ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຍີ່ຫໍ້ Ta Quyet ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າສະເໝີ.
ເລີ່ມແຕ່ເດືອນ 7 ເປັນຕົ້ນໄປ, ສະຖານທີ່ຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍ. ໃນນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດກ່າວເຖິງອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຢູ່ເມືອງ ຟູເຖາະ (ເກົ່າ) ຂອງທ່ານ ຮ່ວາງກີ. ລູກຊາຍແລະລູກສາວຂອງລາວລ້ວນແຕ່ປະຕິບັດຕາມປະກອບອາຊີບ, ເປີດຮ້ານຄ້າແລະສອນໃຫ້ລູກແລະຫລານຂອງເຂົາເຈົ້າມາຈົນກ່ວາ.
ສະຖານທີ່ຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພື້ນເມືອງ Ta Quyet ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີອາຍຸເກືອບ 100 ປີ.
ສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງບັນພະບຸລຸດ, ທ່ານຕາວັນດຶກແມ່ນຫລານຊາຍລຸ້ນທີ 3 ຂອງທ່ານຕາເກັດ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພື້ນເມືອງຕາເກື່ອງ, ປະຈຸບັນຢູ່ເຂດ Au Co. ເພິ່ນແບ່ງປັນວ່າ: ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວແມ່ນໄດ້ສືບທອດຕໍ່ພໍ່. ລາວມີລູກ 5 ຄົນ, 4 ຄົນໄດ້ປະກອບອາຊີບແລະເປີດສະຖານທີ່ຂອງຕົນ. ຂ້າພະເຈົ້າເປັນລູກຊາຍກົກທີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ກັບປູ່ຍ່າຕາຍາຍ ແລະ ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ດັ່ງນັ້ນ ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຄົງຮັກສາຊື່ຂອງທ່ານຕາແສງ. ເຂົ້າໜົມ Moon ແມ່ນເຮັດຕະຫຼອດປີ, ລວມທັງມື້ເຮັດວຽກ, ແລະຖືກບໍລິໂພກຍ້ອນວ່າພວກມັນຖືກຜະລິດ. ໃນໂອກາດບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຄັ້ງດຽວ, ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກປະມານ 10 ໂຕນ ແລະ ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກທົ່ວແຂວງ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.
ເຄັກແມ່ນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະມີກິ່ນຫອມ.
ເຄ້ກວົງເດືອນລວມມີເຄັກອົບ ແລະເຄັກອ່ອນໆ. ເຄ້ກແຕ່ລະອັນມີຊັ້ນນອກເອີ້ນວ່າເຄ້ກເຄັກ ແລະຕື່ມໃສ່ພາຍໃນ. ເພື່ອໄດ້ເຄັກທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ມີລົດຊາດພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ມີກິ່ນຫອມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ບໍ່ໜຽວ, ແຕ່ຂັ້ນຕອນຂອງການເລືອກແປ້ງຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງ, ການຖອກແມ່ພິມ... ລ້ວນແຕ່ເຮັດຢ່າງລະອຽດ, ເຂັ້ມງວດ, ຮັບປະກັນເຕັກນິກ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຄຽງຄູ່ກັບສູດລັບຂອງແຕ່ລະສະຖາບັນເພື່ອເຮັດເຄັກບວກກັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງສ່ວນປະກອບ, ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ສ້າງຄວາມສຳຄັນຂອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພື້ນເມືອງ.
ໃນລະດູບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໂຮງງານເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ Ta Quyet ໄດ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມຫວານປະມານ 1.000 ໂຕໃນແຕ່ລະມື້. ຜະລິດຕະພັນຖືກຂາຍອອກທັນທີທີ່ເຮັດ, ສະນັ້ນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແມ່ນສົດຢູ່ສະ ເໝີ.
ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມນາມໄຮ, ເຂດ 9, ເມືອງແທງເມີຍ ແມ່ນດຳເນີນດ້ວຍມື.
ໃນໂອກາດບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຢູ່ເຂດຜະລິດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງນາມໄຮເຂດ 9, ຕາແສງແທງເມີຍ, ຄົນງານນັບໝື່ນຄົນພວມຂະຫຍັນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຫຼາຍປະເພດດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄື: ຂະໜົມເຄັກປຸງແຕ່ງ, ຖົ່ວຂຽວ, ເຜືອກ, ຊາຂຽວ... ແຕ່ລະປະເພດລ້ວນແຕ່ມີເອກະລັກສະເພາະທັງຮູບລັກສະນະແລະລົດຊາດ.
ທ່ານ ຫງວຽນຫວຽດຫາຍ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງນາມຫາຍ, ແບ່ງປັນວ່າ: ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນພື້ນເມືອງນ້ຳຫາຍມີມາເກືອບ 40 ປີແລ້ວ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງເດັກນ້ອຍ, ພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າແລະພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສອນຂ້າພະເຈົ້າເຕັກນິກການເຮັດເຄັກແລະປະໄວ້ທາງຫລັງຂອງຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າຫນົມຫວານພື້ນເມືອງ. ສະນັ້ນ, ເມື່ອເຮັດເຄັກ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າເຂົ້າໜົມແຕ່ລະອັນທີ່ອອກມາຈາກເຕົາ ແລະ ຮອດມືຜູ້ບໍລິໂພກ ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຜົນກຳໄລເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນການອະນຸລັກຮີດຄອງປະເພນີຂອງຄອບຄົວອີກດ້ວຍ.
ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເປັນທາງເລືອກຂອງນັກອາຫານຫຼາຍໆຄົນສະເໝີ.
ປະຈຸບັນນີ້, ເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ນອກຈາກການເຮັດເຂົ້າໜົມປະສົມແບບດັ້ງເດີມແລ້ວ, ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຍັງຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປີ້ງ, ໄຂ່ເຄັມ, ຖົ່ວຂຽວ, ຊາຂຽວ, ຖົ່ວແດງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ໃບເຕີຍ, ທຸລຽນ... ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າໜົມປະສົມແບບດັ້ງເດີມຍັງຖືເປັນຈຸດພິເສດຢູ່ໃນໃຈຂອງບັນດາຜູ້ຮັບປະທານບໍ່ວ່າອາຍຸ ຫຼື ໜຸ່ມ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນ "ອາວຸດສ່ວນຕົວ" ຂອງສະຖານທີ່ຜະລິດເຄ້ກແບບດັ້ງເດີມທີ່ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.
ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມ ນາມໄຮ, ເຂດ 9, ຕາແສງ ແທງເມີຍ ມີປະສົບການເກືອບ 40 ປີ ການຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ.
ໃນຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມຄືທ່ານ Duoc ແລະ ຄອບຄົວຂອງທ່ານ Hai ແມ່ນບໍ່ມີຫຼາຍປານໃດ. ດ້ວຍຄວາມຮັກແພງໃນອາຊີບ, ເຂົາເຈົ້າຍັງມານະພະຍາຍາມເຮັດອາຊີບທີ່ບໍ່ອິດເມື່ອຍ, “ຮັກສາໄຟ” ເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ປາດຖະໜາຢາກຮັກສາບັນດາລົດຊາດພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນເພື່ອຮັກສາວັດທະນະທຳໃຫ້ຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.
ໂມກລຳ
ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/giu-lua-nghe-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-239486.htm
(0)