ເຂົ້າໄຜ່ກະອອດ

ໃນຂະນະທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຍ່າງຜ່ານເຂດຊາຍແດນຂອງເມືອງເຕິນເຈົາ, ແຂວງ ໄຕນິງ , ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຜ່ານບ້ານນ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ມີຊຸມຊົນຂະເໝນອາໄສຢູ່ໃນບ້ານກາອອດ, ຕາແສງເຕິນດົ່ງ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າງານລ້ຽງແມ່ນຫຍັງ, ແຕ່ທຸກຄົນໄດ້ມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ທີ່ນັ້ນໃນບັນຍາກາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຢຸດຟັງ ແລະ ໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່ານັ້ນແມ່ນພິທີຖະຫວາຍຜ້າກະຖິນຂອງຊຸມຊົນພຸດທະສາສະໜາໃນທ້ອງຖິ່ນ.

ໃນຂະນະທີ່ຍ່າງໄປມາ ແລະ ຫລຽວເບິ່ງອ້ອມໆ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນຊາຍຄົນໜຶ່ງນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາຖ່ານ. ອ້ອມຮອບເຕົາມີທໍ່ໄມ້ໄຜ່ທີ່ຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບ. "ນີ້ແມ່ນຫຍັງ, ທ່ານ? ນີ້ແມ່ນເຂົ້າໜຽວທີ່ຫຸງດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ບໍ?" ຂ້າພະເຈົ້າຖາມ. "ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານນາງ, ຂ້າພະເຈົ້າກຳລັງເຮັດມັນໃຫ້ລູກຂອງຂ້າພະເຈົ້າກິນເມື່ອພວກເຂົາກັບບ້ານ," ທ່ານ ຊາ ວວນ (ອາຍຸ 67 ປີ) ຕອບດ້ວຍຮອຍຍິ້ມ.

ທ່ານ ຊາ ວູນ ມີລູກ 12 ຄົນ. ສ່ວນຫຼາຍມີຄອບຄົວຂອງຕົນເອງ ແລະ ອາໄສຢູ່ຕ່າງຫາກ. ໃນຊ່ວງວັນພັກ ແລະ ປີໃໝ່ຈີນ, ລູກໆຂອງລາວຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ທີ່ນີ້. ຕັ້ງແຕ່ຕອນແລງກ່ອນ, ລາວ ແລະ ພັນລະຍາຂອງລາວໄດ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜຽວຫຸງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່, ລໍຖ້າລູກໆກັບມາບ້ານ ແລະ ຮັບປະທານອາຫານນຳກັນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າ", ແຕ່ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຂົ້າໜຽວທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າທຳມະດາ, ແຕ່ເປັນເຂົ້າໜຽວ, ແລະເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ແມ່ນຫຼອດໄມ້ໄຜ່. ມີໄມ້ໄຜ່ຫຼາຍຢູ່ໃນສວນຫລັງບ້ານ, ສະນັ້ນທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານ Sa Vuon ເຮັດອາຫານຈານນີ້, ລາວຈະຕັດກ້ານໄມ້ໄຜ່ລົງແລະເລື່ອຍມັນອອກເປັນຕ່ອນໆ. ລາວເກັບປາຍຂ້າງໜຶ່ງຂອງແຕ່ລະສ່ວນດ້ວຍປົມ, ແລະເອົາເຂົ້າໜຽວໃສ່ປາຍອີກຂ້າງໜຶ່ງ.

ຫຼັງຈາກລ້າງເຂົ້າໜຽວໃຫ້ສະອາດແລ້ວ, ໃຫ້ແຊ່ນ້ຳໄວ້ຄ້າງຄືນ. ມື້ຕໍ່ມາ, ໃຫ້ຕື່ມຖົ່ວດຳທີ່ແຊ່ນ້ຳແລ້ວ, ໝາກພ້າວຂູດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ແລະຍັດໃສ່ຫຼອດໄມ້ໄຜ່. "ຢ່າຕື່ມເຂົ້າໃຫ້ເຕັມເກີນໄປ; ໃຫ້ປະໄວ້ປະມານໜຶ່ງນິ້ວມືສຳລັບນ້ຳ, ຄືກັບເວລາຫຸງເຂົ້າທຳມະດາ. ຈາກນັ້ນໃຊ້ໃບກ້ວຍແຫ້ງເປັນອຸບປະກອນເພື່ອປິດຝາ," ທ່ານ ຊາ ວູອອນ ໄດ້ແນະນຳ.

