ໝໍ້ນ້ຳປາທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຊບຈາກສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ.

ພາກພື້ນຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມມີວັດທະນະທໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ໃນບັນດາອາຫານແຊບໆນັບບໍ່ຖ້ວນຂອງດິນແດນອຸດົມສົມບູນນີ້, ໝໍ້ຮ້ອນປາໝັກໂດດເດັ່ນເປັນສັນຍະລັກດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ - ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກຕໍ່ດິນແດນແລະປະຊາຊົນ.

ເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງໄດ້ຮັບພອນຈາກທຳມະຊາດດ້ວຍຊັບພະຍາກອນປາ ແລະ ກຸ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພ້ອມທັງຕົ້ນໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍໝາກໄມ້. ຈາກຊັບພະຍາກອນເຫຼົ່ານີ້, ນ້ຳປາໝັກໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດທະນະທຳ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ທ້ອງຖິ່ນ.

ໝໍ້ນ້ຳປາ - ຊື່ງ່າຍໆແບບບ້ານໆ, ບາງທີອາດຖືກຖືວ່າເປັນ "ເຄື່ອງເລືອກ" - ແຕ່ເມື່ອທ່ານມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມໝໍ້ທີ່ກຳລັງຮ້ອນ, ຈຸ່ມຜັກແຕ່ລະຊະນິດ, ເກັບປາ ຫຼື ຊີ້ນລົງປາກ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນນັ້ນຈະຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງທ່ານຢ່າງງຽບໆ, ກາຍເປັນປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຮັບປະທານກັບໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ.

ການປຸງແຕ່ງໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກເກີນໄປ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນພິເສດແມ່ນຢູ່ທີ່ຫົວໃຈ ແລະ ທັກສະຂອງຜູ້ແຕ່ງກິນ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ເຂົາເຈົ້າເລືອກນ້ຳປາຊະນິດພິເສດຈາກສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ເຊັ່ນ: ນ້ຳປາຫົວງູ ຫຼື ນ້ຳປາດຸກ, ຕົ້ມໃຫ້ສຸກດ້ວຍນ້ຳ, ຈາກນັ້ນກອງຜ່ານກະຊอนເພື່ອສະກັດເອົານ້ຳທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ຕໍ່ໄປແມ່ນຂັ້ນຕອນການປຸງລົດຊາດ. ຕື່ມຫົວຜັກທຽມຟັກ, ພິກໄທບົດ, ແລະ ກະທຽມຂົ້ວໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ. ຕື່ມນ້ຳໝາກພ້າວສົດເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານຕາມທຳມະຊາດ.

ບາງຄັ້ງ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນກໍ່ຕື່ມນ້ຳຕານ ແລະ ນ້ຳໝາກຂາມໜ້ອຍໜຶ່ງຢ່າງຊ່ຽວຊານເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ ແລະ ຫວານ. ນ້ຳແກງເລີ່ມຕົ້ມ, ກະຈາຍກິ່ນຫອມແບບຊົນນະບົດແຕ່ໜ້າສົນໃຈ - ທັງງ່າຍດາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງສິ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍ, ໃນຈິດໃຈຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຮັບປະທານກັບໝໍ້ນ້ຳໝັກມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ. ມີປາບາຊາ, ປາຫົວງູ, ກຸ້ງເສືອ, ປາໝຶກສົດ, ໝູສາມຊັ້ນ... ບາງບ່ອນຍັງເພີ່ມເຂົ້າໜົມປາ, ຫອຍ, ຫຼື ເຕົ້າຫູ້ທອດເພື່ອເພີ່ມຄວາມດຶງດູດໃຈ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ພິເສດ ແລະ ຂາດບໍ່ໄດ້ທີ່ສຸດແມ່ນຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ມັນເປັນສ່ວນປະສົມຂອງດອກຜັກກາດສີເຫຼືອງສົດໃສ, ດອກບົວສົດ, ຜັກໂຂມອ່ອນໆ, ຜັກບົ້ງຝອຍຝອຍ, ກ້ານຜັກກາດ, ດອກກ້ວຍຊອຍບາງໆ... ທັງໝົດຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍໃສ່ຈານ, ລໍຖ້າຕື່ມໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນທີ່ກຳລັງຟົດ, ຈາກນັ້ນປັ່ນກັບນ້ຳປາເພື່ອສ້າງປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ການກິນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາບໍ່ຄວນຮີບຮ້ອນ. ມັນຕ້ອງນັ່ງນຳກັນ, ຄ່ອຍໆຈຸ່ມຜັກແຕ່ລະອັນ, ເກັບປາແຕ່ລະປ່ຽງ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳປາພິກໄທ ຫຼື ນ້ຳປາໝາກນາວ, ເອົາມາໃສ່ປາກ, ແລະ ລົດຊາດແຕ່ລະຊັ້ນຢ່າງສະບາຍໆ. ມັນແມ່ນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຕກຕ່າງຂອງນ້ຳປາ, ຄວາມຫວານທີ່ບໍລິສຸດຂອງກຸ້ງສົດ ແລະ ປາ, ປະສົມກັບຄວາມເຢັນສົດຊື່ນຂອງຜັກ - ທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນ, ຄືກັບການລວບລວມຄວາມຮັກໃນຊົນນະບົດ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຜູ້ຄົນເຂົ້າກັນເປັນອາຫານຄາບດຽວທີ່ອົບອຸ່ນຫົວໃຈ.

ຂ້ອຍຍັງຈື່ໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນຕອນບ່າຍຝົນຕົກນັ້ນ, ຕອນຂ້ອຍຍັງນ້ອຍອາຍຸສິບປີ, ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ພາຂ້ອຍໄປຢາມແມ່ຕູ້ທີ່ເມືອງກາຍຣາງ - ແຄນເທີ . ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ລ້ຽງທັງຄອບຄົວກິນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາທີ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນລົດຊາດຂອງເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ.

ແມ່ຕູ້ນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟ, ຜົມຂອງລາວເປັນສີຂາວເງິນ, ມືຂອງລາວເກັບຜັກຢ່າງວ່ອງໄວ - ດອກ Sesbania grandiflora ສີເຫຼືອງສົດໃສ, ຜັກໂຂມສີຂຽວສົດໃສ, ດອກກ້ວຍຊອຍບາງໆເປັນເສັ້ນສີຂາວສະອາດ... ຂ້ອຍໄດ້ຊ່ວຍແມ່ຕູ້ແລະແມ່ລ້າງປາງູ, ແລະແມ່ຕູ້ໄດ້ສອນຂ້ອຍຢ່າງອົດທົນກ່ຽວກັບວິທີການຂູດຫຼັງປາດ້ວຍມີດເບົາໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນມີກິ່ນຄາວເມື່ອສຸກແລ້ວ.

ທຸກໆການເຄື່ອນໄຫວຂອງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍແມ່ນຊ້າໆ ແລະ ລະມັດລະວັງ, ຄືກັບວ່າເພິ່ນກຳລັງຖອກຫົວໃຈລົງໃນໝໍ້ຮ້ອນ, ເພື່ອໃຫ້ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມຮັກແພງ. ເຮືອນຄົວນ້ອຍໆເທິງລະບຽງເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳປາ, ປະສົມກັບກິ່ນເຜັດຂອງຕະໄຄ້ ແລະ ພິກໄທ, ເຮັດໃຫ້ຕາຂອງຂ້ອຍເຈັບ, ແຕ່ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນຢ່າງແປກປະຫຼາດ.

ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ເສຍຊີວິດໄປແລ້ວ, ແຕ່ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ຂ້ອຍມັກກິນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາ, ຂ້ອຍເບິ່ງຄືວ່າຈະໄດ້ຍິນສຽງຫົວຂວັນອ່ອນໆຂອງລາວ, ເຫັນຮູບພາບຂອງລາວຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເກົ່າ, ແລະ ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອົບອຸ່ນໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍໃນຄວັນໄຟທີ່ລອຍຢູ່.

