"ຮັກສາແປວໄຟໃຫ້ມີຊີວິດຢູ່" ຂອງຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມ.

ສຳລັບທຸກໆຄອບຄົວ, ງານບຸນໄຫວ້ພະຈັນຈະບໍ່ສົມບູນຖ້າບໍ່ມີເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນອົບ ແລະ ເຂົ້າໜຽວທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງທັງລົດຊາດ ແລະ ສີ, ແລະ ບາງອັນກໍ່ຖືກນຳເຂົ້າ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນທີ່ເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກ. ທຸລະກິດຄອບຄົວແມ່ນທຸລະກິດທີ່ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັກສາລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມຂອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ແລະ ສືບຕໍ່ດຳເນີນໄປ.

ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ Ta Quyet ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າສະເໝີ.

ເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ເດືອນທີເຈັດ, ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຫຼາຍແຫ່ງກໍ່ຄຶກຄື້ນຂຶ້ນ. ໃນນັ້ນມີປະເພນີການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຢູ່ເມືອງ ຟູ້ທໍ້ ໃນອະດີດ ເຊິ່ງທ່ານຮວ່າງກຸຍກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນ. ລູກຊາຍແລະລູກສາວຂອງທ່ານໄດ້ເດີນຕາມຮອຍຕີນຂອງທ່ານ, ເປີດຮ້ານຄ້າ ແລະ ຖ່າຍທອດອາຊີບຫັດຖະກຳນີ້ໃຫ້ລູກຫຼານຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ດຳເນີນງານໂດຍຄອບຄົວຂອງບ້ານ Ta Quyet ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ເຊິ່ງມີປະຫວັດສາດເກືອບ 100 ປີ.

ສືບຕໍ່ອາຊີບຫັດຖະກຳແບບດັ້ງເດີມຂອງບັນພະບຸລຸດ, ທ່ານ ຕ້າ ວັນ ເດືອກ, ລູກຫລານລຸ້ນທີສາມຂອງທ່ານ ຕ້າ ກວຽດ - ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວ ຕ້າ ກວຽດ, ປະຈຸບັນຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງ ອອ້ຍ ໂກ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວໄດ້ສືບທອດມາສູ່ພໍ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ລາວມີລູກຫ້າຄົນ, ໃນນັ້ນສີ່ຄົນໄດ້ປະຕິບັດຕາມອາຊີບນີ້ ແລະ ເປີດທຸລະກິດຂອງຕົນເອງ. ຂ້າພະເຈົ້າເປັນລູກຊາຍກົກ ແລະ ອາໄສຢູ່ກັບພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ ແລະ ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຍັງໃຊ້ຊື່ຂອງທ້າວ ຕ້າ ກວຽດ. ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແມ່ນເຮັດຕະຫຼອດປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ທຳມະດາ, ແລະ ຂາຍທັນທີທີ່ຜະລິດອອກມາ. ໃນຊ່ວງເທດສະການກາງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນໄດ້ປະມານ 10 ໂຕນ, ເຊິ່ງຂາຍໄປທົ່ວແຂວງ ແລະ ນອກແຂວງ."

ເຂົ້າໜົມອົບອອກມາຈາກເຕົາອົບ, ມີສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

ຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນມີໃຫ້ເລືອກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທັງແບບອົບ ແລະ ແບບອ່ອນ. ແຕ່ລະເຄັກມີຊັ້ນນອກທີ່ເອີ້ນວ່າເປືອກ ແລະ ໄສ້ພາຍໃນ. ເພື່ອສ້າງຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ແຊບຊ້ອຍດ້ວຍລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມທີ່ເປັນເອກະລັກ - ມີກິ່ນຫອມ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ບໍ່ໜຽວ - ທຸກໆຂັ້ນຕອນ, ຕັ້ງແຕ່ການເລືອກແປ້ງຈົນເຖິງການເຮັດໄສ້ ແລະ ການປັ້ນ, ແມ່ນເຮັດຢ່າງລະອຽດ ແລະ ເຂັ້ມງວດ, ຮັບປະກັນທັກສະດ້ານວິຊາການ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ປະສົມປະສານກັບສູດລັບຂອງແຕ່ລະຮ້ານ ແລະ ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມດຶງດູດໃຈທີ່ຍືນຍົງຂອງປະເພນີຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມ.

