ອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດຂອງທະເລ

ລາວອາໃສຢູ່ໃນບ້ານຫາປາ. ເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ, ລາວຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊາວປະມົງຢູ່ໃກ້ກັບຄອບຄົວຂອງລາວ. ຮູບພາບຂອງກຸ້ງ, ປາ, ແລະອາຫານທະເລປະເພດຕ່າງໆປາກົດຢູ່ຕໍ່ຫນ້າຕາຂອງລາວທຸກໆມື້. ຢູ່ຕະຫຼາດ, ກຸ້ງສົດອອກມາຈາກກະຕ່າຂອງຜູ້ລ້ຽງປາ. ປາສົດທີ່ມີຫລັງເຫຼື້ອມພຽງແຕ່ຖືກຈັບແລະນໍາໄປຕະຫຼາດທັນທີ. ແຕ່ລະຕ່ອນຂອງປາແດກສົດມີຮູບແບບທີ່ຈັບຕາຂອງຜູ້ຊື້. ປາມຶກບາງຊະນິດຖືກສະແດງຢູ່ໃນແສງສະຫວ່າງທີ່ເຫຼື້ອມ… ອາຫານທະເລສົດ, ໂດຍຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມສະຫວ່າງຂອງພວກມັນ, ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະລະບຸ.

Báo Lâm Đồng•22/10/2025

ບໍ່ຄືກັບກິ່ນເໝັນຂອງປາຢູ່ຕະຫຼາດອາຫານທະເລສົດ, ຜູ້ຄົນທີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ໝູ່ບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລມາແຕ່ດົນນານ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍ່າງຢູ່ຕາມຮ້ານຄ້າ, ຈະໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງອາຫານທະເລປຸງແຕ່ງ. ວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ນໍາເອົາກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນທີ່ສຸດແມ່ນອາດຈະເປັນກິ່ນຂອງອາຫານທະເລປີ້ງ. ກິ່ນຂອງກຸ້ງປີ້ງແມ່ນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ປີ້ງປາແມ່ນເປັນທີ່ດຶງດູດຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າອຸດົມສົມບູນແຜ່ຂະຫຍາຍອ້ອມຂ້າງເຕົາຖ່ານສີແດງ. ກິ່ນເໝັນຂອງປາປີ້ງກັບຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ... ອາຫານທະເລແຫ້ງ ເມື່ອປີ້ງຍັງມີກິ່ນແຮງຫຼາຍຄື: ປີ້ງປາມຶກແຫ້ງ ມີກິ່ນຫອມ, ປີ້ງເຮືອນຫຼັງໜຶ່ງມີຫ້າ ຫຼື ເຈັດເຮືອນອ້ອມຮອບໄດ້ກິ່ນທີ່ດຶງດູດ; ປີ້ງປາແຫ້ງ, ກິ່ນຫອມໆ, ຢາກກິນກັບເຂົ້າຕົ້ມຮ້ອນໆ, ນ້ຳປາແຊບໆ.

ກິ່ນຫອມກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນ, ດຶງດູດຄົນເຂົ້າມາແລະເພີດເພີນ, ມີຄວາມມ່ວນທັງກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ. ອາຫານທະເລສົດເມື່ອປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະເປັນສິ່ງມະຫັດສະຈັນ. ສະຫຼັດປາ Mai Nuoc ກັບຊີ້ນປາຂາວອ່ອນ, ປະສົມກັບນ້ໍາປາກ້ວຍທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບຂອງທະເລ Phan Thiet; ແກງເຄັກປາເຄັມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປາສົດ; ໝໍ້ປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານໄດ້ງ່າຍໆ... ອາຫານທະເລຂົ້ວມີໄຂມັນ ແລະ ຄວາມແຊບ. ປາທີ່ແຊ່ໃນເຈ້ຍຂົ້ວແມ່ນອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ, ຂົ້ວ mackerel ອ່ອນຫຼາຍ, sardines ຂົ້ວແມ່ນ crispy ຫຼາຍຂໍຂອບໃຈກັບເກັດ. ປາແດກກໍ່ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຜູ້ໃຊ້ຫຼາຍ ເພາະມີລົດຊາດເຄັມ, ຫວານຂອງຊີ້ນ, ແລະຄວາມເຜັດຂຶ້ນກັບຊະນິດ: ປາແດກ, ປາທູນ່າ, ປາມຶກ, ປາມຶກເງິນ...

ດ້ວຍຫຼາຍຮູບການປຸງແຕ່ງ, ອາຫານທະເລຈາກທະເລເກົ່າ ບິ່ງທ້ວນ , ປະຈຸບັນຢູ່ເຂດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ໄດ້ນຳເອົາລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ຄວາມແຊບຊ້ອຍ. ອາຫານຕາມເມນູຂອງຮ້ານອາຫານມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮ້ານອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍຄອບຄົວໃນໝູ່ບ້ານແຄມທະເລທີ່ຍັງຄົງມີຄວາມດຶງດູດ ແລະ ຄວາມແຊບນົວ. ໂຖປັດສະວະຮ້ອນໆທີ່ມີນ້ຳປາແຊບໆ ແລະ ໝາກເຜັດເຜັດ ຍັງຄົງດຶງດູດໃຈຜູ້ກິນເຂົ້າ. ຮ້ອນໆ ກິນກັບປາແດກຫົວຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ ຫຼື ກິນກັບຫົວປາແດກເຜັດ, ປາແດກເຜັດໆ ກິນກັບວຸ້ນວາຍ, ປາມຶກໜື້ງກັບຂີງ ແລະ ຈຸ່ມນ້ຳປາແຊບໆ ໃຜບໍ່ເຫັນວ່າແຊບ!

ບາງທີ, ຫມູ່ບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລທີ່ລາວອາໄສຢູ່ມີລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນ. ຄິດເຖິງບ້ານເກີດຂອງລາວເມື່ອຢູ່ໄກ, ຊອກຫາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງລາວ, ເມື່ອລາວກັບບ້ານ, ລາວຈື່ໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດເມື່ອລາວມາພົບກັບອາຫານພື້ນເມືອງ. ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ນັບມື້ນັບໄດ້ບຳລຸງສ້າງຫລາຍລຸ້ນຄົນຢູ່ເຂດທະເລ, ໃນນັ້ນມີລາວ. ລາວໄດ້ຮັບການລ້ຽງດູຈາກແມ່ຂອງລາວດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ແລະລະນຶກເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ຮາກຖານ, ລາວຍັງບໍ່ສາມາດລືມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທະເລໃນທຸກເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html