ພໍ່ຄົວຫວຽດນາມນຳເອົາຜະລິດຕະພັນກະສິກຳຫວຽດນາມໄປແຂ່ງຂັນໃນລະດັບສາກົນ.

ພໍ່ຄົວ ຈິ້ງຕວນຢຸງ ແລະ ທີມງານຂອງລາວໄດ້ນຳໃຊ້ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນຂອງຫວຽດນາມ ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ເພື່ອສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ແກ່ຄະນະກຳມະການໃນການແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານລະດັບໂລກທີ່ປະເທດເວວ.

"ເມື່ອແຂ່ງຂັນໃນລະດັບສາກົນ, ຖ້າທ່ານເຫັນທີມລາກກ່ອງໂຟມທີ່ຫໍ່ດ້ວຍເທບ, ທ່ານຈະຮູ້ວ່າມັນແມ່ນທີມຫວຽດນາມ. ຄົນມັກເອີ້ນພວກເຂົາແບບຕະຫຼົກວ່າ 'ທີມກ່ອງໂຟມ'," ພໍ່ຄົວ ຈິ້ງ ຕວນ ຢຸງ ໄດ້ເລົ່າເຖິງວັນເວລາຂອງລາວໃນເວວສ໌ ສຳລັບຮອບຊິງຊະນະເລີດ Global Chefs Challenge 2026.

ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍທີມມາຮອດດ້ວຍອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ພະນັກງານສະໜັບສະໜູນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ຄະນະຜູ້ແທນຫວຽດນາມປະກອບດ້ວຍສະມາຊິກພຽງສອງຄົນຄື: ຈິ້ງຕວນຢຸງ (ເກີດໃນປີ 1999) ແລະ ຜູ້ຊ່ວຍພໍ່ຄົວ ເລ ດັກມິງກວນ (ເກີດໃນປີ 2005). ກະເປົ໋າເດີນທາງຂອງພວກເຂົາປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງຂອງຫ້າອັນທີ່ມີນ້ຳໜັກປະມານ 115 ກິໂລກຣາມ, ບັນຈຸໝໍ້ ແລະ ກະທະ ແລະ ກ່ອງໂຟມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງຮວ່າລອກ ແລະ ຜັກທຽມຫຼີເຊີນ.

ຜົນສຸດທ້າຍໄດ້ຖືກປະກາດໃນວັນທີ 19 ພຶດສະພາ, ໂດຍທີມໄດ້ອັນດັບທີ 8 ຈາກ 15 ທີມ ແລະ ໄດ້ຮັບຫຼຽນເງິນ, ເຊິ່ງເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ຫວຽດນາມມີຕົວແທນເຂົ້າຮ່ວມ ແລະ ໄດ້ຮັບລາງວັນໃນຮອບຊິງຊະນະເລີດລະດັບໂລກຂອງການແຂ່ງຂັນຄັ້ງນີ້.

ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວໂລກຖືກຖືວ່າເປັນ "ໂອລິມປິກ" ຂອງອຸດສາຫະກຳອາຫານທົ່ວໂລກ ເຊິ່ງຈັດຂຶ້ນທຸກໆສອງປີໂດຍສະມາຄົມພໍ່ຄົວ ໂລກ (Worldchefs). ການແຂ່ງຂັນດັ່ງກ່າວໄດ້ນຳເອົາພໍ່ຄົວທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງທະວີບຕ່າງໆມາຮ່ວມກັນ, ໂດຍຜ່ານຂະບວນການຕັດສິນທີ່ເຂັ້ມງວດ ເຊິ່ງກວມເອົາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລົດຊາດ, ແລະ ການຄຸ້ມຄອງສິ່ງເສດເຫຼືອຕາມມາດຕະຖານສາກົນ.

ທ່ານ ຢຸງ ແລະ ທ່ານ ກວນ ໄດ້ນຳເອົາກ່ອງເຄື່ອງຄົວ ແລະ ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳຂອງຫວຽດນາມ ເຂົ້າສູ່ຮອບສຸດທ້າຍ. ພາບ: ຕວນຢຸງ

ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຜົນສຳເລັດນີ້ແມ່ນການກະກຽມທີ່ທ້າທາຍເປັນເວລາເກົ້າເດືອນ. ໃນການແຂ່ງຂັນຮອບຮອງຊະນະເລີດລະດັບອາຊີທີ່ປະເທດມາເລເຊຍໃນຕົ້ນປີ 2025, ດຸງຄິດວ່າລາວບໍ່ສາມາດຜ່ານໄປໄດ້ຫຼັງຈາກໄດ້ເຫັນການສະແດງທີ່ໜ້າປະທັບໃຈຂອງທີມອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັງຈາກຊ່ວຍສິງກະໂປຮັບປະກັນສະຖານທີ່ໃນຮອບຊິງຊະນະເລີດ, ລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈເລື່ອນການສຶກສາລະດັບປະລິນຍາໂທຂອງລາວເພື່ອສຸມໃສ່ການຝຶກຊ້ອມ.

ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນກັນຍາ 2025, ລາວໄດ້ເລີ່ມພັດທະນາເມນູ, ແລະໃນເດືອນທັນວາໄດ້ພົບເຫັນຜູ້ຊ່ວຍພໍ່ຄົວທີ່ເໝາະສົມຄື Nguyen Minh Quan, ຜູ້ເຂົ້າແຂ່ງຂັນທີ່ມີອາຍຸຕ່ຳກວ່າ 25 ປີຕາມລະບຽບການຂອງການແຂ່ງຂັນ.

ການແຂ່ງຂັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແຕ່ລະທີມກະກຽມອາຫານ 4 ຢ່າງ, ລວມທັງໝົດ 12 ຄາບ, ພາຍໃນ 7 ຊົ່ວໂມງ. ເມນູອາຫານຂອງທີມຫວຽດນາມແມ່ນອີງໃສ່ ອາຫານ ພື້ນເມືອງແຕ່ນຳສະເໜີໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄໝ.

ອາຫານວ່າງໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ (banh xeo). ອາຫານປາມີລົດຊາດແບບຫວຽດນາມພາກກາງທີ່ມີຫົວຜັກທຽມ ແລະ ໃບໝາກນາວ. ອາຫານຈານຫຼັກແມ່ນອີງໃສ່ເຝີ, ແລະ ຂອງຫວານໃຊ້ໝາກມ່ວງຮວາລອກ, ໝາກກ້ຽງຂຽວ, ແລະ ນ້ຳຕານປາມ. ທີມງານຍັງໃຊ້ນ້ຳປາຝູກວກຕະຫຼອດເພື່ອຮັກສາເອກະລັກຂອງມັນ.