ເຮືອນຄົວແຫ່ງຕົ້ນກຳເນີດ: ຮາກຖານຂອງພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນໃນເຮືອນຄົວ.

(HTV) - ຕອນເຊົ້າວັນທີ 24 ພຶດສະພາ, ທີ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ Genshai Vista Verde (ເຂດກາດລາຍ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ), ນັກສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານ ໂຮ ດັກທ້ຽວແອງ ໄດ້ເປີດຕົວເຄື່ອງໝາຍການຄ້າອາຫານຂອງລາວຊື່ວ່າ Bep Coi.

ເຮືອນຄົວໃນອະດີດ: ນຳເອົາຄວາມອົບອຸ່ນມາສູ່ເຮືອນຄົວໃນຕົວເມືອງ.

ກປ.ອອນໄລ - ຕອນເຊົ້າວັນທີ 24 ພຶດສະພາ, ຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ Genshai Vista Verde, ງານເປີດຕົວຍີ່ຫໍ້ Bếp Cội ໂດຍຊ່າງຝີມື Hồ Đắc Thiếu Anh ໄດ້ໄຂຂຶ້ນ.

ໃນຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດໃນຕົວເມືອງທີ່ທັນສະໄໝ, ບ່ອນທີ່ເວລາສຳລັບອາຫານຄອບຄົວມີຈຳກັດເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ຄວັນຈາກເຮືອນຄົວແບບດັ້ງເດີມເບິ່ງຄືວ່າຈະພົບໜ້ອຍລົງໃນອາພາດເມັນນ້ອຍໆຫຼາຍແຫ່ງ. ພາຍໃຕ້ສະພາບການນີ້, ການເກີດຂຶ້ນຂອງເຮືອນຄົວແບບດັ້ງເດີມບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງທາງການຄ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການສ້າງຄວາມຝັນ, ຄວາມມຸ່ງຫວັງຈາກໃຈຈິງຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ອຸທິດຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອຮັກສາວັດທະນະທຳ ດ້ານອາຫານ ຂອງປະເທດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຮືອນຄົວແບບດັ້ງເດີມ (Bếp Cội) ເກີດຈາກຄວາມຮັກ ແລະ ຄວາມເປັນຫ່ວງເປັນໄຍຂອງຊ່າງຝີມື ໂຮ່ ດັກ ທຽວ ອານ, ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອສະໜອງວິທີແກ້ໄຂທາງໂພຊະນາການທີ່ຄົບຖ້ວນສຳລັບຄອບຄົວທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ.

ເມື່ອເຂົ້າສູ່ຍຸກດິຈິຕອນ, ຜູ້ຄົນປະເຊີນກັບຄວາມກົດດັນດ້ານເວລາເພີ່ມຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກເຮັດວຽກມາໝົດມື້, ໜ້າທີ່ໃນການເລືອກສ່ວນປະກອບດ້ວຍຕົນເອງ ແລະ ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນເຮືອນຄົວກະກຽມອາຫານທີ່ເໝາະສົມໄດ້ກາຍເປັນພາລະທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນສຳລັບໄວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນ. ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງອາຫານຈານດ່ວນ ແລະ ການບໍລິການຈັດສົ່ງທີ່ອີງໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີໄດ້ທຳລາຍນິໄສການເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມໂຕະອາຫານຄ່ຳຂອງຄອບຄົວໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ. ຜູ້ຄົນເລີ່ມກິນເພື່ອບັນເທົາຄວາມອຶດຫິວ, ເພື່ອຕອບສະໜອງເສັ້ນຕາຍ, ແທນທີ່ຈະກິນເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານ ແລະ ຮູ້ສຶກເຊື່ອມຕໍ່ກັນ.

ຄວາມເປັນຈິງນີ້ໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມກັງວົນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຂອງນັກສິລະປິນວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານ ໂຮ່ ດັກ ທຽວ ແອງ ແລະລູກສາວຂອງນາງ, ນັກສິລະປິນ ຫງວຽນ ໂຮ ຕຽວ ແອງ, ຜູ້ທີ່ສ້າງຍີ່ຫໍ້ Bep Coi (ເຮືອນຄົວໃນບ້ານ). ສຳລັບພວກເຂົາ, ອາຫານຫວຽດນາມບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເທດ ຫຼື ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຈິດວິນຍານ, ເສັ້ນດ້າຍທາງອາລົມທີ່ສັກສິດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຄົນລຸ້ນຫຼັງ. ອາຫານຄອບຄົວແມ່ນບ່ອນທີ່ຈິດວິນຍານໄດ້ຮັບການບຳລຸງລ້ຽງ, ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ສະຫງົບສຸກທີ່ສຸດສຳລັບແຕ່ລະຄົນທີ່ຈະກັບຄືນມາຫຼັງຈາກພາຍຸຂອງຊີວິດ. ເມື່ອແປວໄຟຂອງເຮືອນຄົວໃນບ້ານມັກຈະເຢັນລົງໃນໃຈກາງເມືອງ, ຊ່າງຝີມືເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃຈວ່າພວກເຂົາຕ້ອງປະຕິບັດ, ພວກເຂົາຕ້ອງຊອກຫາວິທີໃໝ່ເພື່ອນຳເອົາລົດຊາດເດີມກັບຄືນສູ່ຊີວິດປະຈຳວັນ.

