ຄໍາເຕືອນຂອງພິດ botulinum ຈາກອາຫານ

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ໃນທົ່ວປະເທດໄດ້ເກີດພະຍາດອາຫານເປັນພິດຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ເຂົ້າໂຮງໝໍແລະເສຍຊີວິດຍ້ອນການເປັນພິດ botulinum. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, 4 ກຸ່ມຂອງອາຫານປະຈໍາວັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການເປັນພິດ botulinum.

ຄວາມກັງວົນຈາກອາຫານປະຈໍາວັນ

ທົບທວນຄືນບາງກໍລະນີຂອງອາຫານເປັນພິດໃນປະເທດທີ່ຕ້ອງນອນໂຮງໝໍ ແລະ ເສຍຊີວິດຫຼັງຈາກກິນອາຫານກະປ໋ອງ, ນໍ້າປາ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ... ສົງໃສວ່າເປັນພິດ botulinum. ສະເພາະໃນເດືອນພຶດສະພາ 2023, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໄດ້ບັນທຶກກໍລະນີຕິດພິດ botulinum ພາຍຫຼັງກິນໄສ້ກອກໝູ ແລະ ນ້ຳປາ. ໃນເດືອນມີນາປີ 2023, ປະຊາຊົນແຂວງ ກວາງນາມ ຈຳນວນໜຶ່ງຖືກສົງໄສເປັນພິດ botulinum ຫຼັງຈາກກິນນ້ຳປາດອງ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ໃນປີ 2020, ບັນດາໂຮງໝໍຂັ້ນເທິງໄດ້ປິ່ນປົວບັນດາກໍລະນີສຳຄັນທີ່ສົງໄສວ່າເກີດຈາກອາຫານເປັນພິດຈາກຄົນກິນຜັກ. ຕົວແທນຫຼັກໃນຜັກກາດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພິດແມ່ນ botulinum.

ອົງການ ອະນາໄມ ໂລກ (WHO) ເຕືອນວ່າອາຫານ 4 ກຸ່ມສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພິດ botulinum ໄດ້ງ່າຍໃນມະນຸດ, ລວມທັງອາຫານກະປ໋ອງກ່ອນຫຸ້ມຫໍ່, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນປຸງແຕ່ງ, ຜັກດອງແລະອາຫານທີ່ບໍ່ປຸງແຕ່ງ. ສິ່ງທີ່ເປັນຄວາມກັງວົນແມ່ນວ່າ botulinum toxin ຖືກເຊື່ອງໄວ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນອາຫານປະຈໍາວັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍ.

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ສາເຫດຂອງການເປັນພິດຊະນິດນີ້ແມ່ນມາຈາກການຜະລິດຜະລິດຕະພັນອາຫານໃນບັນຈຸພັນທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນ (ຂວດ, ກະປ໋ອງ, ກະປ໋ອງ, ກ່ອງ, ຖົງ) ທີ່ບໍ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ, ນໍາໄປສູ່ການມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕແລະຜະລິດສານພິດ botulinum. ສານພິດນີ້ມີ 7 ຊະນິດ A, B, C, D, E, F, G ແລະ ໃນໂລກນີ້ ມີພຽງແຕ່ 3 ຊະນິດຂອງ botulium toxin antidotes. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢາຕ້ານພິດ botulinum ຖືກຈັດເປັນຢາທີ່ຫາຍາກໃນທົ່ວໂລກ, ບໍ່ແມ່ນການຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍ ແລະ ລາຄາຂ້ອນຂ້າງແພງກວ່າ 6,000 USD/ຂວດ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າດ້ວຍ 4 ກຸ່ມອາຫານຕາມທີ່ແນະນຳຂ້າງເທິງນັ້ນ, ເກືອບທຸກບ້ານສາມາດຫາໄດ້ໃນເຮືອນຄົວ. ຫວ່າງມໍ່ໆນີ້, ໜ່ວຍງານສຸກເສີນຂອງໂຮງໝໍແຂວງ ບິ່ງທ້ວນ, ໂຮງໝໍທົ່ວພາກໃຕ້... ໄດ້ຮັບ ແລະ ປິ່ນປົວຄົນເຈັບຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ສົງໄສວ່າເປັນພິດຍ້ອນກິນອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງບໍ່ລະອຽດ ຫຼື ຖືກຕ້ອງ; ເນື່ອງຈາກການກິນອາຫານທີ່ມີສານພິດທໍາມະຊາດ.