ເນື່ອງຈາກມີນໍ້າຢູ່ໃນນັ້ນ, ຫຼອດໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງວາງຕັ້ງຊື່ໂດຍໃຫ້ຮູເປີດຫັນຂຶ້ນເທິງເມື່ອປີ້ງ. ຫຼອດໄມ້ໄຜ່ຈະອີງກັບລຳຕົ້ນກ້ວຍທີ່ວາງໄວ້ຂ້າງເຕົາຖ່ານ. "ຕົ້ນກ້ວຍມີນໍ້າ, ສະນັ້ນມັນຈະບໍ່ໄໝ້ເມື່ອໄຟແຮງ," ທ່ານ ຊາ ວູອອນ ອະທິບາຍ.

ທ່ານ ຊາ ວວນ ປີ້ງເຂົ້າໜຽວໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່, ລໍຖ້າລູກຫຼານກັບບ້ານມາຮັບປະທານອາຫານໃນວັນຖວາຍຜ້າກົບ.

ຫຼອດໄມ້ໄຜ່ຈະຖືກພິກໄຟຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຂົ້າໜຽວພາຍໃນໃຊ້ເວລາປະມານສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອສຸກ.

ເພື່ອກິນມັນ, ກ່ອນອື່ນໝົດເຈົ້າຕ້ອງລອກຊັ້ນນອກຂອງໄມ້ໄຜ່ອອກຄືກັບທີ່ເຈົ້າປອກອ້ອຍ. ທໍ່ໄມ້ໄຜ່, ໃນເບື້ອງຕົ້ນມີສີດຳແລະມີຄວັນ, ຕອນນີ້ກາຍເປັນລຽບແລະສີຂາວ. ຖ້າເຈົ້າຢາກກິນມັນຮ້ອນໆທັນທີ, ເຈົ້າສາມາດລອກຊັ້ນໃນຂອງໄມ້ໄຜ່ອອກໄດ້.

ຈາກປາກຫຼອດໄມ້ໄຜ່, ທ່ານຊາວວນ ໄດ້ຄ່ອຍໆລອກຊັ້ນໃນຂອງໄມ້ໄຜ່ອອກດ້ວຍມືຂອງລາວ. "ເຈົ້າຕ້ອງຮັກສາຊັ້ນໄມ້ໄຜ່ບາງໆທີ່ລຽບນຽນໃຫ້ຕິດກັບເຂົ້າແບບນີ້. ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ມັນມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດ," ທ່ານຊາວວນ ເວົ້າ, ຫຼັງຈາກປອກເປືອກແລ້ວ, ແລະຫັກເຂົ້າໜຶ່ງແຜ່ນໃຫ້ຂ້ອຍ. ຜ້າໄໝໄມ້ໄຜ່ທີ່ໂປ່ງໃສນັ້ນຕິດຢູ່ກັບເມັດເຂົ້າໜຽວທີ່ປະສົມກັບຖົ່ວດຳ ແລະ ໝາກພ້າວ. ຂ້ອຍໄດ້ລອງເບິ່ງ. ໂອ້, ກິ່ນຫອມແປກປະຫຼາດແທ້ໆ! ມັນກາຍເປັນກິ່ນຫອມປະສົມຂອງໄມ້ໄຜ່, ເຂົ້າໜຽວ, ແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີຄວາມຄຣີມຂອງໝາກພ້າວປີ້ງ. ເມື່ອກັດເຂົ້າໄປ, ຂ້ອຍກໍ່ຮູ້ສຶກແປກໃຈຍິ່ງຂຶ້ນ. ເຂົ້າໜຽວທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວນັ້ນອຸ່ນໆ, ບໍ່ໜຽວເກີນໄປຄືກັບເຂົ້າໜຽວທຳມະດາ, ແລະ ບໍ່ແຕກເກີນໄປຄືກັບເຂົ້າຂາວ; ແຕ່ລະເມັດກໍ່ແຊບ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນການກັດເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຄ້າຍຄືຜ້າໄໝທີ່ອ້ອມຮອບເຂົ້າ - ເນື້ອສຳຜັດທີ່ກອບ ແລະ ໜຽວແມ່ນໜ້າກິນຫຼາຍ.

ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ອີ່ມໜຳສຳລານແລ້ວ, ທ່ານ Sa Vuon ຍັງໄດ້ເອົາເຂົ້າໝໍ້ໜຶ່ງໃຫ້ຂ້ອຍເອົາກັບບ້ານເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນໄດ້ລອງຊິມ - ລາວມີນ້ຳໃຈແລະເອົາໃຈໃສ່ຂ້ອຍຫຼາຍ!

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/com-lam-ka-ot-20201029204235556.htm