 |
| ແບ້ສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງ. |
ບໍ່ເຫມືອນກັບແບ້ທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນຟາມຫຼືຢູ່ໃນທົ່ງພຽງ, ແບ້ຢູ່ໃນພູພຽງຫີນແມ່ນບໍ່ມີຂອບເຂດທັງຫມົດຢູ່ເທິງພູສູງຊັນ, ເປັນຮູ. ແຕ່ເຊົ້າຮອດຕອນບ່າຍ, ຝູງແບ້ຢູ່ຕາມເນີນຫີນ, ກິນຫຍ້າປ່າແລະໃບໄມ້, ດື່ມນ້ຳຫ້ວຍເຢັນ, ແລະ ເຄື່ອນຍ້າຍຫາອາຫານຢູ່ເລື້ອຍໆ. ບໍ່ຈໍາກັດ, ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ອາຫານອຸດສາຫະກໍາ - ແບ້ພູເຂົາພັດທະນາຢ່າງສົມບູນຕາມກົດຫມາຍທໍາມະຊາດ.
ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງແມ່ນແບ້ດິບກັບຫມາກນາວ, rustic ແຕ່ sophisticated. ຊີ້ນແບ້ຖືກປີ້ງເປັນສີທອງດ້ວຍເຟືອງ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນ, ແລ້ວຕົ້ມ. ເມື່ອຊອຍເປັນຕ່ອນໆ, ຊີ້ນແຕ່ລະອັນຍັງຄົງຮັກສາສີບົວ ແລະແໜ້ນໜາ. ຈາກນັ້ນ, ກໍ່ເອົາຊີ້ນມາປະສົມກັບນ້ຳໝາກນາວ, ຂີງ, ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ, ໃບໝາກນາວປ່າທີ່ຊອຍເປັນສ່ວນໆ ໂດຍສະເພາະໝາກເຜັດ ແລະ ແກ່ນດອກຈຳປາ - ເຄື່ອງເທດ 2 ຊະນິດ ຖືໄດ້ວ່າເປັນ “ຈິດວິນຍານ” ຂອງ ເຍື່ອງອາຫານຂອງ ເຂດຫີນ.
ແບ້ຫນື້ງກັບ perilla ຍັງເປັນອາຫານໂປດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຊີ້ນແບ້ຖືກໝັກດ້ວຍຂີງ, ໝາກນາວ, ແລະເຫຼົ້າສາລີໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນວາງໃສ່ລະຫວ່າງໃບ ແລະ ໜື້ງຈົນອ່ອນ ແລະ ຫວານ. ຄວາມຮ້ອນຮັກສາສານອາຫານທັງຫມົດ, ໃນຂະນະທີ່ໃບ perilla ແລະຂີງຊ່ວຍປົກປິດກິ່ນແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງຢາ.
ເມື່ອກາງຄືນຕົກຢູ່ໃນເຂດເນີນສູງ, ບໍ່ມີຫຍັງຄືກັບການເຕົ້າໂຮມກັນປະມານຫມໍ້ຫນື້ງແບ້ທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພຈີນ. ນ້ຳຊຸບແມ່ນເຮັດຈາກກະດູກແບ້ທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຢາສະໝຸນໄພທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ແອງເຈລິກາ, ໂຢເກິດຈີນ, ກຸຫຼາບ, ວັຟເບີຣີ, ລຳຍາວ, ຂີງ, ໝາກນາວ ແລະເຫຼົ້າສາລີ. ຊີ້ນແບ້ຖືກຕົ້ມຈົນອ່ອນ, ກິນກັບຜັກປ່າ, ໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ໝວກແມວ - ທັງໝົດຄືກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີທັງກິ່ນຫອມ ແລະ ມີສານອາຫານ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ກ່າວເຖິງວ່າເຂດເນີນສູງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ MSG ຫຼືເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ. ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າຢາສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະສ້າງຄວາມຫວານເລິກໃນອາຫານ. ປັດຊະຍາການເຮັດອາຫານທີ່ມີສະຕິ ແລະຊັບຊ້ອນ.
ຮວ່າງແອງ
ທີ່ມາ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/de-nui-vung-cao-nguyen-da-d044a6d/
(0)