ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າຈົນຮອດຄ່ຳ, ໄຟລຸກໄໝ້ຢ່າງສະຫວ່າງສະໄຫວ ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຄົນປີ້ງອາຫານພິເສດສຳລັບເທດສະການເຕັດ.

TPO – ປາທູປີ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີທາດບຳລຸງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນຂອງຂວັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍສຳລັບປີໃໝ່ (ປີໃໝ່ຈີນ). ໃນເວລານີ້, ຄອບຄົວປຸງແຕ່ງປາທູໃນ ແຂວງເຫງະອານ ກຳລັງເຮັດວຽກທັງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນເພື່ອປີ້ງປາເພື່ອສະໜອງໃຫ້ຕະຫຼາດສຳລັບປີໃໝ່ຈີນ.

ປາທູປີ້ງເປັນອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງໃນຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນໃນແຂວງເຫງະອານ; ແຕ່ມັນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຢູ່ເມືອງຫງີຫາຍ ແລະ ຫງີຖູຍ (ນະຄອນວິງ). ປາທູປີ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານໂປດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີທາດບຳລຸງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນຂອງຂວັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຊ່ວງປີໃໝ່ (ປີໃໝ່ຈີນ).

ໃນຊ່ວງເທດສະການປີໃໝ່ຈີນ (ປີໃໝ່ຈີນ), ທ່ານ ເຈືອງຫືຮືງ (ເຈົ້າຂອງທຸລະກິດປາທູປີ້ງຢູ່ບ້ານຫງີຫາຍ, ເມືອງວິງ) ຕ້ອງຈ້າງພະນັກງານເພີ່ມອີກ 6-7 ຄົນ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ໂຮງງານຂອງລາວປີ້ງປາທູໄດ້ 5-7 ກິວຕັນຕໍ່ມື້. ໃນຊ່ວງປີໃໝ່ຈີນ, ໂຮງງານຂອງລາວປີ້ງປາທູຫຼາຍກວ່າ 1 ໂຕນຕໍ່ມື້ເພື່ອຮັບໃຊ້ຕະຫຼາດ.

ທ່ານຮຸ່ງ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ “ຫຼັງຈາກນຳເຂົ້າປາທູນາແລ້ວ, ປາທູນາຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆເທົ່າມື, ແລະ ວາງໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງເພື່ອກອງນ້ຳອອກກ່ອນນຳໄປປີ້ງ. ປາທູນາປີ້ງມັກຖືກສັ່ງຊື້ເພື່ອສະຫຼອງປີໃໝ່ຈີນ ຫຼື ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ຍາດພີ່ນ້ອງ. ປະຈຸບັນ, ປາທູນາປີ້ງຊັ້ນ 1 ມີລາຄາຕັ້ງແຕ່ 250,000 ຫາ 270,000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ໃນຂະນະທີ່ຊັ້ນ 2 ມີລາຄາຕັ້ງແຕ່ 200,000 ຫາ 220,000 ດົ່ງ/ກິໂລ.”

ດ້ວຍປະສົບການ 10 ປີໃນການປີ້ງປາແມັກເຄີເຣວ, ນາງ ຫງວຽນທິບິ່ງ (ອາໄສຢູ່ບ້ານຫງີຫາຍ, ເມືອງວິງ) ກ່າວວ່າ ຂະບວນການປີ້ງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ ແລະ ຕ້ອງມີປະສົບການ. ໃນຊ່ວງເທດສະການປີໃໝ່ປະຈຳຊາດ, ນາງຕ້ອງໄດ້ປີ້ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາຖ່ານທີ່ກຳລັງລຸກໄໝ້ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າຈົນຮອດຄ່ຳ.

“ປາທູມັກຖືກສັ່ງເປັນຂອງຂວັນໃນວັນເຕັດ, ສະນັ້ນມັນມັກຈະຖືກປີ້ງຢ່າງລະອຽດ ແລະ ລະມັດລະວັງ. ໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ສຽບບາງໆເພື່ອຮັກສາປາໃຫ້ຊື່ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກອອກຈາກກັນ. ເຕົາປີ້ງຕັ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກຖ່ານປະມານ 10-15 ຊມ, ບໍ່ໃກ້ເກີນໄປເພາະມັນສາມາດໄໝ້ໄດ້ງ່າຍ. ປາແຕ່ລະຊຸດມັກຈະຖືກປີ້ງປະມານ 5-10 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບວ່າປາຖືກຈັດລຽງໜາແໜ້ນປານໃດ,” ນາງບິ່ງອະທິບາຍ.

ຜູ້ທີ່ຈະປີ້ງປາຕ້ອງປັບອຸນຫະພູມ ແລະ ໄຟໃຫ້ເໝາະສົມໂດຍການຍ້າຍຖ່ານ ແລະ ພິກປາເປັນປະຈຳເພື່ອໃຫ້ມັນສຸກເທົ່າກັນທັງສອງດ້ານ.

ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າປາສຸກທົ່ວເຖິງ, ຖ່ານໃນເຕົາຕ້ອງລຸກໄໝ້ຢ່າງສະຫວ່າງຢູ່ສະເໝີ.

ມືຂອງຄົນງານໄດ້ເຄື່ອນໄຫວຢ່າງໄວວາ, ຫັນປາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນໄໝ້.

ອາຫານປາທີ່ສຳເລັດຮູບມີສີທອງທີ່ສວຍງາມແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ດີເລີດ.

ເມື່ອປາທູປີ້ງເຢັນລົງແລ້ວ, ມັນຖືກຫຸ້ມຫໍ່, ປິດຜະນຶກດ້ວຍສູນຍາກາດ, ຕິດສະຫຼາກດ້ວຍບາໂຄດ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ນຳໄປຂາຍຕໍ່. ປະຈຸບັນ, ຢູ່ເມືອງວິງມີປະມານ 40 ຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນປາທູປີ້ງ, ດ້ວຍຜົນຜະລິດປະມານ 250 ໂຕນຕໍ່ປີ.

Tienphong.vn

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tienphong.vn/do-lua-tu-sang-den-toi-nuong-dac-san-vu-tet-post1706674.tpo