ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງກາເຟທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ກາເຟຂີ້ເຫງັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນໂລກຍ້ອນຂະບວນການຜະລິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ແຕ່ສິ່ງໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ກາເຟຂີ້ເຫງັນມີຄວາມພິເສດຫຼາຍໃນດ້ານຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ແລະ ລົດຊາດ?

ການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າຫຼ້າສຸດທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ ວິທະຍາສາດ Scientific Reports ໄດ້ພົບເຫັນຄຳຕອບ. ການຄົ້ນຄວ້າດັ່ງກ່າວ, ນຳໂດຍຮອງສາດສະດາຈານ Palatty Allesh Sinu ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Central Kerala (ອິນເດຍ), ໄດ້ວິເຄາະອາຈົມເຫງັນ 68 ໂຕທີ່ເກັບມາໃນລະດູການເກັບກ່ຽວສູງສຸດໃນ Kodagu, ເຊິ່ງເປັນພື້ນທີ່ທີ່ຜະລິດກາເຟ 36% ຂອງອິນເດຍ. ຜູ້ຂຽນໄດ້ປຽບທຽບເມັດກາເຟ Robusta ທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍເຫງັນກັບເມັດກາເຟທີ່ເກັບດ້ວຍມືຈາກສວນດຽວກັນ.

ເມັດກາເຟຊະນິດ Civet ມີປະລິມານໄຂມັນ 8.4%, ເມື່ອທຽບກັບ 5.9% ໃນເມັດກາເຟທຳມະດາ.

ພາບປະກອບ: AI

ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ເມັດກາເຟເຫງືອກມີປະລິມານໄຂມັນ 8.4% ເມື່ອທຽບກັບ 5.9% ໃນເມັດກາເຟທຳມະດາ. ສານປະກອບຫຼັກສອງຢ່າງທີ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດນົມຂອງເມັດກາເຟເຫງືອກຄື ກົດຄາພຣີລິກ ເມທິວເອສເຕີ ແລະ ກົດຄາພຣິກ ເມທິວເອສເຕີ, ເຊິ່ງທັງສອງຢ່າງນີ້ສູງກວ່າກາເຟເຫງືອກເຖິງສິບເທົ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂປຣຕີນ, ຄາເຟອີນ, ຄ່າ pH, ຄວາມເປັນກົດ, ແລະ ປະລິມານນ້ຳຕານທັງໝົດບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ອີງຕາມ ການສຶກສາ .

ຜົນໄດ້ຮັບຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມັດກາເຟຈາກຂີ້ເຫງັນມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າເມັດກາເຟທີ່ເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື, ໂດຍສະເພາະຢ່າງຍິ່ງສັງເກດເຫັນໃນຟາມແບບດັ້ງເດີມ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ອະທິບາຍວ່ານີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເຫງັນເລືອກເມັດກາເຟທີ່ສຸກແລ້ວ ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍເພື່ອກິນ, ແທນທີ່ຈະປ່ຽນຂະໜາດຂອງເມັດກາເຟໂດຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງພວກມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ອະທິບາຍວ່າອີກເຫດຜົນໜຶ່ງສຳລັບລາຄາກາເຟຂີ້ເຫງັນທີ່ສູງແມ່ນຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ການຂາດແຄນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ພວກເຂົາສະຫຼຸບວ່າຄຸນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງກາເຟຈອກນີ້ແມ່ນຢູ່ທີ່ "ຄວາມຫລູຫລາ" ແລະ ປະສົບການທີ່ແປກໃໝ່ຂອງມັນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/dang-sau-tach-ca-phe-dat-do-hang-dau-the-gioi-185260101181919531.htm