 |
| ຊີ້ນແບ້ສາມາດນຳມາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ. |
ບໍ່ເຫມືອນກັບແບ້ທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນຟາມ ຫຼື ທົ່ງພຽງ, ແບ້ໃນເຂດພູສູງທີ່ມີຫີນສາມາດລ້ຽງໄດ້ຢ່າງອິດສະຫຼະຢູ່ເທິງເນີນພູທີ່ຊັນ ແລະ ແຫຼມຄົມ. ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າມືດຈົນຮອດບ່າຍໆ, ຝູງແບ້ຈະຕິດຕາມເນີນພູທີ່ມີຫີນ, ກິນຫຍ້າປ່າ ແລະ ໃບໄມ້, ດື່ມນ້ຳເຢັນໃນລຳນ້ຳ, ແລະ ເຄື່ອນຍ້າຍຢູ່ຕະຫຼອດເວລາເພື່ອຊອກຫາອາຫານ. ແບ້ພູເຂົາບໍ່ໄດ້ຖືກຈຳກັດ ແລະ ບໍ່ມີອາຫານອຸດສາຫະກຳ, ພັດທະນາຕາມກົດເກນທຳມະຊາດຢ່າງສົມບູນ.
ອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງຢ່າງໜຶ່ງຄືຊີ້ນແບ້ທີ່ໝັກໃນນ້ຳໝາກນາວ, ເປັນອາຫານແບບຊົນນະບົດແຕ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ. ຊີ້ນແບ້ຖືກປີ້ງດ້ວຍຟາງສີນ້ຳຕານທອງ, ລ້າງດ້ວຍນ້ຳອຸ່ນເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນ, ແລະ ຈາກນັ້ນຕົ້ມໃຫ້ຟັກເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອຊອຍແລ້ວ, ຊີ້ນແຕ່ລະຊິ້ນຈະຮັກສາສີຊົມພູ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ແໜ້ນໜາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຈະຖືກໝັກດ້ວຍນ້ຳໝາກນາວ, ຂີງ, ຕະໄຄ້, ພິກໄທ, ໃບໝາກນາວປ່າທີ່ຟັກລະອຽດ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນເມັດໝາກເຜັດບົດ ແລະ ເມັດ dổi - ເຄື່ອງເທດສອງຊະນິດທີ່ຖືວ່າເປັນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງ ອາຫານ ຂອງພາກພື້ນຫີນ.
ຊີ້ນແບ້ນຶ່ງກັບໃບເປຣິລາກໍ່ເປັນອາຫານແຊບຊ້ອຍທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນກັນ. ຊີ້ນແບ້ຖືກໝັກດ້ວຍຂີງ, ຕະໄຄ້ຫອມ, ແລະເຫຼົ້າສາລີໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນວາງສະຫຼັບກັນລະຫວ່າງຊັ້ນຂອງໃບເປຣິລາ ແລະ ນຶ່ງຈົນກ່ວາອ່ອນນຸ້ມແລະຫວານ. ຄວາມຮ້ອນຮັກສາສານອາຫານທັງໝົດ, ໃນຂະນະທີ່ໃບເປຣິລາ ແລະ ຂີງຊ່ວຍປິດບັງກິ່ນ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍຄຸນສົມບັດທາງຢາ.
ເມື່ອຄ່ຳຄືນມາຮອດເຂດພູສູງ, ບໍ່ມີຫຍັງດີກ່ວາການເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມໝໍ້ໝໍ້ຮ້ອນໆທີ່ກຳລັງເຜັດຮ້ອນດ້ວຍຢາ. ນ້ຳຕົ້ມນີ້ຕົ້ມຈາກກະດູກແບ້ພ້ອມກັບສະໝຸນໄພທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: Angelica sinensis, Dioscorea opposita, jujube, goji berries, ລຳໄຍ, ຂີງ, ຕະໄຄ້, ແລະເຫຼົ້າສາລີ. ຊີ້ນແບ້ຖືກລວກຈົນນຸ້ມ ແລະ ຮັບປະທານກັບຜັກປ່າ, ໜໍ່ໄມ້, ຫຼື ຜັກກາດຂຽວ - ທັງໝົດນີ້ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີທາດບຳລຸງ.
ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດຄື ປະຊາຊົນໃນເຂດພູສູງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຜົງຊູລົດ ຫຼື ສານເພີ່ມລົດຊາດປອມ. ເຂົາເຈົ້າເຊື່ອວ່າສະໝຸນໄພທຳມະຊາດ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະສ້າງຄວາມຫວານທີ່ເລິກເຊິ່ງໃຫ້ກັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເປັນປັດຊະຍາດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັງເລິກເຊິ່ງ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ.
ຮວ່າງແອງ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/de-nui-vung-cao-nguyen-da-d044a6d/
(0)