ວິທີການປ້ອງກັນການເປັນພິດ

ຫວ່າງມໍ່ໆນີ້, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກໄດ້ແນະນຳການປ້ອງກັນການເປັນພິດຂອງໂບທູລິນມ. ນັ້ນແມ່ນ, ໃນການຜະລິດແລະການປຸງແຕ່ງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງກົດລະບຽບສຸຂະອະນາໄມໃນຂະບວນການຜະລິດ. ໃນການຜະລິດອາຫານກະປ໋ອງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມລະບອບການຂ້າເຊື້ອຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ປະຊາຊົນພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ມີແຫຼ່ງແລະແຫຼ່ງທີ່ຊັດເຈນ; ຫ້າມໃຊ້ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງທີ່ໝົດອາຍຸແລ້ວ, ບວມ, ແປນ, ຜິດປົກກະຕິ, ເປັນສະໝຸນໄພ, ບໍ່ເປັນລະບຽບ ຫຼື ມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດ ຫຼື ສີທີ່ຜິດປົກກະຕິ.

ຢ່າຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໃຫ້ແຫນ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາດົນໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ແຂງ. ດ້ວຍອາຫານໝັກດອງ, ຫຸ້ມຫໍ່ ຫຼື ຫຸ້ມຫໍ່ໃຫ້ແໜ້ນຕາມວິທີພື້ນເມືອງ (ເຊັ່ນ: ດອງ, ໜໍ່ໄມ້, ໝາກເຂືອດອງ…) ຈະຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າມີລົດສົ້ມ ແລະ ເຄັມ; ເມື່ອອາຫານບໍ່ສົ້ມ, ບໍ່ຄວນກິນ. ກິນອາຫານປຸງແຕ່ງ, ດື່ມນ້ໍາຕົ້ມ, ກິນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃຫມ່ແລະປຸງແຕ່ງ. ເມື່ອມີອາການເປັນພິດ, ຄົນເຈັບຄວນໄປຫາສະຖານທີ່ທາງການແພດທັນທີ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກຍັງໄດ້ລະບຸອາການກ່ຽວກັບການເປັນພິດເຊັ່ນ: ປວດຮາກ, ທ້ອງອືດ, ເຈັບທ້ອງ; ອາການທາງ neurological ເຊັ່ນ: ອໍາມະພາດ symmetrical ມາຈາກຫົວ, ໃບຫນ້າ, ຄໍແລະແຜ່ລົງໄປຂາ. ລະດັບຂອງການເປັນອຳມະພາດຕັ້ງແຕ່ບໍ່ຮຸນແຮງເຖິງຮຸນແຮງ.

ພະແນກສາທາລະນະສຸກແຂວງບິ່ງທ້ວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານຢູ່ແຂວງ, ການກວດກາ ແລະ ກວດກາຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນໄດ້ດຳເນີນໄປເປັນ 3 ລະດັບຕາມການແບ່ງຂັ້ນຄຸ້ມຄອງ, ການມອບໝາຍຄຸ້ມຄອງ ແລະ ຕາມດຳລັດເລກທີ 15 ຂອງລັດຖະບານ. ພິເສດແມ່ນ, ການກວດກາ ແລະ ກວດກາບັນດາວັດສະດຸປ້ອນເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານຕ້ອງປະຕິບັດໃນລະດັບດຽວກັນຕາມ 3 ຂະແໜງການຄື: ສາທາລະນະສຸກ, ກະສິກຳ, ອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ 3 ກຸ່ມຜະລິດຕະພັນຕາມລະບຽບການ. ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ເຖິງການເລືອກເຟັ້ນອາຫານທີ່ມີແຫຼ່ງກຳເນີດທີ່ຈະແຈ້ງ; ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມອະນາໄມຈາກມືເຖິງເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງ, ວັດຖຸດິບກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ; ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບອາກາດໃນປະຈຸບັນ.

ທີ່ມາ