ໄຟໄໝ້ທັງຄືນເຮັດເຈ້ຍສາຢູ່ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳທີ່ມີອາຍຸສັດຕະວັດຢູ່ ແຂວງ ອານຢາງ
ວັນອາທິດ, ວັນທີ 4 ກຸມພາ 2024 ເວລາ 19:30 ໂມງແລງ (GMT+7)
ຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ, ໃນໂອກາດບຸນເຕັດຕາມຮີດຄອງປະເພນີ, ນອກເໜືອໄປຈາກບຸນເຕັດທຳມະດາແລ້ວ, ເຂົ້າປຸ້ນກໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນທຸກຄອບຄົວ. ໃນຊຸມມື້ທີ່ມຸ່ງໜ້າເຖິງ ເຕິດ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ ບ່າປູ (ເຈ້ຍ) ທີ່ມີອາຍຸເກືອບ 100 ປີ ຢູ່ ອານຢາງ ຍາມໃດກໍ່ຈູດໄຟຕະຫຼອດຄືນ ເພື່ອມີສິນຄ້າຂາຍໃຫ້ເຕິດຢ່າງພຽງພໍ.
ໝູ່ບ້ານເຮັດເຈ້ຍໃບພູມີ້ (ຢູ່ໝູ່ບ້ານ 3, ເມືອງ ຟູ່ເຕີນ, ແຂວງ ອານຢາງ), ຫ່າງຈາກນະຄອນ ລອງຊວຽນ 38 ກິໂລແມັດ ແລະ ຫ່າງຈາກນະຄອນເຈົາດົກປະມານ 40 ກິໂລແມັດ.
ຕາມທ່ານ ເຈີ່ນຕ໋ວນລິງ (ໜຶ່ງໃນຄອບຄົວທີ່ເຮັດເຂົ້າເຈ້ຍມາແຕ່ດົນນານຢູ່ ຝູມາ), ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: ຕາມບັນດາຜູ້ອາຍຸແລ້ວ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳກະດາດເຂົ້າປຸ້ນຝູມາ ແມ່ນກຳເນີດຈາກສະໄໝທີ່ຜູ້ຄົນທຳອິດເຮັດເຂົ້າໜຽວເມື່ອປະມານ 100 ກວ່າປີກ່ອນ. ປະຈຸບັນ, ມີ 50 ກວ່າຄອບຄົວເຂົ້າຮ່ວມການຜະລິດເຂົ້າເຈ້ຍ. ໃນນັ້ນ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິໂດນ, ເລມິນໂດ, ເຈີ່ນວັນຕ໋າມ, ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນຄອບຄົວຜະລິດເຈ້ຍທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງເມືອງ ຝູມາ.
ທ່ານລິງກ່າວຕື່ມວ່າ, ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຈ້ຍແມ່ນຕ້ອງຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ແລະຕ້ອງມີຄວາມສາມາດແລະຄວາມດຸໝັ່ນຂະຫຍັນຂັນເຄື່ອນຈາກຜູ້ເຮັດ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າເຈ້ຍ Phu My ແມ່ນການເກັບກ່ຽວເຂົ້າໜຽວ, ປູກຢູ່ເຂດພູຕິນ. ຫຼັງຈາກເລືອກເຂົ້າໜຽວແລ້ວຈະນຳໄປແຊ່ໃນນ້ຳ 3 ວັນ 3 ຄືນ ແລ້ວລ້າງໃຫ້ສະອາດຈາກນ້ຳກ້ອນ.
ໃນໝູ່ບ້ານເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າ Phu My, ຂັ້ນຕອນທຳອິດຂອງການເຮັດເຈ້ຍສາມັກເລີ່ມແຕ່ເວລາ 1 ໂມງເຊົ້າ. ໃນເວລານີ້, ປະຊາຊົນເອົາເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະແຕ່ງກິນ. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວໄດ້ກະຈາຍໄປທົ່ວບ້ານ.
ເມື່ອໄກ່ເລີ່ມແກວ່ງເຂົ້າໜຽວຈຶ່ງນຳເຂົ້າໃສ່ປູນເພື່ອຕຳ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ເຂົ້າໜຽວແມ່ນຕຳດ້ວຍມື, ຄົນທັງຫຼາຍເອົາເຂົ້າໜຽວໃສ່ໃນຄອກຫີນ ແລະ ໃຊ້ຂີ້ໄມ້ຕຳໃຫ້ກ້ຽງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນຫນັກຫຼາຍ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດໂດຍຜູ້ຊາຍ. ປະຈຸບັນ, ຂັ້ນຕອນນີ້ໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກເຄື່ອງຈັກຈຶ່ງໄດ້ຕີເຂົ້າໜຽວຢ່າງວ່ອງໄວ.
ເມື່ອແປ້ງເຂົ້າໜຽວລຽບແລ້ວ, ມັນຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລະ ມ້ວນອອກໃຫ້ສະເໝີກັນດ້ວຍມ້ວນໄມ້ເປັນຊັ້ນບາງໆ, ວົງມົນ, ເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 20 ຊມ. ຖ້າຂັ້ນຕອນການເຮັດເຄັກຕ້ອງການຄວາມແຂງແຮງຂອງຜູ້ຊາຍ, ຂັ້ນຕອນການມ້ວນເຄັກຕ້ອງການຄວາມຊໍານິຊໍານານແລະຄວາມລະມັດລະວັງຂອງແມ່, ເອື້ອຍ, ແລະເດັກນ້ອຍ. ເພື່ອຜະລິດເຄ້ກແຕ່ລະຊະນິດທີ່ມີຄວາມຫນາແຕກຕ່າງກັນ, ຂັ້ນຕອນຂອງການມ້ວນເຄ້ກຈະຕັດສິນໃຈທຸກຢ່າງ. ແຕ່ໃນຍຸກ 4.0, ຢູ່ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຈ້ຍເຂົ້າ Phu My, ເວທີມ້ວນເຂົ້າໜົມກໍ່ໄດ້ຮັບການໜູນຊ່ວຍດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ.
ຫຼັງຈາກເຄື່ອງເຄັກຖືກມ້ວນອອກຕາມຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມແລ້ວ, ຄົນຈະຈັດເຄັກໃສ່ຜ້າປູບ່ອນ, ເພື່ອວ່າເມື່ອແດດຂຶ້ນ, ເຄັກຈະຖືກເອົາໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຕາມຄົນຢູ່ທີ່ນີ້, ການອົບເຂົ້າໜົມເຄັກໃນຕອນເຊົ້າເຊົ້າ, ດ້ວຍແສງແດດປານກາງຈະເຮັດໃຫ້ເຄັກມີຄວາມຢືດຢຸ່ນທີ່ເໝາະສົມ, ມີກິ່ນຫອມບໍ່ແຫ້ງແລະແຕກ.
ຂະໜົມເຄັກຖືກຈັດວາງໄວ້ເທິງຜ້າປູບ່ອນ ແລະນຳອອກມາທີ່ເດີ່ນບ້ານເພື່ອລໍຖ້າຕາເວັນຂຶ້ນ.
ຫຼັງຈາກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເຄິ່ງມື້, ກະດາດເຂົ້າຈະມີສີເຫຼືອງອ່ອນງາມແລະຈະອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ.
ຫຼັງຈາກເຄັກຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກນໍາໄປບ່ອນເຢັນບ່ອນທີ່ຄົນຈະເອົາມັນອອກຈາກກັນ, ຈັດເປັນຫຼາຍສິບ, ແລະເອົາໃສ່ໃນຖົງເພື່ອເກັບຮັກສາ.
ເຈ້ຍເຂົ້າ Phu My ປະຈຸບັນມີຫຼາຍປະເພດ. ນອກຈາກເຂົ້າໜຽວແບບດັ້ງເດີມແລ້ວ, ຍັງມີເຈ້ຍເຂົ້າໜຽວກັບນ້ຳໝາກພ້າວ, ເຈ້ຍເຂົ້າໜຽວກັບນ້ຳອ້ອຍເພື່ອກິນດິບ, ນົມ ແລະ ເຈ້ຍເຂົ້າຕານຂາວ, ເຈ້ຍເຂົ້າກ້ວຍ, ເຈ້ຍເຂົ້າໜຽວ... ໃນນັ້ນ, ເຈ້ຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຈ້ຍເຂົ້ານົມ ຖືໄດ້ວ່າເປັນ 2 ປະເພດເຂົ້າໜົມທີ່ແຊບທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ ແລະ ຖືກລູກຄ້າສັ່ງຫຼາຍທັງມື້ເຮັດວຽກ ແລະ ຊ່ວງເທດສະການ.
ເພື່ອເພີດເພີນກັບເຄັກເຈ້ຍເຂົ້າ, ມັນຈະຖືກປີ້ງໃສ່ຖ່ານຫີນຮ້ອນສີແດງ. ເຂົ້າໜົມເຄັກໃນເບື້ອງຕົ້ນມີຂະໜາດນ້ອຍເທົ່າກັບຈານ ແຕ່ເມື່ອປີ້ງແລ້ວມັນຈະບວມຂຶ້ນເປັນຂະໜາດໃຫຍ່ເທົ່າກັບພັດລົມໃບຕານ. ຂະບວນການປີ້ງເຄັກເຈ້ຍໃສ່ຖ່ານຍັງຕ້ອງການຄວາມຊຳນານຫຼາຍ. ເຄັກຕ້ອງປີ້ງໃຫ້ພໍດີ, ມີຄວາມໜຽວປານກາງ ແລະ ບໍ່ໄໝ້.
cake ຫຼັງຈາກ baking ຈະເປັນທັງ spongy ແລະອ່ອນ. ລົດຊາດໄຂມັນຂອງເຂົ້າໜຽວ, ໝາກພ້າວ, ຄວາມຫວານຂອງນົມ ແລະ ນ້ຳຕານ ປະສົມກັບລົດຊາດໝາກງາ, ໝາກກ້ວຍ ແລະ ອື່ນໆ ໄດ້ສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າໜົມອື່ນ.
ຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ, ໃນວັນບຸນເຕັດ, ບັນດາຄອບຄົວຈະຊື້ເຂົ້າໜົມເຈ້ຍນັບສິບຊຸດເພື່ອນຳໃຊ້ໃນຄືນວັນທີ 30 ເດືອນຕຸລາ, ເພື່ອລໍຖ້າບຸນປີໃໝ່ປະຈຳຊາດຕົ້ມເຄັກ ແລະ ອົບເຂົ້າໜົມເຈ້ຍ. ຄອບຄົວເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມເຕົາໄຟ, ອົບເຄັກແລະມ່ວນຊື່ນ, ມີຄວາມສຸກ, ອົບອຸ່ນແລະນຳກັນ.
ຫົງຄຳ - ບາຝຸກ
ທີ່ມາ
(0)