăn lòng đỏ hay lòng trắng trứng tốt hơn? - Ảnh 1. — ໄຂ່ແດງ ແລະ ໄຂ່ຂາວມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແຕກຕ່າງກັນ - ພາບປະກອບ: NAM TRAN

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໄຂ່

ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບບັນຫານີ້, MSc. ຫງວ໋ຽນທິຮ່າເຟືອງ - ສູນ ການສຶກສາ ສື່ສານດ້ານໂພຊະນາການ - ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໄຂ່ແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານປະຈໍາວັນ ເນື່ອງຈາກມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍ.

ໄຂ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນຫຼາຍຖ້ວຍແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍໄຂ່ແມ່ນກະກຽມໄວຫຼາຍ, ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 10 ນາທີກໍ່ມີໄຂ່ທີ່ແຊບຊ້ອຍຈາກການປັ່ນ, ຈືນແລະຮັບໃຊ້, ແລະຖ້າໄຂ່ຕົ້ມແມ່ນໃຊ້ເວລາ 5 - 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ໄຂ່ສຸກຂື້ນກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ໃນດ້ານຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ໄຂ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ກົດໄຂມັນ monounsaturated, ວິຕາມິນ D, ວິຕາມິນ B12, ໄບໂອຕິນ, riboflavin, selenium ແລະ iodine.

ໄຂ່ແດງແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງອາຫານທໍາມະຊາດຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງວິຕາມິນ D, ແລະສະລັບສັບຊ້ອນ lipid ເພີ່ມທະວີການ bioavailability ຂອງ phytonutrients ໃນໄຂ່ແດງ, ເຊັ່ນ: lutein ແລະ zeaxanthin.

ໄຂ່ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດ pantothenic, phosphorus, ວິຕາມິນ A ແລະ folate. ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າໄຂ່ເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບສູງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ມີວິຕາມິນບີ 12 ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຂອງຈຸລິນຊີ ແລະ ຊີວະພາບ.

ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນລະຫວ່າງໄຂ່ຂາວແລະໄຂ່ແດງ; ໃນຂະນະທີ່ lipids, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນໄຂ່ແດງ.

ອີງຕາມຕາຕະລາງອົງປະກອບຂອງອາຫານຫວຽດນາມ, ໄຂ່ໄກ່ 100g ໃຫ້ 150kcal, ມີທາດໂປຼຕີນ 12.96g, ໄຂມັນ 10.33g ແລະທາດແປ້ງ 1.25g.

ບາງແຮ່ທາດທີ່ໂດດເດັ່ນແມ່ນທາດການຊຽມ, ໃນ 100g ຂອງໄຂ່ໄກ່ມີເຖິງ 55mg (ເຄິ່ງຫນຶ່ງເມື່ອປຽບທຽບກັບນົມສົດ 100ml), ທາດເຫຼັກແມ່ນ 2.7mg. ໂດຍສະເລ່ຍໄຂ່ໄກ່ (ນ້ໍາຫນັກປະມານ 50g) ໃຫ້ 75kcal, ໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 5g, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ລະເລີຍແລະໃຫ້ແຄຊຽມ 27.5g.

ໄຂ່ແດງ ຫຼື ໄຂ່ຂາວດີກວ່າ?

ອີງຕາມ MSc. Phuong, ເນື້ອໃນພະລັງງານແລະເນື້ອໃນແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນໃນໄຂ່ແດງແລະໄຂ່ຂາວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.

ໂດຍສະເພາະ, ໄຂ່ແດງໃຫ້ພະລັງງານຫຼາຍກ່ວາໄຂ່ຂາວເນື່ອງຈາກປະລິມານນ້ໍາຂອງມັນຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະມີປະລິມານໄຂມັນສູງກວ່າ (29.8g ຕໍ່ 100g) ເມື່ອທຽບກັບໄຂ່ຂາວ (0.1g).

ປະລິມານແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ແລະອື່ນໆໃນໄຂ່ແດງແມ່ນສູງກວ່າໄຂ່ຂາວຫຼາຍເທົ່າ.

ຕົວຢ່າງ, ປະລິມານແຄວຊຽມໃນໄຂ່ແດງແມ່ນ 134mg ເມື່ອທຽບກັບ 19mg ໃນໄຂ່ຂາວ. ປະລິມານທາດເຫຼັກແມ່ນ 7.0mg ເມື່ອທຽບກັບ 0.3mg.

ໃນແງ່ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ທັງໄຂ່ແດງແລະໄຂ່ຂາວມີທາດໂປຼຕີນໃນປະລິມານສູງ (ເທົ່າກັບ 13.6g ແລະ 10.3g).

ໄຂ່ແດງ 100g ໃຫ້ 327kcal, ໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ຂາວ 100g ໃຫ້ພຽງແຕ່ 46kcal. ໄຂ່ແດງ 100g ມີວິຕາມິນເອເຖິງ 960 mcg…

ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອປຽບທຽບໄຂ່ໄກ່ກັບໄຂ່ເປັດ, ທາດອາຫານແມ່ນເກືອບທຽບເທົ່າ. ໄຂ່ເປັດໃຫ້ພະລັງງານຫຼາຍກ່ວາໄຂ່ໄກ່ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີປະລິມານທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະທາດແປ້ງສູງກ່ວາໄຂ່ໄກ່.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/an-long-do-hay-long-trang-trang-tot-hon-20250208115223526.htm