ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຂອງຊາ

ໃນຮູບພາບການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງວ່ອງໄວຂອງເຂດດິນຊາໄທງວຽນ, ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ທັງຄຸ້ນເຄີຍແລະດຶງດູດໃຈ. ຈາກ “ຊາທຳອິດ” Tan Cuong, ເຄັກ Bo Dau Chung ດ້ວຍເລື່ອງ “ທ້ອງຟ້າ, ໜ່ວຍໂລກສີ່ຫຼ່ຽມມົນ” ສູ່ບັນດາເຍື່ອງອາຫານບັນດາເຜົ່າ ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ຫວຽດນາມ, ລ້ວນແຕ່ກາຍເປັນເສົາຄ້ຳທີ່ສຳຄັນເພື່ອສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ ແລະ ກຳນົດທິດການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນຂອງດິນແດນຊາ.

Báo Thái Nguyên•29/11/2025

ໃນສະພາບການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງວ່ອງໄວຂອງເຂດຊາໄທງວຽນ, ອາຫານການກິນ ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ໃນຮູບພາບ: ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດສຳຜັດກັບບຸນເຂົ້າໃໝ່ຢູ່ເຂດອະນຸລັກນິເວດນິເວດຂອງຊາວເຜົ່າໄທໄຮ, ຕາແສງ ເຕີນກວາງ. ພາບ: ຫງອກຫາຍ

ໂອກາດດີທີ່ຈະກາຍເປັນ "ຈຸດສໍາພັດທອງ"

ການຈັດຕໍາແໜ່ງອາຫານແມ່ນຂະບວນການສ້າງຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາ, ເລື່ອງເລົ່າ, ປະສົບການ ແລະເອກະລັກຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອນັກທ່ອງທ່ຽວມາເຖິງດິນແດນແຫ່ງໜຶ່ງ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົດຈຳໄປດົນນານນັ້ນ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນພູມສັນຖານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນບັນດາລົດຊາດທີ່ທຳມະດາຂອງສະຖານທີ່ທີ່ເຂົາເຈົ້າຕັ້ງໄວ້ອີກດ້ວຍ. ຮ້ານອາຫານ ຊາ ໄທ ຫງວຽນ ພວມປະເຊີນໜ້າກັບກາລະໂອກາດໃຫຍ່ເພື່ອກາຍເປັນ “ສຳຜັດທອງ”, ປະກອບສ່ວນຢືນຢັນທີ່ຕັ້ງຂອງແຂວງໃນແຜນ ທີ່ທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ.

ແຕ່ລະຂົງເຂດຂອງປະເທດມີເນື້ອເຍື່ອອາຫານທີ່ເປັນຂອງຕົນເອງທີ່ສ້າງຍີ່ຫໍ້ຂອງຕົນ: ເຫວ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນບ່ອນປູຂອງອາຫານລາດຊະວົງທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານແລະທັນສະໄຫມໃນການກະກຽມແລະການນໍາສະເຫນີ. Thanh Hoa ແມ່ນມີລົດຊາດເຄັມຂອງມະຫາສະໝຸດ. Nghe An ເປັນທີ່ລະນຶກຍ້ອນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ລຽບງ່າຍກັບເຂົ້າປຸ້ນປາ, ນ້ຳເຕົ້າຮູ້, ແລະຜັກດອງ Thanh Chuong.

ທໍາມະຊາດສະເຫມີມີຄວາມຍຸຕິທໍາໃນການໃຫ້ແຕ່ລະພາກພື້ນອາຫານພິເສດຂອງຕົນເອງ. ສະນັ້ນ ຄົນທັງຫຼາຍຈຶ່ງພາກັນໄປທ່ຽວຊົມຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງຜືນແຜ່ນດິນ ແລະ ທ້ອງຟ້າຂອງແຕ່ລະເຂດ. ແນ່ນອນ, ການເດີນທາງບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອກິນອາຫານ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຄົ້ນພົບແລະສໍາຜັດກັບຄວາມງາມທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ.

ແຂວງໄທງວຽນມີເຍື່ອງອາຫານ 150 ເຍື່ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍໃບຊາແລະຊາ.

ຂອງຂວັນອັນລ້ຳຄ່າທີ່ທຳມະຊາດໄດ້ມອບໃຫ້ໄທ ຫງວຽນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບທິວທັດທຳມະຊາດ. ອາຫານການກິນຂອງຊາວເຜົ່າໄຕງວຽນແມ່ນສະຫງ່າງາມ, ໃກ້ຊິດ ແລະ ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງບໍລິສຸດ.

ອາຫານທີ່ປະທັບໃຈກັບລົດຊາດຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ປະສົມປະສານກັບວັດທະນະທໍາຊາ. ເມື່ອຫລາຍປີຜ່ານໄປ, ຄົນລຸ້ນຫຼັງໄດ້ຜ່ານໄປ, ຫັນເອົາຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ, ໃຫ້ມີຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຕົນເອງໂດຍຜ່ານເລື່ອງເລົ່າທີ່ເລົ່າສູ່ກັນຟັງຢູ່ໂຕະອາຫານເພື່ອຄວາມບັນເທີງຂອງແຂກ.

ແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ

“ດິນແດນອັນຍິ່ງໃຫຍ່” ຂອງອາຫານໄທ ຫງວຽນຕ້ອງລວມເຖິງຊາ ແລະ ຊາ. ຊາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດມາສູ່ຄົນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທໍາແລະທັກສະການປະພຶດໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ນັ່ງຈິບຊາແລ້ວຮູ້ສຶກເຖິງທົ່ງນາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າອ່ອນ, ຈາກນັ້ນຄວາມຂົມຂື່ນອ່ອນໆ, ຄວາມຫວານຊື່ນທີ່ອ່ອນເພຍທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບຄວາມສຸກຂອງກະສັດໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ.

Cake Humpback Chung - quintessence culinary ຂອງເຂດເນີນສູງ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເຍື່ອງອາຫານຊາໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນຢ່າງແຮງຈາກຊາວເຜົ່າໄທງວຽນ. ຕົວຢ່າງ, Matcha ເຮັດດ້ວຍມືຈາກຊາຂຽວ; ເຂົ້າ ໜົມ ຊາຂຽວ, ເຂົ້າ ໜົມ ຖົ່ວຂຽວທີ່ມີລົດຊາດຊາ. combo ຂອງປະທານແຫ່ງການເດີນທາງແມ່ນສະເຫມີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດທະນະທໍາຊາ.

ຈາກທີ່ນີ້, ເລື່ອງກ່ຽວກັບຊາແລະຊາໄດ້ຮັບການແບ່ງປັນ, ແຜ່ຂະຫຍາຍແລະການກໍານົດຢ່າງຈະແຈ້ງ. ຊາວກະສິກອນຊານຳພານັກທ່ອງທ່ຽວຜ່ານບັນດາເລື່ອງເລົ່າຜ່ານເຂດຊາຂຽວທີ່ກວ້າງໃຫຍ່. ຈາກຊາເຂດກາງ, ຊາປະສົມຢູ່ເຂດເນີນພູຕ່ໍາໄປຫາຊາ Shan Tuyet ບູຮານຢູ່ເທິງພູທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເມກຕະຫຼອດປີ. ຈາກການດື່ມຊາເຖິງການສຳຜັດກັບຊາວກະສິກອນກ່ຽວກັບຂະບວນການຜະລິດ, ປຸງແຕ່ງ, ຊາວເຜົ່າໄທງວຽນໄດ້ປູກຊາໃນໃຈນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນເອກະລັກວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດດິນຊາ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊົນເຜົ່າໄທງວຽນຍັງເປີດກວ້າງແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ມີເອກະລັກສະເພາະ. ເພາະວ່າເຍື່ອງອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ມີຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຕົນ, ໄດ້ນຳເອົາເລື່ອງລາວຂອງຮີດຄອງປະເພນີ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຕະຫຼອດການເຄື່ອນຍ້າຍຖິ່ນຖານ ແລະ ການຍົກຍ້າຍຖິ່ນຖານຂອງຊຸມຊົນບັນດາເຜົ່າ. ໃນ ນັ້ນ ແມ່ນ ເລື່ອງ ງ່າຍ ດາຍ ຂອງ ຊີ ວິດ ປະ ຈໍາ ວັນ ແລະ ແນວ ຄວາມ ຄິດ ຂອງ ປະ ຊາ ຊົນ ຂອງ ຈັກ ກະ ວານ ແລະ ຊີ ວິດ ຂອງ ມະ ນຸດ .

ບັນດາສະຫະກອນໃນແຂວງຈັດຕັ້ງການເຄື່ອນໄຫວເພື່ອແນະນຳ ແລະ ສົ່ງເສີມບັນດາຜະລິດຕະພັນອາຫານໃນພາກພື້ນ.

ຕົວຢ່າງຄື, ເຂົ້າໜົມກົກໂມຂອງຊາວເຜົ່າ ຊານເຈີ້ ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍແຫ່ງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ເຂົ້າໜຽວດິ່ງຮວາ, ເຂົ້າໜຽວໄມ້ໄຜ່, ໄກ່ປ່າ, ຊີ້ນຈຸ່ມ, ປານ້ຳປີ້ງ, ຜັກປ່າ, ພຽງແຕ່ໄດ້ຍິນເລື່ອງຂອງພວກມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມ ບັກທັງຫຼາຍພາກັນລຸກຂຶ້ນນັ່ງໂຕະດ້ວຍຈອກເຫຼົ້າໝັກຫອມຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ, ງູ ແລະ ດ່າວ. ຈາກນັ້ນ, ຊາ Lam, ເຂົ້າໜຽວ Tram, ພິເສດ ຮ່າເຈົາ; ປາບ່າເບ່, ສະຫຼັດກ້ວຍປ່າ ເຮັດໃຫ້ເກີດເຂດພູຜາສີຂຽວ ແລະ ນ້ຳສີຟ້າ...

ອາຫານຄ່ໍາແມ່ນ "ມີສະເໜ່" ໂດຍອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງຊໍານິຊໍານານໂດຍພໍ່ຄົວຈາກສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ. ປາທີ່ຈັບໄດ້ໃນທະເລສາບ, ຜັກທີ່ເກັບມາຈາກປ່າ, ໄກ່ "ແລ່ນ", ຫມູ "ອອກກໍາລັງ" ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມປະທັບໃຈທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດ, ສ້າງຄວາມດຶງດູດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຫາໄດ້ຢູ່ໂຕະອາຫານຂອງຊາວໄທ ຫງວຽນ.

ກ່ຽວກັບເຍື່ອງອາຫານ, ກ່າວເຖິງບັນດາແຂວງໃກ້ຄຽງຄື: ລານເຊີນ ມີເປັດເຕົາ; Cao Bang ມີໄສ້ກອກຈີນ, ວຸ້ນສີດໍາ; Tuyen Quang ມີ au tau porridge ຕີນຫມູ; ກວາງນິງມີປາໝຶກ...

ຊາວເຜົ່າໄທງວຽນມີຄວາມພາກພູມໃຈຕໍ່ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບຊື່ຂອງທ້ອງຖິ່ນຄື: ເຄັກໂບດ່າວຈຸງ, ໄສ້ກອກດ້າຍຕື, ໝາກພິກດຳຮ່າໂຈ່ວ, ເຂົ້າໜຽວ Uc Ky. ຫຼັງຈາກການລວມຕົວຂອງການບໍລິຫານ, ຊື່ຂອງຖ້ວຍຍັງຕິດພັນກັບຊື່ສະຖານທີ່ແລະເຈົ້າຂອງທີ່ດິນ.

ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂອງເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ ໄທງວຽນ ຖືກນັກທ່ອງທ່ຽວເລືອກຊື້ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ແກ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ.