ລົດຊາດໃນມື້ນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນນ້ຳປາ, ປາ, ຫຼື ຜັກປ່າເທົ່ານັ້ນ - ແຕ່ມັນຍັງເປັນລົດຊາດຂອງຄວາມຮັກທີ່ລົ້ນເຫຼືອ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ໃນຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍ, ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ຂ້ອຍຄິດເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ກິ່ນຫອມອັນເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາຈະກັບຄືນມາ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊົງຈຳຂອງຂ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳ.

ໝໍ້ຕົ້ມປາໝັກຈາກເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງໃນປັດຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງທົ່ວປະເທດ. ໂດຍສະເພາະຢູ່ແຂວງ ໄຕນິງ - ໜຶ່ງໃນແຂວງ ແລະ ນະຄອນທີ່ມີປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ - ທ່ານຈະພົບເຫັນຮ້ານອາຫານໝໍ້ຕົ້ມປາໝັກທີ່ແຊບຊ້ອຍນັບບໍ່ຖ້ວນ.

ໜຶ່ງໃນຕົວເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສຳລັບຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຄືໝໍ້ຮ້ອນນ້ຳປາກາມຕື ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນຫງວຽນຈີເຟືອງ ໃນເມືອງຮວ່າແທ່ງ. ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມີຊື່ສຽງຍ້ອນມີໝໍ້ຮ້ອນນ້ຳປາຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດເລືອກລະຫວ່າງໝໍ້ຮ້ອນປາ ຫຼື ໝໍ້ຮ້ອນຊີ້ນໄດ້ຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານລາວມຳ 98 ທີ່ 130 ຖະໜົນຈັນມອນ A, ຕາແສງ 1, ເຂດທີ IV, ເມືອງໄຕນິງ ກໍ່ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເໝາະສົມເຊັ່ນກັນ. ຮ້ານອາຫານມີພື້ນທີ່ທີ່ສະອາດ, ມີອາກາດຖ່າຍເທສະດວກ ແລະ ທັນສະໄໝ; ເມນູອາຫານມີຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາ, ໝໍ້ຕົ້ມປາດຸກ, ໝໍ້ຕົ້ມປູອາຫານທະເລ, ໝໍ້ຕົ້ມປາງຸມແລະໝາກໂມຂົມ, ໝໍ້ຕົ້ມອາຫານທະເລ... ມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານໝໍ້ຮ້ອນນ້ຳປາ Cô Ba ທີ່ເລກທີ 98 ຖະໜົນຫງວຽນຈີແທ່ງ, ເຂດ 3, ​​ນະຄອນໄຕນິງ ຍັງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຢ່າງສູງຍ້ອນລົດຊາດໝໍ້ຮ້ອນນ້ຳປາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຜັກສົດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ.

ພາກພື້ນຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານທິວທັດທີ່ສວຍງາມ ແລະ ຜູ້ຄົນທີ່ມີນ້ຳໃຈດີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານວັດທະນະທໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ເລິກເຊິ່ງ. ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຈານດຽວເທົ່ານັ້ນ; ມັນເປັນສາລະສຳຄັນຂອງພາກໃຕ້, ຈິດວິນຍານແບບຊົນນະບົດຂອງຊົນນະບົດ, ປະສົມເຂົ້າກັບນ້ຳປາທຸກໆຢົດ ແລະ ສຽງຫົວຂວັນທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ຈິງໃຈ. ມັນດຶງດູດລູກຄ້ານັບບໍ່ຖ້ວນທຸກໆຄັ້ງທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາແບບຕາເວັນຕົກ.

ມາຍ ທາວ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baotayninh.vn/dam-da-lau-mam-mien-tay-a191909.html