ວິທີການເຮັດສະເຕັກຊີ້ນງົວ

ສ່ວນປະກອບ: 1 ກິໂລ shank ຊີ້ນງົວກັບ tendon ເລັກນ້ອຍ, brisket ຊີ້ນງົວ; 1 carrot; 1 radish ສີຂາວ; 4 ມັນຕົ້ນ; ເຄື່ອງເທດຊີ້ນງົວ 1 ຫໍ່ (ປະມານ 25 ກິໂລ); 4 ຫົວຜັກບົ່ວແຫ້ງ; 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ; ໝາກນາວ 6 ກ້ານ; ຂີງ 1 ງ່າ 100gr.

ວິທີເຮັດ: ລ້າງຊີ້ນງົວໃຫ້ສະອາດ, ຕັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂະໜາດ. ຕົ້ມນ້ຳໃສ່ໝໍ້, ຕື່ມຂີງ ແລະ ຕົ້ມຊີ້ນງົວ 2 ນາທີ ເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອອກຈາກຊີ້ນງົວ. ປອກເປືອກແລະຟັກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ປອກເປືອກໝາກນາວອອກ, ຕຳ ແລະ ຟັກຮາກ, ຮັກສາສ່ວນເທິງ. ປອກເປືອກແລະລ້າງແຄລອດ, ຫົວຜັກບົ່ວຂາວ, ແລະມັນຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດ.

ເອົາຊີ້ນງົວອອກຈາກໝໍ້, ໝັກໄວ້ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງ, ນ້ຳຕານ 2 ບ່ວງກາເຟ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, MSG ½ ບ່ວງກາເຟ, ຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກທຽມຟັກໄວ້ 30 ນາທີ.

ເອົາໝໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ຳມັນລົງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈືນໃສ່ໄຟໜ້ອຍໆຈົນຊີ້ນງົວແຂງ, ຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳຕົ້ມໃສ່ຊີ້ນ ແລະ ຕັກໃສ່ໄຟອ່ອນໆ. ເມື່ອຊີ້ນເລີ່ມອ່ອນລົງ, ເພີ່ມແຄລອດ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຫົວຜັກທຽມສີຂາວໃສ່ຫມໍ້, ປຸງລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີ. ປະສົມແປ້ງມັນຕົ້ນ 1 ບ່ວງແກງກັບນ້ຳຕົ້ມແລ້ວຄ່ອຍໆໃສ່ໝໍ້ຊີ້ນງົວໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເລື້ອຍໆຈົນຊີ້ນງົວໜາ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງຢຸດ. ປິດໄຟ, ຕັກຊີ້ນງົວໃສ່ຖ້ວຍ ແລ້ວກິນກັບເຂົ້າຂາວ ຫຼື ເຂົ້າຈີ່.

PP

ທີ່ມາ: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm