ການວາງຕຳແໜ່ງການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຂອງພາກພື້ນຊາ.

ໃນພູມສັນຖານທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີການພັດທະນາຢ່າງວ່ອງໄວຂອງແຂວງທາຍງວຽນ, ດິນແດນແຫ່ງຊາ, ອາຫານການກິນ ແມ່ນແຫຼ່ງວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນຮູບພາບ: ນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດໄດ້ສຳຜັດກັບງານບຸນເຂົ້າໃໝ່ຢູ່ທີ່ເຂດອະນຸລັກຮັກສາບ້ານເຮືອນເສົານິເວດວິທະຍາຊົນເຜົ່າທາຍງວຽນ ໃນຕາແສງເຕິນເກື່ອງ. ພາບ: ຫງອກຫາຍ.

ໂອກາດອັນດີທີ່ຈະກາຍເປັນ "ຈຸດສຳຜັດທອງຄຳ".

ການວາງຕຳແໜ່ງດ້ານອາຫານການກິນແມ່ນຂະບວນການສ້າງຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳ, ເລື່ອງລາວ, ປະສົບການ ແລະ ເອກະລັກຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ໃດໜຶ່ງ, ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຈື່ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ພຽງແຕ່ທິວທັດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງລວມທັງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງສະຖານທີ່ທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ. ອາຫານການກິນຂອງແຂວງທາຍງວຽນ, ດິນແດນແຫ່ງຊາ, ກຳລັງປະເຊີນກັບໂອກາດອັນດີທີ່ຈະກາຍເປັນ "ຈຸດສຳຜັດທອງຄຳ", ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຢືນຢັນຕຳແໜ່ງຂອງແຂວງໃນແຜນທີ່ ທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ.

ແຕ່ລະພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມລ້ວນແຕ່ມີເນື້ອໃນດ້ານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ ເຊິ່ງກຳນົດຍີ່ຫໍ້ຂອງຕົນ: ເຫວ້ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມບ່ອນກຳເນີດຂອງອາຫານລາດຊະວົງ ດ້ວຍການກະກຽມ ແລະ ການນຳສະເໜີທີ່ປານີດ ແລະ ລະອຽດລະອໍ. ແທງຮວາ ມີລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລ. ເຫງະອານ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ດີໆ ດ້ວຍອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ແບບບ້ານໆ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຽກປາໄຫຼ, ນ້ຳຊອດນາມດານ, ແລະ ໜໍ່ໄມ້ໝັກແທງເຈືອງ.

ທຳມະຊາດມີຄວາມຍຸດຕິທຳສະເໝີ, ມອບຄວາມພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ແຕ່ລະພາກພື້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜູ້ຄົນເດີນທາງໄປເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ງົດງາມຂອງດິນແດນຕ່າງໆ. ແນ່ນອນ, ການເດີນທາງບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການກິນເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງກ່ຽວກັບການສຳຫຼວດ ແລະ ສຳຜັດກັບລັກສະນະທາງວັດທະນະທຳທີ່ສວຍງາມອີກດ້ວຍ.

ແຂວງທາຍງວຽນມີອາຫານ 150 ຊະນິດທີ່ເຮັດດ້ວຍຊາ ແລະ ໃບຊາເປັນສ່ວນປະກອບ.

ຂອງຂວັນອັນລ້ຳຄ່າທີ່ທຳມະຊາດໄດ້ມອບໃຫ້ດິນແດນທາຍງວຽນແມ່ນອາຫານການກິນຂອງມັນ, ເຊິ່ງມີຄວາມຜູກພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບທິວທັດທຳມະຊາດ. ອາຫານການກິນຂອງຊາວທາຍງວຽນ, ດິນແດນແຫ່ງຊາ, ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ປານີດ, ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ມີລັກສະນະເປັນທ້ອງຖິ່ນຢ່າງແທ້ຈິງ.

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດພູຜາປ່າດົງດິບ ແລະ ປ່າໄມ້ ພ້ອມທັງວັດທະນະທຳຊາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຄົນລຸ້ນຫຼັງໄດ້ສືບທອດປະເພນີນີ້, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຊີວິດທີ່ເປັນເອກະລັກຜ່ານເລື່ອງລາວທີ່ເລົ່າສູ່ກັນຟັງຢູ່ໂຕະອາຫານເພື່ອບັນເທີງແຂກ.

ຊັບພະຍາກອນດ້ານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງມໍລະດົກດ້ານອາຫານຂອງເມືອງທາຍງວຽນ, ຊາແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ດີ. ຊາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຫ້ຄວາມອຸດົມສົມບູນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງສະແດງເຖິງຄວາມງາມທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ມາລະຍາດທີ່ລະອຽດອ່ອນໃນຊີວິດປະຈຳວັນ. ການດື່ມຊາເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງທົ່ງນາກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າອ່ອນ, ຕາມດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າອ່ອນ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ຍັງຄົງຢູ່, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີຄວາມສຸກອັນສະຫງ່າງາມໃນຊີວິດປະຈຳວັນ.

ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມຫຼັງຄ້ອຍ (Bánh Chưng Gù) - ອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂດພູສູງ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຊາໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມຢ່າງແຂງແຮງໃນເມືອງທາຍງວຽນ. ຕົວຢ່າງລວມມີຊາມັດຊະທີ່ເຮັດດ້ວຍມືທີ່ເຮັດຈາກຊາຂຽວ; ເຂົ້າໜົມຖົ່ວດິນຊາຂຽວ; ແລະ ເຂົ້າໜົມຖົ່ວຂຽວທີ່ມີລົດຊາດຊາ. ຊຸດຂອງຂວັນນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຈະເຊື່ອມໂຍງກັບວັດທະນະທຳຊາ.

ມັນແມ່ນມາຈາກບ່ອນນີ້ທີ່ເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຊາ ແລະ ຊາເອງໄດ້ຖືກແບ່ງປັນ, ເຜີຍແຜ່, ແລະ ກຳນົດໄວ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ. ຜູ້ປູກຊານຳພານັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍເລື່ອງລາວຜ່ານພາກພື້ນປູກຊາຂຽວທີ່ກວ້າງຂວາງ. ຕັ້ງແຕ່ຊາກາງ ແລະ ຊາປະສົມໃນເຂດເນີນພູຕ່ຳໆ ຈົນເຖິງຕົ້ນຊາຊານຕວຽດບູຮານເທິງເນີນພູ, ປົກຄຸມດ້ວຍເມກຕະຫຼອດປີ. ຕັ້ງແຕ່ການຊີມຊາ ຈົນເຖິງການປະສົບກັບຂະບວນການຜະລິດ ແລະ ການປຸງແຕ່ງກັບຊາວກະສິກອນ, ປະຊາຊົນຂອງແຂວງທາຍງວຽນໄດ້ປູກຝັງເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນຜະລິດຊາໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊົນເຜົ່າຢູ່ແຂວງທາຍງວຽນຍັງເປີດແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນດ້ານອາຫານການກິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ. ອາຫານແຕ່ລະຊະນິດມີຊີວິດຂອງຕົນເອງ, ມີເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຮີດຄອງປະເພນີ, ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຂອງການເດີນທາງອົບພະຍົບ ແລະ ການຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າເຫຼົ່ານີ້. ມັນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຊີວິດປະຈຳວັນທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ແນວຄິດຂອງຜູ້ຄົນກ່ຽວກັບຈັກກະວານ ແລະ ການມີຢູ່ຂອງມະນຸດ.

ສະມາຄົມສະຫະກອນໃນແຂວງກຳລັງຈັດການຖ່າຍທອດສົດເພື່ອແນະນຳ ແລະ ສົ່ງເສີມຜະລິດຕະພັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ໂດດເດັ່ນຫຼາຍຢ່າງ.

ຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າໜົມ "coóc mò" ຂອງກຸ່ມຊົນເຜົ່າ San Chay ເປັນສັນຍະລັກຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ເຂົ້າໜຽວທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ຈາກ Dinh Hoa, ເຂົ້າໜຽວພູເຂົາ, ໄກ່ລ້ຽງແບບປ່ອຍ, ຊີ້ນຄວັນ, ປາຫ້ວຍປີ້ງ, ແລະຜັກປ່າ - ພຽງແຕ່ໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບພວກມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຄິດເຖິງທົ່ວທັງພາກພື້ນ Viet Bac, ເຮັດໃຫ້ຄິດເຖິງຢູ່ອ້ອມໂຕະອາຫານຄ່ຳ, ພ້ອມກັບເຫຼົ້າເຂົ້າຫອມສະຫມຸນໄພຈາກຊົນເຜົ່າ Tay, Nung, ແລະ Dao. ແລ້ວຍັງມີເຂົ້າໜຽວໃສ່ຖົ່ວຂຽວແລະເຂົ້າໜຽວຈາກ Ha Chau; ປາຈາກທະເລສາບ Ba Be, ແລະສະຫຼັດກ້ວຍປ່າ, ເຊິ່ງຊີ້ບອກເຖິງພາກພື້ນທີ່ມີພູຜາຂຽວອຸ່ມທຸ່ມແລະນ້ຳສີຟ້າໃສ...

ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະຮູ້ສຶກປະທັບໃຈກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ່ຽວຊານໂດຍພໍ່ຄົວໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບຈາກທຳມະຊາດ. ປາທີ່ຈັບໄດ້ຈາກທະເລສາບ, ຜັກທີ່ເກັບກ່ຽວຈາກປ່າ, ໄກ່ລ້ຽງແບບປ່ອຍ, ແລະ ໝູທີ່ລ້ຽງດ້ວຍການອອກກຳລັງກາຍສ້າງລົດຊາດທຳມະຊາດທີ່ບໍລິສຸດ, ສະເໜີຄວາມດຶງດູດໃຈທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ພົບໄດ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໂຕະອາຫານຂອງເມືອງທາຍງວຽນ, ດິນແດນແຫ່ງຊາ.

ເວົ້າເຖິງອາຫານການກິນ, ແຂວງໃກ້ຄຽງເຊັ່ນ: ລາງເຊີນ ມີເປັດປີ້ງ; ກາວບັງ ມີໄສ້ກອກ ແລະ ວຸ້ນດຳ; ຕວຽນກວາງ ມີຂາໝູຕົ້ມກັບໂຈັກອ່າວໂຕ; ກວາງນິງ ມີເຂົ້າໜົມປາມຶກ...

ປະຊາຊົນຢູ່ເມືອງທາຍງວຽນມີຄວາມພູມໃຈກັບອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊື່ທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວບ໋າຍເຢົ້າ, ໄສ້ກອກໝູໝັກດ້າຍຕື, ໝາກກອກດຳຮ່າເຈົາ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວອຸກກີ. ຫຼັງຈາກການລວມຕົວດ້ານການບໍລິຫານ, ຊື່ຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງຕິດພັນກັບຊື່ສະຖານທີ່ ແລະ ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງທີ່ດິນ.

ອາຫານແຊບໆທີ່ມີລົດຊາດຂອງເຂດພູດອຍຂອງແຂວງທາຍງວຽນ ແມ່ນຂອງທີ່ລະນຶກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຊື້ເພື່ອເອົາກັບບ້ານໃຫ້ຄົນທີ່ເຂົາເຈົ້າຮັກ.

ການທ່ອງທ່ຽວແບບປະສົບການ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດວິທະຍາເປີດໂອກາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ.

ທ່າອ່ຽງການທ່ອງທ່ຽວແບບປະສົບການ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດວິທະຍາເປີດໂອກາດອັນດີໃຫ້ແກ່ແຂວງທາຍງວຽນ, ດິນແດນແຫ່ງຊາ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຫຼາຍຄົນໄດ້ສະແດງຄວາມຍິນດີທີ່ໄດ້ປະສົບກັບການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການປຸງແຕ່ງຊາຄຽງຄູ່ກັບຊາວກະສິກອນ, ຮຽນຮູ້ເຕັກນິກການໝັກເພື່ອເຮັດນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຕົ້ມເຂົ້າໜຽວກັບໝາກໄມ້ປ່າ, ເກັບໜໍ່ໄມ້ໃນປ່າ, ຍ່າງໃນຫ້ວຍເພື່ອຈັບຫອຍ, ປີ້ງເຂົ້າໜຽວໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ ແລະ ປາເທິງຖ່ານ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມຮູບວົງເດືອນ, ອາໄສຢູ່ໃນເຮືອນໄມ້ແບບດັ້ງເດີມ, ແບ່ງປັນອາຫານກັບຄອບຄົວເຈົ້າພາບ, ຟັງເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບພູຜາ ແລະ ປ່າໄມ້, ແລະ ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເວົ້າພາສາທ້ອງຖິ່ນຂອງຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍ.

ຜ່ານສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດດຳລົງຊີວິດທາງດ້ານວັດຖຸ ແລະ ຈິດວິນຍານ ແລະ ຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າເຂົາເຈົ້າກຳລັງສຳຜັດກັບຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ໃນກອງປະຊຸມສຳມະນາກ່ຽວກັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຢູ່ແຂວງທາຍງວຽນໃນປີ 2025, ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າ ແຂວງທາຍງວຽນມີທີ່ຕັ້ງທີ່ເອື້ອອຳນວຍຢູ່ປະຕູສູ່ນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ, ມີສະຖານທີ່ປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳເກືອບ 1.200 ແຫ່ງ, ໃນນັ້ນມີສະຖານທີ່ພິເສດຂອງຊາດ 3 ແຫ່ງ; ງານບຸນ 336 ແຫ່ງ ແລະ ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ 709 ຢ່າງ.

ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຫໍ່ດ້ວຍໃບງອກແມ່ນອາຫານພິເສດອັນໜຶ່ງຂອງຊົນເຜົ່າໄຕ່ໃນແຂວງ.

ເຂົ້າໜົມປັງຫໍ່ດ້ວຍໃບງອກ ແມ່ນອາຫານພິເສດອັນໜຶ່ງຂອງຊົນເຜົ່າໄຕ່ ໃນແຂວງ.

ທາຍງວຽນເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ໜ້າສົນໃຈມາດົນແລ້ວ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທາຍງວຽນຍັງຂາດຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງສຳລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຂອງຕົນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ອຸດສາຫະກຳທ່ອງທ່ຽວຂອງແຂວງທາຍງວຽນຄວນນຳໃຊ້ວິທີການທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຍົກລະດັບຍີ່ຫໍ້ອາຫານຂອງຕົນ. ສິ່ງນີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການສ້າງພື້ນທີ່ເລົ່າເລື່ອງ, ການສາທິດອາຫານ, ແລະ ພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານທີ່ເໝາະສົມກັບແຕ່ລະພາກພື້ນ ແລະ ຈຸດໝາຍປາຍທາງ.

ຕົວຢ່າງ, ເຂດສະຫງວນການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດວິທະຍາຂອງບ້ານເຮືອນໄທຫາຍ ສະເໜີພື້ນທີ່ສຳລັບອາຫານຊົນເຜົ່າປະສົມປະສານກັບວັດທະນະທຳຊາ; ຟູດິ່ງ ໃຫ້ປະສົບການໃນການກະກຽມເຂົ້າໜົມໄມ້ໄຜ່ ແລະ ເຂົ້າໜົມໄຂ່ມົດ; ແລະ ທະເລສາບບາເບ ມີຜະລິດຕະພັນປານ້ຳຈືດທີ່ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງການທ່ອງທ່ຽວ...

ທາຍງວຽນ ກຳລັງຢູ່ໃນເສັ້ນທາງທີ່ຈະກາຍເປັນໜຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງປະເທດ. ເພື່ອບັນລຸເປົ້າໝາຍນີ້, ອາຫານຕ້ອງກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງຍີ່ຫໍ້ຂອງຕົນ ແລະ ເປັນປັດໄຈສຳຄັນໃນຍຸດທະສາດການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຂອງຕົນ.

ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດທີ່ມາຢ້ຽມຢາມແຂວງທາຍງວຽນ, ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອນຳເອົາເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳຂອງເຂົາເຈົ້າກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະບໍ່ລືມຊື້ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ຄົນທີ່ຮັກ, ໂດຍສັນຍາວ່າຈະກັບຄືນໄປແຂວງທາຍງວຽນເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນຂອງພາກພື້ນຜະລິດຊາແຫ່ງນີ້.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/