ການທ່ອງທ່ຽວແບບປະສົບການ ແລະການທ່ອງທ່ຽວສີຂຽວເປີດໂອກາດອັນດີ

ທ່າອ່ຽງການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີປະສົບການ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວຂຽວເປີດກາລະໂອກາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃຫ້ແກ່ເຂດຊາຕາກຳຂອງ ໄທ ຫງວຽນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນໄດ້ສະແດງຄວາມສົນໃຈກັບຊາວກະສິກອນວິທີການເກັບຊາ, ຊາແຫ້ງ, ໝັກດອງ, ເຮັດເຂົ້າໜຽວກັບໝາກຂາມ, ເຂົ້າປ່າໄປເກັບໜໍ່ໄມ້, ຍ່າງຜ່ານສາຍນ້ຳໄປຈັບຫອຍພູເຂົາ, ປີ້ງໄມ້ໄຜ່, ປີ້ງປາໃສ່ຖ່ານ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ໃນເຮືອນຊານບ້ານຊ່ອງ, ກິນເຂົ້າປ່າ ແລະ ຟັງການເລົ່າສູ່ກັນຟັງ. ພາສາຂອງຊົນເຜົ່າສ່ວນຫນ້ອຍ.

ຜ່ານນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດດູດດື່ມຊີວິດທາງດ້ານວັດຖຸ ແລະ ຈິດວິນຍານ ແລະ ຮູ້ສຶກຄືວ່າໄດ້ສຳຜັດກັບຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ທີ່ກອງປະຊຸມສຳມະນາກໍ່ສ້າງລາຍການທ່ອງທ່ຽວອາຫານການກິນ ໄທ ຫງວຽນປີ 2025, ບັນດານັກຊ່ຽວຊານໄດ້ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: ໄທ ຫງວຽນມີທີ່ຕັ້ງທີ່ສະດວກສະບາຍຢູ່ປະຕູສູ່ນະຄອນຫຼວງ ຮ່າໂນ້ຍ, ດ້ວຍປູຊະນີຍະສະຖານປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳເກືອບ 1.200 ແຫ່ງ, ໃນນັ້ນມີ 3 ທາດພິເສດຂອງຊາດ; 336 ງານບຸນ, 709 ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ.

ບັ້ງວັນລາ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ໃນແຂວງ.

ບັ້ງເຈ່ຍລາ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ໃນແຂວງ.

ໄທງວຽນແມ່ນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄທ ຫງວຽນບໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ສະນັ້ນ, ຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວໄທ ຫງວຽນຄວນມີທິດທາງເໝາະສົມເພື່ອຍົກສູງຍີ່ຫໍ້ອາຫານ. ໂດຍການສ້າງພື້ນທີ່ສໍາລັບການເລົ່າເລື່ອງ, ການປະຕິບັດ, ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແຕ່ລະພື້ນທີ່ແລະຈຸດຫມາຍປາຍທາງ.

ຕົວຢ່າງ, ແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວແບບອະນຸລັກ ໄຕໄຮ່ ບ້ານ Stilt House ທີ່ມີອາຊີບເຮັດອາຫານຂອງຊົນເຜົ່າ ສົມທົບກັບວັດທະນະທຳຊາ; Phu Dinh ດ້ວຍປະສົບການໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຜ່ ແລະ ເຄັກໄຂ່ມົດ; ທະເລສາບບາເບ ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນປານ້ຳຈືດ ກາຍເປັນແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວພິເສດ...

ໄທ ຫງວຽນພວມກາຍເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດຂອງປະເທດ. ເພື່ອເຮັດໄດ້, ເຄື່ອງອາຫານຕ້ອງກາຍເປັນເສົາຄ້ຳຂອງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ເປັນປັດໄຈທອງໃນຍຸດທະສາດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ.

ເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດທີ່ມາທ່ອງທ່ຽວໄທງວຽນ, ເມື່ອກັບຄືນມາ, ຈະນຳເອົາເລື່ອງເລົ່າປະສົບການກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ສວຍງາມໃນຊີວິດ. ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວກໍ່ບໍ່ລືມຊື້ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ແກ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ດ້ວຍຄຳໝັ້ນສັນຍາຈະກັບຄືນເມືອ ໄທ ຫງວຽນ ເພື່ອຊອກຮູ້ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງເຂດຊາຕື່ມອີກ.

ທີ່ມາ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/