ໝາກເຂືອແຊບໆພ້ອມກະເພາະໄກ່

Hấp dẫn cà đắng lòng gà — **ຮູບພາບ: ລັກຮ່າ**

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ຄົບຖ້ວນຂອງອາຫານໝາກເຂືອຂົມ ແລະ ເຄື່ອງໃນໄກ່, ການເລືອກໝາກເຂືອມີບົດບາດສຳຄັນຫຼາຍ.

ອີງຕາມປະສົບການຂອງຊາວຊົນເຜົ່າຈຣາຍ, ໝາກເຂືອທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໝາກເຂືອທີ່ຍັງອ່ອນ, ຍາວ, ມີເປືອກສີຂຽວເຫຼື້ອມ ແລະ ຮູ້ສຶກແໜ້ນເມື່ອສຳຜັດ.

ໝາກເຂືອທີ່ຍັງອ່ອນເກີນໄປຈະມີລົດຊາດຈືດ, ໃນຂະນະທີ່ໝາກເຂືອເກົ່າຈະແຂງ ແລະ ມີລົດຂົມຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫວານທຳມະຊາດຂອງກະເພາະໄກ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ. ໝາກເຂືອຂົມຈະຖືກລ້າງ, ຊອຍ, ແລະ ແຊ່ນ້ຳເກືອເພື່ອເອົານ້ຳອອກ ແລະ ຮັກສາສີຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ໃຫ້ເອົານ້ຳອອກ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກສອງຢ່າງນີ້ຈະຖືກປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດກັບເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ເກືອ, ພິກໄທ, ຕະໄຄ້, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລະ ຜົງຊູລົດໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ. ຕື່ມນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ສ່ວນປະສົມເພື່ອສ້າງໄອນ້ຳໃນລະຫວ່າງການປີ້ງ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍທີ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງດ້ວຍໄຟ, ແລະ ມັດໃຫ້ແໜ້ນດ້ວຍເສັ້ນໄຍກ້ວຍແຫ້ງ ຫຼື ເຊືອກອ່ອນ.

ມັດໃບກ້ວຍຖືກວາງໄວ້ເທິງຖ່ານຮ້ອນ, ພິກເລື້ອຍໆເພື່ອຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບພາຍໃນສຸກດີ ແລະ ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ. ເມື່ອປີ້ງ, ກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍປະສົມກັບລົດຊາດຫວານຂອງກະເພາະໄກ່, ຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງໝາກເລັ່ນ, ຄວາມເຜັດຮ້ອນຂອງພິກໄທ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຕະໄຄ້ຫອມ ແລະ ຜັກບົ່ວ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ກົມກຽວ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ຊາວຈຣາຍມັກກິນໝາກໂມກັບເຄື່ອງໃນໄກ່ (ໃນຮູບ) ກັບເຂົ້າຮ້ອນ ຫຼື ເປັນອາຫານວ່າງໃນລະຫວ່າງການຊຸມນຸມຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baogialai.com.vn/hap-dan-mon-ca-dang-long-ga-post575393.html