ໃນຊ່ວງເທດສະການໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດ, ໂຮງງານຜະລິດຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນຂອງບ້ານ Ta Quyet ສາມາດຜະລິດຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ອົບແລ້ວ ແລະ ອ່ອນໆໄດ້ປະມານ 1,000 ອັນຕໍ່ມື້. ຜະລິດຕະພັນຈະຂາຍໝົດທັນທີທີ່ເຮັດແລ້ວ, ສະນັ້ນຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນຈຶ່ງສົດໃໝ່ຢູ່ສະເໝີ.

ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຢູ່ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມ ນາມຫ໋າຍ ຕັ້ງຢູ່ເຂດ 9, ຕາແສງແທງມ້ຽວ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຢ່າງລະອຽດລະອໍ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຢູ່ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງນາມຫ໋າຍໃນເຂດ 9, ຕາແສງແທງມ້ຽວ, ໃນລະຫວ່າງງານບຸນໄຫວ້ພະຈັນ, ກຳມະກອນຫຼາຍສິບຄົນກຳລັງຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນອົບ ແລະ ເຂົ້າໜົມອ່ອນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມໝາກໄມ້ປະສົມ, ເຂົ້າໜົມຖົ່ວຂຽວ, ເຂົ້າໜົມເຜືອກ, ຊາຂຽວ... ແຕ່ລະຊະນິດມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກສະເພາະທັງຮູບລັກສະນະ ແລະ ລົດຊາດ.

ທ່ານ ຫງວຽນວຽດຫາຍ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມຫວານພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວນາມຫາຍ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຂອງບ້ານນາມຫາຍມີມາເກືອບ 40 ປີແລ້ວ. ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການສອນເຕັກນິກການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຈາກພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ ແລະ ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ໂດຍປະໄວ້ຍີ່ຫໍ້ທີ່ຄອບຄົວນີ້ໄວ້. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ, ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແຕ່ລະອັນທີ່ອອກຈາກເຕົາອົບ ແລະ ໄປເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອກຳໄລເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພື່ອຮັກສາປະເພນີຂອງຄອບຄົວອີກດ້ວຍ."

ຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ນອກເໜືອໄປຈາກໄສ້ປະສົມແບບດັ້ງເດີມ, ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຍັງຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ມີໄສ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໄກ່ປີ້ງ, ໄຂ່ແດງເຄັມ, ນ້ຳເຕົ້າຫູ້ ແລະ ເມັດບົວ, ຊາຂຽວ, ຖົ່ວແດງ, ມັນຕົ້ນ, ໃບເຕຍ, ທຸລຽນ, ແລະອື່ນໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບປະສົມແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງມີບົດບາດພິເສດໃນໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ, ທັງໜຸ່ມສາວ ແລະ ຜູ້ໃຫຍ່. ນີ້ຍັງເປັນ "ອາວຸດທີ່ເປັນເອກະລັກ" ຂອງຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ດຳເນີນທຸລະກິດແບບຄອບຄົວ ເຊິ່ງການຜະລິດແບບອຸດສາຫະກຳບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.

ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມຫວານນາມຫ໋າຍ ຕັ້ງຢູ່ເຂດ 9, ຕາແສງແທງມ້ຽວ ມີປະສົບການເກືອບ 40 ປີໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມ.

ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ສະຖານທີ່ຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຄືກັບຂອງຄອບຄົວທ່ານ Duoc ແລະທ່ານ Hai ກຳລັງຫາຍາກຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ດ້ວຍຄວາມຮັກໃນຫັດຖະກຳ, ພວກເຂົາຍັງສືບຕໍ່ຖ່າຍທອດທັກສະຂອງພວກເຂົາຢ່າງພາກພຽນ, "ຮັກສາແປວໄຟໃຫ້ມີຊີວິດຢູ່" ສຳລັບການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມປາຖະໜາທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພື່ອປົກປ້ອງມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳໄວ້ໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງ.

ມອກລາມ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/giu-lua-nghe-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-239486.htm