​ບ໋າ​ວກາວ​ເກີດ​ມາ​ຈາກ​ຄວາມ​ມັກ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ​ຂອງ​ຊ່າງ​ຝີ​ມື ຮ່າ​ຕິ້ງ​ແອງ ​ແລະ ລູກ​ສາວ.

ເຮືອນຄົວໃນອະດີດ: ການຮັບປະກັນວ່າອາຫານທັງ "ແຊບ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ"

ເກີດໃນຄອບຄົວໂຮ່ດຶກທີ່ມີມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳອັນອຸດົມສົມບູນ, ຊ່າງຝີມືໂຮ່ດຶກທຽວແອງ ໄດ້ດູດຊຶມເອົາສາລະສຳຄັນ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງທັງອາຫານລາດຊະວົງ ແລະ ອາຫານພື້ນເມືອງຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ. ຕະຫຼອດຫຼາຍທົດສະວັດຂອງການອຸທິດຕົນໃນບົດບາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຮອງຜູ້ອຳນວຍການສູນ UNESCO ສຳລັບວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ຫົວໜ້າສະໂມສອນຊ່າງຝີມືອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ຮ່ວມສະໄໝ, ນາງມີຄວາມເຊື່ອຢ່າງໜັກແໜ້ນສະເໝີວ່າ: ວັດທະນະທຳຕ້ອງຢູ່ໃນຊີວິດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນໜ້າປຶ້ມເທົ່ານັ້ນ. ຄວາມມຸ່ງຫວັງນີ້ໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດມາຢ່າງຄົບຖ້ວນໃຫ້ແກ່ລູກສາວຂອງນາງ - ຊ່າງຝີມືຫງວຽນໂຮ່ຕຽວແອງ.

ຊ່າງຫັດຖະກຳ ໂຮ່ ດັກ ທ້ຽວແອງ ເກີດໃນຄອບຄົວໂຮ່ດັກ ທີ່ມີມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລາວໄດ້ຮັບເອົາສາລະສຳຄັນ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານທັງລາດຊະວັງ ແລະ ອາຫານພື້ນເມືອງຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ.

ຮ້ານ Bếp Cội (ເຮືອນຄົວຮາກ) ໄດ້ເກີດມາເປັນສະຖານທີ່ທີ່ງຽບສະຫງົບ ແລະ ມີມະນຸດສະທຳ ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດ, ບ່ອນທີ່ຊ່າງຝີມືແມ່ ແລະ ລູກສາວໄດ້ຖອກເທຄວາມຮັກ ແລະ ຄວາມເຂົ້າໃຈທັງໝົດຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໃນການບໍລິການຄົນທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່. ຄຳວ່າ "Cội" ໝາຍເຖິງການກັບຄືນສູ່ຮາກເຫງົ້າຂອງຕົນເອງ, ເປັນການເຕືອນເຖິງຕົ້ນກຳເນີດຂອງແຕ່ລະຄົນຜ່ານລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ແນວຄວາມຄິດຫຼັກຂອງໂຄງການແມ່ນເພື່ອສ້າງພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສາມາດແບ່ງປັນພາລະກັບແມ່ຍິງ, ຜູ້ທີ່ສ້າງເຮືອນໃນສັງຄົມສະໄໝໃໝ່. ໃນທີ່ນີ້, ປັດຊະຍາຂອງ "ແຊບ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ" ແມ່ນສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ. "ແຊບ" ໝາຍເຖິງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການປະສົມ ຫຼື ການປອມແປງໃດໆ. "ສຸຂະພາບດີ" ແມ່ນຄຳໝັ້ນສັນຍາຕໍ່ສ່ວນປະກອບທີ່ສະອາດ ແລະ ການກະກຽມຢ່າງລະອຽດເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງສຸດ ແລະ ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຊຸມຊົນ.

ເຮືອນຄົວຂອງບັນພະບຸລຸດ: ຮາກເຫງົ້າຂອງປະເທດຊາດລວມເຂົ້າກັນໃນອາຫານຄາບດຽວ.

ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ຮ້ານ Bếp Cội ແມ່ນຈຸດສຸດຍອດຂອງແກ່ນສານທາງວັດທະນະທຳຈາກທົ່ວປະເທດ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດພົບເຫັນຄວາມງາມສະຫງ່າຂອງຖ້ວຍແກງລູກຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອາຫານຫວຽດນາມພາກເໜືອ; ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ເລິກເຊິ່ງແລະເຄັມຂອງແກງໝີ່ຊີ້ນງົວແບບ ເຫວ້ ; ຫຼື ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານຫວຽດນາມພາກໃຕ້ດ້ວຍໝໍ້ໝູຕົ້ມທີ່ມີໄຂ່ສີອຳພັນຕາມທຳມະຊາດ, ແລະ ໝໍ້ປາຕົ້ມທີ່ເຜັດຮ້ອນໆ ຮັບປະທານພ້ອມກັບຜັກຕົ້ມທີ່ຈຸ່ມໃນນ້ຳປາຫອມ.

ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຢູ່ຮ້ານ Bếp Cội ແມ່ນຈຸດສຸດຍອດຂອງຄວາມເປັນເລີດທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ ແລະ ຄວາມອຸທິດຕົນຂອງພໍ່ຄົວ.

ເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍເຫຼົ່ານີ້, ພໍ່ຄົວຕ້ອງອຸທິດຫົວໃຈ ແລະ ຈິດວິນຍານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃຫ້ກັບແຕ່ລະຈານ. ແກງສົ້ມທຸກໆຖ້ວຍ, ປາຕົ້ມທຸກໆປ່ຽງ, ສະແດງເຖິງຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດລະອໍໃນລາຍລະອຽດ, ຕັ້ງແຕ່ການເລືອກປາ ແລະ ຜັກ ຈົນເຖິງການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ ແລະ ເວລາທີ່ເຄື່ອງປຸງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຄວາມອຸທິດຕົນນີ້ໄດ້ປ່ຽນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຈິດວິນຍານ ແລະ ຜະລິດອອກມາເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໃຫ້ກາຍເປັນຜົນງານອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຄວາມຮັກຂອງແມ່, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມເອົາໃຈໃສ່ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າພວກເຂົາກຳລັງເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍຄົນທີ່ຮັກຢູ່ເຮືອນ.

ເບບຈອຍ: ຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ສະແດງເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຄືຢູ່ບ້ານ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການໂຄສະນາສຳລັບຮ້ານຄ້າທີ່ເປີດໃໝ່ເທົ່ານັ້ນ. ຮ້ານ Bếp Cội ຕັ້ງຢູ່ທີ່ Genshai Vista Verde ເປັນຫຼັກຖານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຄ້າສາມາດກາຍເປັນວິທີການທີ່ຍືນຍົງໃນການຂົນສົ່ງ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳທີ່ສວຍງາມໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ.

ການນຳເອົາອາຫານພື້ນເມືອງເຂົ້າສູ່ຮ້ານຄ້າປີກທີ່ທັນສະໄໝແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວທາງຍຸດທະສາດທີ່ຊັບຊ້ອນ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ມໍລະດົກດ້ານອາຫານຫຼຸດພົ້ນຈາກພື້ນທີ່ວາງສະແດງທີ່ໂດດດ່ຽວ ແລະ ເຂົ້າສູ່ຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຜູ້ຄົນ, ເຂົ້າສູ່ກິດຈະວັດປະຈຳວັນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຊ່ວຍນຳເອົາອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນມາໃກ້ຊິດກັບຄອບຄົວທີ່ທັນສະໄໝດ້ວຍເວລາຈຳກັດ. ການດຳເນີນທຸລະກິດດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, ປະສົມປະສານກັບຮູບແບບຊຸບເປີມາເກັດທີ່ສະດວກສະບາຍເພື່ອຮັບໃຊ້ຊຸມຊົນ - ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຊ່າງປຸງແຕ່ງອາຫານຮັກສາຮາກຖານຂອງອາຫານຫວຽດນາມ, ຮັບປະກັນວ່າແປວໄຟແຫ່ງຄວາມສາມັກຄີຍັງສືບຕໍ່ລຸກໄໝ້ຢ່າງສົດໃສໃນທຸກໆເຮືອນທ່າມກາງເມືອງທີ່ຄຶກຄື້ນນີ້.

ກະລຸນາຕິດຕາມຂ່າວ HTV ເວລາ 20:00 ໂມງ ແລະ ລາຍການ ໂລກ 24 ຊົ່ວໂມງ ເວລາ 20:30 ໂມງ ຂອງທຸກໆມື້ ທາງຊ່ອງ HTV9.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm