ອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວເມືອງມຶງຢູ່ມິງຮວ່າ

ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ອາຫານການກິນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີວິດປະຈຳວັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອົງປະກອບສຳຄັນໃນຊີວິດວັດທະນະທຳຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງໃນຕາແສງມິງຮວ່າອີກດ້ວຍ. ຜ່ານອາຫານພື້ນເມືອງແຕ່ລະຢ່າງ, ຊາວເມືອງເມື່ອງຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງຄົງຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີຫຼາຍຢ່າງທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູດອຍແຫ່ງນີ້, ຝັງເລິກດ້ວຍຈິດໃຈວັດທະນະທຳຊຸມຊົນ.

ໃນລະຫວ່າງກິດຈະກຳ ແລະ ງານບຸນວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນວັນລະນຶກເຖິງກະສັດຮຸ່ງ - ງານບຸນວັດຮຸ່ງ ຫຼື ງານບຸນເປີດປ່າ - ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ, ໝູ່ບ້ານເມືອງເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ. ຊາວບ້ານກະກຽມງານລ້ຽງທີ່ປານີດ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງພູຜາປ່າດົງ, ເພື່ອຖະຫວາຍບູຊາບັນພະບຸລຸດ ແລະ ເທບພະເຈົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະ ຕ້ອນຮັບແຂກຈາກໄກໆ.

ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ປີ້ງປາຫ້ວຍໃສ່ໄມ້ໄຜ່ ແລະ ຫຸງເຂົ້າໜຽວໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ເທິງຖ່ານ, ໄດ້ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານຄ່ຳຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງຮວ່າ.

ອາຫານການກິນຂອງຊາວເມືອງມິ່ງຮວ່າບໍ່ໄດ້ລະອຽດລະອໍໃນດ້ານສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ມັນຕ້ອງການທັກສະ ແລະ ຄວາມປານີດໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມ. ຕັ້ງແຕ່ການເລືອກເຂົ້າໜຽວເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜຽວດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ການເລືອກຫຼອດໄມ້ໄຜ່ອ່ອນເພື່ອປີ້ງ, ຈົນເຖິງການໝັກຊີ້ນໝູທ້ອງຖິ່ນ, ປານ້ຳ, ຫຼື ການກະກຽມໜໍ່ໄມ້ຂົມ ແລະ ຜັກປ່າ... ທັງໝົດແມ່ນອີງໃສ່ປະສົບການທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດທຳມະຊາດ, ແບບບ້ານໆ ແຕ່ຍັງຄົງເປັນທີ່ຈົດຈຳ.

ອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງໃນເມືອງມິນຮວາຍັງຄົງຮັກສາວິທີການກະກຽມແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າໄວ້. ເຂົ້າໜຽວທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງໄດ້ປີ້ງດ້ວຍຖ່ານເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເມັດເຂົ້າຈະອ່ອນນຸ້ມແລະມີກິ່ນຫອມ. ປາຫ້ວຍຖືກສຽບໃສ່ໄມ້ໄຜ່ແລະຄ່ອຍໆປີ້ງດ້ວຍຖ່ານທີ່ເຫຼື້ອມ. ຊີ້ນໝູທ້ອງຖິ່ນຖືກໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງ ແລະ ໃບໄມ້ປ່າ, ຈາກນັ້ນປີ້ງທັງໂຕ. ແມ່ນແຕ່ການນຳສະເໜີອາຫານກໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໂດຍຊາວທ້ອງຖິ່ນໃຊ້ຖາດໄມ້ໄຜ່, ໃບກ້ວຍ, ແລະ ຫຼອດໄມ້ອໍ້ເພື່ອສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ກັບທຳມະຊາດ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອຄວາມເພີດເພີນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະທ້ອນເຖິງຄວາມຕ້ອນຮັບ, ຄວາມຮັກແພງ, ແລະ ຄວາມງາມຂອງຊີວິດທາງວິນຍານຂອງຜູ້ຄົນ.

ສະຫາຍ ຮ່າທັງລອງ - ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງມິງຮວ່າ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: "ເດືອນເມສາທີ່ຜ່ານມາ, ຕາແສງໄດ້ຈັດການແຂ່ງຂັນ ເຮັດອາຫານ ທີ່ດຶງດູດ 20 ທີມຈາກອົງການ, ໜ່ວຍງານ, ແລະ ສະມາຄົມແມ່ຍິງໃນຕາແສງ, ໂດຍໄດ້ນຳເອົາອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໜ້າສົນໃຈ, ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ສະທ້ອນເຖິງເອກະລັກຂອງຊົນເຜົ່າມ່ວງ. ຜ່ານການແຂ່ງຂັນນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງໃນຕາແສງມິງຮວ່າ; ພ້ອມກັນນັ້ນ, ມັນໄດ້ສ້າງບັນຍາກາດແຫ່ງການແລກປ່ຽນ, ເສີມສ້າງຄວາມຜູກພັນ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີລະຫວ່າງໜ່ວຍງານ, ສະມາຄົມແມ່ຍິງ, ແລະ ປະຊາຊົນໃນຕາແສງ."

ຄຽງຄູ່ກັບການຮັກສາງານບຸນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ, ປະຊາຊົນເມືອງມິນຮວ່າ ພວມພະຍາຍາມຮັກສາອາຫານທີ່ມີລັກສະນະໂດດເດັ່ນຂອງຊົນເຜົ່າມ່ວງ. ໂດຍນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້, ແລະ ຜ່ານສີມືທີ່ຊ່ຽວຊານຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານການກິນເມືອງມ່ວງຢູ່ມິງຮວ່າ ຍັງຄົງຮັກສາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງຕົນໄວ້ໃນຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝໃນປະຈຸບັນ.

ຮົງຫຸງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/doc-dao-am-thuc-cua-nguoi-muong-o-minh-hoa-254293.htm